Τι είναι η ορθορεξία και πώς να ξέρετε εάν την έχετε

Πότε η υγιεινή διατροφή ξεπερνά τα όρια σε συμπεριφορά που είναι ανθυγιεινή; Ενώ η κατανάλωση μιας κυρίως φυτικής διατροφής θεωρείται υγιεινή και προάγει τη σωματική και ψυχική ευεξία και τη μακροζωία, μερικοί άνθρωποι εστιάζουν τόσο πολύ στην καθαρή διατροφή, που μπορεί να προκαλέσει αγωνία, να επηρεάσει την υγεία, την κοινωνική ζωή και τις σχέσεις τους. Η εμμονή με το πόσο υγιεινό είναι το φαγητό σας μπορεί να γίνει ένας τύπος διαταραγμένης διατροφής που ονομάζεται Νευρική ορθορεξία, η οποία έχει ομοιότητες με άλλες διατροφικές διαταραχές και στο πιο ακραίο της μπορεί να απαιτεί επαγγελματική θεραπεία.

Αν και οι επιστήμονες εξακολουθούν να μελετούν τα κίνητρα για την ορθορεξία και πώς διαφέρει από την κανονική υγιεινή διατροφή, υπάρχουν ορισμένες βασικές οδηγίες που συμφωνούνται. Ας δούμε τα γεγονότα σχετικά με την ορθορεξία, τους παράγοντες κινδύνου και τις επιρροές και τα διαγνωστικά εργαλεία για να μάθετε εάν η εμμονή σας με το φαγητό είναι υγιής ή όχι.

Τι είναι η ορθορεξία;

Επινοήθηκε για πρώτη φορά από τον γιατρό Στίβεν Μπράτμαν πριν από περισσότερα από 20 χρόνια, ο όρος ορθορεξία είναι ένας συνδυασμός των ελληνικών λέξεων «ορθός» –που σημαίνει σωστό–και όρεξις– που σημαίνει όρεξη. Στον απλούστερο ορισμό της, η ορθορεξία είναι μια εμμονή με τη σωστή ή υγιεινή διατροφή.

Ορθορεξία Νευρική (συχνά συντομεύεται σε ορθορεξία) που έχει παρόμοιο όνομα με μια άλλη διατροφική διαταραχή νευρική ανορεξία, είναι ο ιατρικός όρος για όταν συμπεριφορές που υποκινούνται από εμμονή με υγιεινά τρόφιμα επηρεάζουν αρνητικά τη ζωή και την υγεία κάποιου. Η νευρική ανορεξία χαρακτηρίζεται από τον περιορισμό της ποσότητας του φαγητού που καταναλώνει κάποιος, αλλά εκείνοι με ορθορεξία περιορίζουν τα τρόφιμα με βάση την ποιότητά τους (όταν δεν θεωρούνται αρκετά υγιεινά για να τα καταναλώσουν).

Πώς οι γιατροί διαγιγνώσκουν την ορθορεξία;

Η Ορθορεξία δεν αναγνωρίζεται επίσημα ως ξεχωριστή διατροφική διαταραχή και τα διαγνωστικά κριτήρια είναι υπό συζήτηση. Για αυτόν τον λόγο, ένας γιατρός μπορεί να μην αναγνωρίσει την πάθηση και κάποιος μπορεί να ζητήσει από έναν ειδικό για τις διατροφικές διαταραχές να τη διαγνώσει.

Μερικοί ειδικοί διατροφικών διαταραχών χρησιμοποιούν ένα διαγνωστικό τεστ που επινόησε ο Bratman, αλλά υπάρχουν περίπου επτά διαφορετικά εργαλεία που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι επαγγελματίες υγείας για τη διάγνωση της νευρικής ορθορεξίας και κανένα από αυτά δεν θεωρείται το χρυσό πρότυπο για τη διάγνωση.

