Δρ. Η Melissa Mondala ήταν μια πολυάσχολη φοιτήτρια ιατρικής στα 20 της όταν ανακάλυψε ότι η μη υγιεινή διατροφή και η φροντίδα του εαυτού της την είχαν οδηγήσει στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), μια κατάσταση που επηρεάζει πάνω από 30 εκατομμύρια άτομα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Επιπλέον, άρχισε να αντιμετωπίζει σοβαρή ακμή, εξάρσεις, εναλλαγές της διάθεσης και παλινδρόμηση οξέος. Δεν ήταν έκπληξη – για χρόνια, ακολουθούσε την Καθιερωμένη Αμερικάνικη Δίαιτα (SAD) γεμάτη εξευγενισμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα.
Σε μια προσπάθεια να σώσει την υγεία της, υιοθέτησε μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης, γεμάτη θρεπτικά φρούτα και λαχανικά. Αφού έκανε τη μετάβαση στην κατανάλωση φυτικής προέλευσης, η ακμή, ο πόνος, τα συμπτώματα IBS και η χαμηλή διάθεσή της εξαφανίστηκαν. Έχασε πάνω από 15 κιλά, ανέπτυξε μακροχρόνια ενέργεια και γενικά ένιωσε πολύ καλύτερα.
Αφού βίωσε το δικό της ταξίδι υγείας, η Δρ Mondala είναι τώρα σε μια αποστολή να εμπνεύσει άλλους να υιοθετήσουν αλλαγές στον τρόπο ζωής για βελτιωμένη υγεία και ευεξία. Είναι γιατρός οικογενειακής και lifestyle ιατρικής στην κλινική Dr. Lifestyle, την οποία διευθύνει με τον σύζυγό της, Dr. Micah Yu, ο οποίος είναι ενσωματωμένος ρευματολόγος.
Σε καθημερινή βάση, συμβουλεύει τακτικά άτομα σχετικά με μακροχρόνιες παρεμβάσεις στον τρόπο ζωής –όπως η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής– για να τα κρατήσει υγιή, εκτός νοσοκομείου και λιγότερο εξαρτημένα από φάρμακα. Σε μια αποκλειστική συνέντευξη στο The Beet, η Δρ Mondala μιλά για το ταξίδι της υγείας της, τη δύναμη της τροφής ως φαρμάκου στη μεταμόρφωση της υγείας της και τι έκανε για να κάνει τη μετάβαση στην υγιεινή διατροφή.Αφήστε τα λόγια της να σας εμπνεύσουν να τρώτε περισσότερα φυτά – για να θεραπεύσετε το σώμα σας από μέσα προς τα έξω!
The Beet: Τι σε έκανε να αποφασίσεις να ασχοληθείς με τα φυτά;
Δρ. Melissa Mondala: Έκανα τη μετάβαση σε μια φυτική διατροφή κατά τη διάρκεια της ιατρικής μου εκπαίδευσης στο Πανεπιστήμιο Loma Linda – όπου είδα τους χορτοφάγους ασθενείς και τους συναδέλφους μου να ευδοκιμούν σε μια διατροφή Blue Zone.Κατανάλωνα μια βαριά για πεσκατιανική διατροφή κατά τη διάρκεια της εφηβείας και των 20 μου με κάποια εκτίμηση για τα λαχανικά, αλλά πραγματικά δεν δεσμεύτηκα να ακολουθήσω φυτικά μέχρι που είδα το επιστημονικό και θεραπευτικό έργο μπροστά στα μάτια μου το 2017.
Μεγάλωσα με μια τυπική διατροφή των Φιλιππίνων, όπου συνήθιζα να έτρωγα ψητό χοιρινό, τηγανητό κοτόπουλο, βοδινό κρέας, μπριζόλα και βαριά θαλασσινά συχνά. Καθ' όλη τη διάρκεια του γυμνασίου μου, Ήμουν μια ενεργή μαζορέτα που μου άρεσε να έχω αγώνες φαγητού με ποδοσφαιριστές και μπασκετμπολίστες. Έβλεπα τον εαυτό μου δυνατό και περηφανευόμουν που μπορούσα να αφομοιώσω μεγάλες ποσότητες φαγητού – ανεξάρτητα από το πόσο λιπαρό, πικάντικο ή αλμυρό.Δεν ήξερα ότι το φαγητό θα φλεγμονή του σώματός μου.
