Σύμφωνα με την εμπειρία μου, υπάρχει μια φυλετική διάκριση στις απαντήσεις που λαμβάνω από γυναίκες και άνδρες όταν ανακαλύπτουν ότι είμαι, ω-θεέ-εδώ-είναι: βίγκαν . Οι γυναίκες συνήθως απαντούν με κάτι σαν, «Ουάου, μακάρι να μπορούσα να το κάνω αυτό» ή «καλό για σένα». Από άντρες, σχεδόν πάντα ακούω "από πού παίρνεις την πρωτεΐνη σου;" ή πειράγματα για το πώς πρέπει να είμαι αδύναμη επειδή δεν έχω τίποτα να φάω.
Μήπως οι άντρες κοινωνικοποιούνται περισσότερο από τις γυναίκες για να βλέπουν το κρέας ως βασικό μέρος της διατροφής τους; Σε κάποιο βαθμό: ναι.
Ένα νέο ντοκιμαντέρ του Netflix του Τζέιμς Κάμερον, το The Game Changers καταπιάνεται με τον μύθο ότι οι άντρες χρειάζονται κρέας για να είναι δυνατοί και αντρικοί. Με αυτόν τον τρόπο, το The Game Changers αποκαλύπτει την προέλευση της πλάνης για την εξάρτηση από το αρσενικό κρέας και παρέχει νέα επιστημονικά στοιχεία που καταρρίπτουν τον μύθο ότι το κρέας κάνει τους άντρες αντρικούς. Όπως συζητήθηκε στο ντοκιμαντέρ, ο τρόπος που βλέπουμε το φαγητό στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι προϊόν του τρόπου με τον οποίο έχουμε κοινωνικοποιηθεί. Η κοινωνία μας λέει στους άνδρες, μέσω του μάρκετινγκ, ότι χρειάζονται κρέας για να είναι δυνατοί, να είναι αρρενωποί και ακόμη και να είναι άντρας.
Οι έμποροι κρέατος, όπως η McDonalds και η Subway, έχουν χρησιμοποιήσει τη διασημότητα, την αρρενωπότητα και τη σεξουαλική έλξη επαγγελματιών αθλητών υψηλού προφίλ για να επιδείξουν τα νόστιμα, αντρικά γεύματά τους για γενιές. Μόνο τα McDonald's έχουν υποστηρίξει κορυφαίους αθλητές όπως ο Michael Phelps, ο Michael Jordan και ο Usain Bolt. Και αυτές οι χορηγίες δεν είναι φθηνές. Το 2017, ο Λεμπρόν Τζέιμς απέρριψε μια συμφωνία 15 εκατομμυρίων δολαρίων με τη McDonalds υπέρ της Blaze Pizza.
Γιατί οι αλυσίδες κρεατικών και φαστ φουντ πληρώνουν τόσο πολύ αυτούς τους αθλητές;
Επειδή λειτουργεί. Και όταν τα franchise fast-food δεν χρησιμοποιούν αθλητές για να μεταδώσουν την αρρενωπότητα του προϊόντος τους, απλώς βγαίνουν και σου λένε: το κρέας σε κάνει άντρα. Μια διαφήμιση της Taco Bell με έναν άνδρα να τρώει ένα από τα προϊόντα τους συνοδεύεται από μια φωνή που γράφει σε βαθύ, αντρικό τόνο: «μπριζόλα, αυτό τρώει ένας άντρας».
Αλλά, ακόμη και ο Arnold Schwarzenegger, ο πιο διάσημος και επιτυχημένος άνδρας bodybuilder όλων των εποχών, έχει κάνει τη μετάβαση από μια δίαιτα βαριά με βάση το κρέας σε μια διατροφή με βάση τα φυτά. Στο The Game Changers, ο Schwarzenegger λέει, «Είναι υπέροχο, εξαιρετικό μάρκετινγκ από τη βιομηχανία κρέατος. Πουλώντας την ιδέα ότι οι πραγματικοί άντρες τρώνε κρέας! Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι αυτό είναι μάρκετινγκ. Αυτό δεν βασίζεται στην πραγματικότητα."
Για γενιές, το μάρκετινγκ έπεισε τους άντρες ότι το κρέας δεν είναι απλώς ένα προϊόν προς πώληση, αλλά και βασικό στοιχείο του τι σημαίνει να είσαι άντρας.Το ντοκιμαντέρ ανατρέπει έξυπνα αυτή την αφήγηση παρουσιάζοντας φυτικές δίαιτες στους θεατές του μέσα από το φακό των καλύτερων αθλητών του κόσμου.
Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι οι άνδρες έχουν βιολογική προδιάθεση να τρώνε, να απολαμβάνουν και να χρειάζονται κρέας επειδή είναι παμφάγοι. Αν αυτό ήταν αλήθεια, δεν θα εξαρτώνται εξίσου οι γυναίκες και οι άνδρες από το κρέας;
Επιπλέον, επιστημονικά στοιχεία που παρουσιάζονται στο The Game Changers υποδηλώνουν ότι οι άνθρωποι δεν εξελίχθηκαν για να είναι αληθινά παμφάγα. Ενώ τα δόντια του ανθρώπινου κυνόδοντα θεωρούνται συχνά ως σύμβολο της εξελικτικής σύνδεσης των προγόνων μας με την κατανάλωση κρέατος, το στόμα μας λέει στην πραγματικότητα μια εντελώς διαφορετική ιστορία. Τα αληθινά σαρκοφάγα, όπως τα λιοντάρια, έχουν πολύ αιχμηρά δόντια κυνόδοντα συνοδευόμενα από σαγόνια που κινούνται πάνω-κάτω, τα οποία μαζί έχουν σχεδιαστεί για να τεμαχίζουν το κρέας. Τα ανθρώπινα στόματα, ωστόσο, έχουν θαμπά, επίπεδα δόντια με σαγόνια που κινούνται προς τα πάνω, προς τα κάτω και πλάι-πλάι, τα οποία είναι όλα σχεδιασμένα για άλεσμα φρούτων και λαχανικών και όχι για τεμαχισμό κρέατος.Τα αιχμηρά δόντια είναι συχνά διακοσμητικά όπως αποδεικνύεται σε έναν από τους στενότερους βιολογικούς συγγενείς μας, τον γορίλλα (φυτοφάγο). Οι αρσενικοί γορίλες έχουν δύο μεγάλα, αιχμηρά δόντια κυνόδοντα που χρησιμοποιούνται μόνο για να εκφοβίσουν άλλους αρσενικούς γορίλες.
Ένας άλλος κοινός μύθος σχετικά με την εξάρτηση των ανδρών από το κρέας είναι ότι η σόγια αυξάνει τα οιστρογόνα και επομένως η κατανάλωση σόγιας μειώνει τον ανδρισμό. Το ντοκιμαντέρ εξηγεί ότι η σόγια περιέχει φυτοοιστρογόνα, τα οποία είναι ενώσεις που μοιάζουν με οιστρογόνα στο σώμα. Επομένως, το φυτοοιστρογόνο έχει το αντίθετο αποτέλεσμα από τα οιστρογόνα, επειδή μπορεί να εμποδίσει τη σύνδεση των οιστρογόνων με τον υποδοχέα. Η σόγια δεν αυξάνει τα επίπεδα οιστρογόνων, αλλά τα οιστρογόνα που βρίσκονται σε ζωικές πρωτεΐνες όπως το κοτόπουλο, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά μπορεί.
Η ευρέως διαδεδομένη άποψη ότι «το κρέας σε ανδρώνει» έχει στην πραγματικότητα το αντίθετο αποτέλεσμα στον «ανδρισμό» ενός άνδρα. Το Game Changers ειρωνεύεται ότι δεν υπάρχει καλύτερο μέτρο για να αντιληφθεί κανείς τον ανδρισμό των ανδρών από τη συχνότητα και τη σκληρότητα της στύσης. Σύμφωνα με μια πειραματική επίδειξη στο ντοκιμαντέρ, οι φυτικές δίαιτες έχουν ως αποτέλεσμα πιο λεπτόρρευστο πλάσμα αίματος που αυξάνει τη ροή του αίματος, καταλήγοντας τελικά σε αυξημένη συχνότητα και σκληρότητα των στύσεων στους άνδρες.Το άκουσες καλά. Οι φυτικές δίαιτες μπορούν να κάνουν το πιο ανδρικό μέρος ενός άνδρα να λειτουργεί καλύτερα από ό,τι θα μπορούσε ποτέ το κρέας.
Έτσι, είτε είστε άνδρας αθλητής που προσπαθεί να αυξήσει το παιχνίδι σας, είτε ένας άνδρας που προσπαθεί να βελτιώσει το δικό σας, υπάρχει μια καθολική απάντηση: αποκωδικοποιήστε το μάρκετινγκ και αφήστε το κρέας.