Σημεία και συμπτώματα που πρέπει να προσέξετε για αυτό το σήμα ανθυγιεινής ορθορεξίας

Η Εθνική Ένωση Διατροφικών Διαταραχών (NEDA) παραθέτει προειδοποιητικά σημάδια και συμπτώματα ορθορεξίας που μπορούν να προσέχουν οι άνθρωποι:

• Καταναγκαστικός έλεγχος των καταλόγων συστατικών και των διατροφικών ετικετών
• Αύξηση ανησυχίας για την υγεία των συστατικών
• Αποκοπή ενός αυξανόμενου αριθμού ομάδων τροφίμων (όλες οι ζάχαρη, όλοι οι υδατάνθρακες, όλα τα γαλακτοκομικά, όλα τα κρέατα, όλα τα ζωικά προϊόντα)
• Αδυναμία να φάτε οτιδήποτε άλλο εκτός από μια στενή ομάδα τροφών που θεωρούνται «υγιεινά» ή «αγνά»
• Ασυνήθιστο ενδιαφέρον για την υγεία του τι τρώνε οι άλλοι
• Ξοδεύουμε ώρες την ημέρα σκεπτόμενοι τι φαγητό μπορεί να σερβιριστεί σε επερχόμενες εκδηλώσεις
• Εμφάνιση υψηλών επιπέδων αγωνίας όταν δεν διατίθενται «ασφαλή» ή «υγιεινά» τρόφιμα
• Εμμονική παρακολούθηση των τροφίμων και των ιστολογίων «υγιεινού τρόπου ζωής» στο Twitter και στο Instagram
• Ανησυχίες για την εικόνα σώματος μπορεί να υπάρχουν ή να μην υπάρχουν

Η NEDA συμβουλεύει ότι η ορθορεξία θα μπορούσε να οδηγήσει σε υποσιτισμό εάν κάποιος περιορίζει τα είδη ή τις ποσότητες των τροφών που τρώει. Επιπλέον, κάποιος μπορεί να δοκιμάσει το τεστ Bratman για να μάθει αν μπορεί να έχει νευρική ορθορεξία.

Μπορείς να έχεις υγιή ορθορεξία και σε τι διαφέρει από τη νευρική ορθορεξία;

Οι άνθρωποι μπορεί να έχουν αυτό που οι ειδικοί ονομάζουν «υγιή ορθορεξία». Αυτό συμβαίνει όταν οι άνθρωποι ενδιαφέρονται για την υγιεινή διατροφή και επιλέγουν τροφές για τις θετικές τους επιπτώσεις στο σώμα και το μυαλό. Αυτό διαφέρει από τη Νευρική ορθορεξία (ανθυγιεινή ορθορεξία) που χαρακτηρίζεται από αρνητικά συναισθήματα για το φαγητό όπως ντροπή, ενοχή και φόβο και καθηλώσεις, καταναγκασμούς, ανησυχίες και υπερεκτιμημένες ιδέες για υγιεινή διατροφή. Η υγιής ορθορεξία ξεπερνά τα όρια της νευρικής ορθορεξίας όταν επηρεάζει τη ζωή, τις κοινωνικές αλληλεπιδράσεις, την υγεία, το βάρος ή την ψυχική υγεία κάποιου.

Τα παρακάτω παραδείγματα μπορεί να βοηθήσουν κάποιον να αποφασίσει εάν έχει υγιεινή στάση απέναντι στα τρόφιμα και μια φυτική διατροφή ή αν έχει μια ανθυγιεινή εμμονή. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι επειδή δεν υπάρχουν σαφή διαγνωστικά κριτήρια για την ορθορεξία, τα παρακάτω παραδείγματα είναι απλώς για να βοηθήσουν κάποιον να εξετάσει εάν η υγιεινή διατροφή του έχει ξεπεράσει τα όρια.