Κατά την εφηβεία μου, πάλευα με την ακμή και συχνά αναρωτιόμουν γιατί η γαστροοισοφαγική παλινδρόμησή μου (ΓΟΠΝ) ήταν εκτός ελέγχου, παρά το γεγονός ότι δοκίμαζα φάρμακα χωρίς ιατρική συνταγή. Επιπλέον , τα διατροφικά μου πρότυπα δεν άλλαξαν. Στην πραγματικότητα, ενώ ήμουν στην ιατρική σχολή, υιοθέτησα την καθιερωμένη αμερικανική δίαιτα, όπου έτρωγα πίτσες για λάτρεις του κρέατος, κρέατα μπάρμπεκιου και χοτ ντογκ. Σε εκείνο το σημείο, παρατήρησα τη διάθεσή μου, την εστίαση, την απόδοσή μου και το έντερο άρχισαν να υποφέρουν τρομερά. Ένιωσα συχνή διάρροια, φούσκωμα, κράμπες στην κοιλιά μετά την κατανάλωση πρόχειρου φαγητού. Επιπλέον, η ακμή μου επιδεινώθηκε και έλαβα ένα νέο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Η εντερική μου δυσφορία επηρέασε βαθιά την ψυχική μου υγεία, καθώς βρέθηκα πιο ανήσυχος και καταθλιπτικός εκείνη τη στιγμή.
TB: Πότε αποφασίσατε να αλλάξετε τη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας; Ποιο ήταν το σημείο καμπής;
Δρ. Mondala: Μετά από ένα χρόνο που βίωσα αυτά τα συμπτώματα, αποφάσισα να αλλάξω τη διατροφή και τον τρόπο ζωής μου σε μια προσπάθεια να νιώσω καλύτερα. Άρχισα να ασκούμαι τακτικά και να προπονούμαι για πέντε και 10K αγώνες. Κάνοντας άσκηση, κόβοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα και διαχειρίζομαι το άγχος μου, περίπου το 50 τοις εκατό των συμπτωμάτων του IBS εξαφανίστηκαν. Ωστόσο, όταν χρησιμοποίησα φυτικά τρόφιμα ολικής αλέσεως, αποκόμισα τα καλύτερα μακροχρόνια οφέλη. Η ακμή μου, το GERD και το IBS επουλώθηκαν πλήρως για πρώτη φορά. Λόγω της διατροφής μου, έχω τώρα εκπληκτική ενέργεια όλη την ημέρα, εστίαση με λέιζερ και αισιόδοξη διάθεση.
TB: Πώς αλλάξατε τον τρόπο ζωής σας; Ποια ήταν μερικά από τα βήματα και τις στρατηγικές που κάνατε;
Δρ. Mondala: Αρχικά εκπαίδευσα τον εαυτό μου σε μια διατροφή ολικής άλεσης, φυτικής προέλευσης. Διάβασα επιστημονικά άρθρα και το How Not to Die του Δρ Μάικλ Γκρέγκορ, εκτός από το ότι παρακολούθησα το What the He alth? ταινία. Ήταν μια αλλαγή μυαλού και καρδιάς – γιατί δεν ήθελα να πάσχω από IBS όλη μου τη ζωή και ως γιατρός, πίστευα ότι αυτή ήταν μια καλύτερη λύση σε σύγκριση με τη χρήση φαρμάκων, που είναι σαν μια προσωρινή επισκευή επίδεσμου.
Άρχισα επίσης να διαβάζω ετικέτες και να αναζητώ την περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και φυτικές ίνες στα τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ. Άλλαξα πολλά ανθυγιεινά είδη στο ντουλάπι μου και ψυγείο με νέα μπαχαρικά, βότανα, λαχανικά, καρυκεύματα, φασόλια, φακές και δημητριακά ολικής αλέσεως. Πήρα από το βιβλιοπωλείο απλά, αρχάρια βιβλία συνταγών με βάση τα φυτά και έψαξα για διαδικτυακές συνταγές. Παρακολούθησα επίσης μερικά μαθήματα μαγειρικής vegan.
Κέρδισα περισσότερη αυτοπεποίθηση με συνταγές με πέντε συστατικά, όπως τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών, ενώ μάθαινα τον εαυτό μου πώς να μαγειρεύω διαφορετικά. Το παραδοσιακό μου στυλ των Φιλιππίνων μαγειρικής.