Σενάριο φαγητού	Υγιεινή στάση	Ανθυγιεινή εμμονή
Καθημερινά γεύματα	Αποφυγή κυρίως τροφών ή συστατικών που είναι καλά ερευνημένα και αποδεκτά συμβάλλουν στην κακή υγεία, όπως κορεσμένα λιπαρά, υπερβολικό αλάτι, επεξεργασμένα τρόφιμα και πρόσθετα σάκχαρα	Θρησκευτικός περιορισμός πάρα πολλών ομάδων τροφίμων (χωρίς άμεσο λόγο, όπως η επίτευξη υγιούς βάρους) με αποτέλεσμα πιθανή κακή υγεία (για παράδειγμα δημητριακά ολικής αλέσεως, υγιή λιπαρά, αμυλούχα λαχανικά ή φασόλια και όσπρια) επαναλαμβανόμενο καθημερινό μενού λόγω περιορισμού πολλών φαγητών παρατήρηση ακούσιας απώλειας βάρους ή έλλειψης ενέργειας λόγω περιορισμού των καθημερινών τροφών άγχος και ένταση στα οικογενειακά γεύματα
Προετοιμασία φαγητού	Δόθηκε η δέουσα προσοχή και προσοχή για να γίνουν τα τρόφιμα ασφαλή, χωρίς να οδηγεί σε αδικαιολόγητη προσπάθεια	εμμονικό πλύσιμο προϊόντων για την απομάκρυνση τοξινών ή φυτοφαρμάκων δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω συγκεκριμένο εξοπλισμό προετοιμασίας τροφίμων (για παράδειγμα αλουμίνιο ή πλαστικά) από φόβο τοξικότητας, που οδηγεί σε άγχος υπερβολικός χρόνος που δαπανάται για βλάστηση, ζύμωση, αφυδάτωση ή μαγείρεμα από την αρχή Ο χρόνος που αφιερώνεται στην προετοιμασία του φαγητού είναι υπερβολικός και θέτει σε κίνδυνο άλλες δραστηριότητες
Κοινωνική διατροφή	Επιλογή ειδών μενού ή εστιατορίων που σερβίρουν θρεπτικά, υγιεινά τρόφιμα	Αποφυγή κοινωνικών περιστάσεων από φόβο μήπως χρειαστεί να καταναλώσετε τρόφιμα που είναι ανθυγιεινά Αγχώνεσαι σε κοινωνικές εκδηλώσεις όταν επιλέγεις φαγητό Δεν μπορείς να χαλαρώσεις και να απολαύσεις λιχουδιές στις διακοπές ή σε κοινωνικές εκδηλώσεις Ντροπή, ενοχή ή φόβος αν φάει κάτι «ανθυγιεινό»
Ψώνια παντοπωλείου	Σχεδιασμός και αγορές για γεύματα που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και υγιεινά	Άγχος όταν σκέφτεσαι, προγραμματίζεις και ψωνίζεις για παντοπωλεία Υπερβολικός χρόνος ανάγνωσης ετικετών για έλεγχο μακροθρεπτικών συστατικών, χρωστικών, αρωμάτων, συστατικών, ΓΤΟ κ.λπ.
Πληροφορίες για την υγεία	Εκπαιδεύοντας τον εαυτό σας για το πώς να τρώτε μια υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά και αναζητάτε έμπνευση για συνταγές και ιδέες για γεύματα	Ασχολίαση με τα τρόφιμα και τις διατροφικές πληροφορίες Προσαρμογή περιορισμών και διατροφής σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες μανίες ή αντιεπιστημονικές πληροφορίες

Η Deanne Jade, ψυχολόγος και ιδρύτρια και διευθύντρια του Εθνικού Κέντρου για Διατροφικές Διαταραχές στο Ηνωμένο Βασίλειο είπε στο The Beet «Οι ορθορεξικοί ξεκινούν με το να τρώνε καλά και στη συνέχεια καταλήγουν σε μια εμμονή ή προσήλωση στην καλοσύνη, την αγνότητα και μια ορισμένη αυταρέσκεια. Στην πιο ακραία κατάσταση, η υγεία υποφέρει, άλλα ενδιαφέροντα μειώνονται, οι σχέσεις επηρεάζονται και τα πράγματα μπορεί να γίνουν επικίνδυνα». Ο Jade πρόσθεσε επίσης ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να συνειδητοποιήσουν πώς η ορθορεξία επηρεάζει τους ίδιους και τους γύρω τους. Δεν γνωρίζω λιγότερο ότι είμαι ένας τύπος όπως πολλοί από τους ομοίους μου, έξυπνος, που ζει στην πόλη και κάτι περισσότερο από ένα μικρό control freak», είπε ένας ασθενής.

Ποιος κινδυνεύει και πώς αναπτύσσουν οι άνθρωποι ορθορεξία;

Η έρευνα δείχνει ότι η ορθορεξία μπορεί να επικαλύπτεται με άλλες καταστάσεις όπως άγχος, νευρική ανορεξία, ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή (OCD) και ιδεοψυχαναγκαστική διαταραχή προσωπικότητας (OCPD).

Tamara Pryor εκτελεστική διευθύντρια κλινικής και έρευνας και επίκουρος αναπληρωτής καθηγητής και Φροντίδα Διατροφικών Διαταραχών και διευθυντής στο NEDA δήλωσε στο The Beet «Η ορθορεξία φαίνεται να σχετίζεται και να παρουσιάζει χαρακτηριστικά της ΙΨΔ όταν εξελίσσεται από την «υγιεινή διατροφή». και γίνεται παθολογικό. Σε αυτό το στάδιο, το άτομο εκφράζει εμμονική σκέψη, ψυχαναγκαστική συμπεριφορά, αυτοτιμωρία μέσω στέρησης και κλιμακούμενου περιορισμού.