TB: Ποια ήταν η μεγαλύτερη πρόκληση για αυτήν τη μετάβαση;
Δρ. Mondala: Αρχικά μου φάνηκε δύσκολο να παραγγέλνω σε εστιατόρια και να τρώω σε κοινωνικές περιστάσεις. Ωστόσο, μου φάνηκε χρήσιμο όταν κοίταξα εκ των προτέρων τα μενού και ρώτησα τον σερβιτόρο για επιλογές με βάση τα φυτά. Μου φάνηκε επίσης χρήσιμο να τρώω νωρίτερα ή να φέρνω τα δικά μου γεύματα φυτικής προέλευσης όταν παρευρίσκομαι σε οικογενειακά πάρτι.
TB: Πώς τρως τώρα;
Δρ. Mondala: Τρώω τρόφιμα φυτικής προέλευσης που είναι ελάχιστα επεξεργασμένα. Τα πολυάσχολα πρωινά, μου αρέσει να έχω μούρα και βρώμη κομμένη σε χάλυβα για πρωινό. Τα σαββατοκύριακα που έχω λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψω, μου αρέσει να ξεκινάω τη μέρα με ένα σκραμπλέ τοφου. Εξακολουθώ να λατρεύω να απολαμβάνω θεματικές ημέρες γευμάτων όπως τις Τρίτες Taco με επιλογές όπως το κρέας τοφού από καρύδι. Τα βασικά μου είναι ψητά λαχανικά σε μπολ Βούδα με κινόα και γλυκοπατάτες.
TB: Το μεταμορφωτικό ταξίδι υγείας σας ενέπνευσε να συνεχίσετε την εκπαίδευση στην ιατρική του τρόπου ζωής;
Δρ. Mondala: Το ταξίδι της υγείας μου μαζί με τη νόσο του συζύγου μου με έκανε να αναζητήσω τις βαθύτερες αιτίες της χρόνιας νόσου. Με απογοήτευσε να βλέπω ανθρώπους να αρρωσταίνουν όλο και περισσότερο με βάση διατροφικούς παράγοντες , τα οποία συνδέονται σε μεγάλο βαθμό με την υγεία.Δεν ήθελα να δω τους ασθενείς μου να γίνονται σαν τον παππού μου, τον οποίο δεν γνώρισα ποτέ λόγω ανεξέλεγκτου διαβήτη, ο οποίος τελικά οδήγησε σε γάγγραινο ακρωτηριασμό άκρων και πρόωρο θάνατο.
Άρχισα να ασπάζομαι τη φυτική διατροφή, την άσκηση ρουτίνας, τον αποκαταστατικό ύπνο, τη συναισθηματική ευεξία και την αποφυγή του καπνού στις θεραπείες που συνέταξα στους ασθενείς. Τελικά επιδίωξα πιστοποίηση διοικητικού συμβουλίου στην ιατρική του τρόπου ζωής μέσω μιας ευκαιρίας με το Αμερικανικό Κολλέγιο Lifestyle Medicine και ολοκλήρωσε την υποτροφία Lifestyle Medicine του Πανεπιστημίου Loma Linda.
TB: Πείτε μας λίγα λόγια για το τι κάνετε σε καθημερινή βάση για να βοηθήσετε τους ασθενείς να επιτύχουν τους στόχους υγείας τους μέσω της διατροφής και του τρόπου ζωής.
Δρ. Mondala: Ως οικογενειακός γιατρός και γιατρός στον τρόπο ζωής, συνήθως βοηθώ τους ασθενείς να ελαχιστοποιούν τα φάρμακα μέσω παρεμβάσεων στον τρόπο ζωής. Συχνά προτείνω έναν ενεργό τρόπο ζωής με βάση τα φυτά, καθώς μειώνει τον κίνδυνο ή συμπτώματα του διαβήτη, της υπέρτασης, της υψηλής χοληστερόλης, της παχυσαρκίας, της νόσου του θυρεοειδούς, της ακμής και των αλλεργιών.Μου αρέσει ιδιαίτερα να βοηθάω τους ανθρώπους να ξεπεράσουν IBS, GERD και άλλα πεπτικά προβλήματα!
TB: Ποια είναι η μεγαλύτερη συμβουλή που δίνετε στους ασθενείς σας καθημερινά σχετικά με την υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής;
Δρ. Mondala: Να είστε συνεπείς, να είστε προσεκτικοί και να είστε υπομονετικοί. Ο μελλοντικός σου εαυτός θα σε ευχαριστεί!
Για περισσότερο υπέροχο περιεχόμενο όπως αυτό και τρόπους να ενσωματώσετε μια υγιεινή, φυτική διατροφή στη ζωή σας, ανατρέξτε στα άρθρα The Beet's He alth and Nutrition.