Με την πάροδο του χρόνου τα άτομα εκφράζουν φοβική αποφυγή τροφών που θεωρούνται ανθυγιεινά, σοβαρή συναισθηματική δυσφορία, επίμονη αδυναμία κάλυψης των διατροφικών αναγκών και έντονη παρέμβαση στην κοινωνική λειτουργία. Τα χαρακτηριστικά της τελειομανίας, της ΙΨΔ και του εξτρεμισμού είναι παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη της Ορθορεξίας."

Ο Ο Πράιορ είπε ότι είναι δύσκολο να γνωρίζουμε τον επιπολασμό της ορθορεξίας επειδή δεν υπάρχει κανένα απολύτως ελεγμένο μέτρο, αλλά χρησιμοποιώντας το τεστ Bratman υπολογίζεται ένα τεράστιο εύρος από 6,9 τοις εκατό έως 57,6 τοις εκατό στον γενικό πληθυσμό.

Οι αθλητές φαίνονται ιδιαίτερα ευαίσθητοι «Το 30 τοις εκατό των ανδρών και το 28 τοις εκατό των γυναικών σε διάφορα αθλήματα, όπως το τρέξιμο, το κολύμπι και το μπάσκετ, βρέθηκαν να έχουν ορθορεξία. Πρόσφατα βρέθηκε ότι είναι αρκετά κοινό στην κοινότητα αναρρίχησης/μπόλντερ. Οι αθλητές μπορεί να είναι πιο επιρρεπείς λόγω της επιθυμίας τους να επιτύχουν τη βέλτιστη αθλητική απόδοση», είπε ο Pryor.

Συνδέεται μια φυτική διατροφή με διατροφικές διαταραχές;

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι φυτικές δίαιτες συνδέονται με διατροφικές διαταραχές. Μια ανασκόπηση πρότεινε ότι μια φυτική διατροφή δεν είναι η αιτία για την ανάπτυξη διατροφικής διαταραχής, αντίθετα, οι άνθρωποι μπορούν να υιοθετήσουν μια φυτική διατροφή όταν έχουν ήδη μια διατροφική διαταραχή, ως έναν τρόπο να περιορίσουν περαιτέρω το φαγητό.

Ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Taylor Wolfram είπε σε συνέντευξή του ότι αυτό είναι ένα στερεότυπο που εμποδίζει τους vegan να εξασφαλίσουν θεραπεία, καθώς πολλά κέντρα διατροφικών διαταραχών δεν θα δέχονταν πελάτες vegan εκτός αν συμφωνήσουν να τρώνε ζωικά προϊόντα «Συναντώ το στερεότυπο για οι βίγκαν που έχουν διατροφικές διαταραχές περισσότερο μεταξύ των συναδέλφων μου επαγγελματιών υγείας παρά εγώ στο κοινό», είπε ο Wolfram.

Η επιρροή των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και η ενημέρωση για την υγεία

Αμφισβητείται ποιος είναι ο ρόλος των διαδικτυακών πληροφοριών υγείας στην ανάπτυξη της ορθορεξίας. Σίγουρα, οι ορθορεξικοί μπορεί να έχουν ένα ανθυγιεινό ενδιαφέρον ή εμμονή στη συλλογή στοιχείων σχετικά με τα τρόφιμα και τη διατροφή που μπορούν να διαιωνίσουν την κατάστασή τους. Ωστόσο, οι αξιόπιστες διαδικτυακές πληροφορίες υγείας δίνουν τη δυνατότητα στους ανθρώπους να λαμβάνουν αποφάσεις για την υγεία τους και να αποκτούν πολύτιμες γνώσεις για τη διατροφή και αυτό είναι ένα θετικό βήμα για πολλούς ανθρώπους, βοηθώντας τους να υιοθετήσουν πιο υγιεινούς τρόπους ζωής. Αντίθετα, μη επιστημονικές πληροφορίες μπορεί να βλάψουν «διατροφικές πληροφορίες που δεν είναι επιστημονικά βασισμένες και ανακριβείς κυκλοφορούν συνεχώς. Αυτή η παραπληροφόρηση μπορεί να μην είναι αιτιολογική, αλλά σίγουρα μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη ορθορεξίας και άλλων διαταραχών διατροφής», είπε ο Pryor.

Ο Pryor πιστεύει ότι τα μέσα υγείας θα πρέπει να γνωρίζουν την προώθηση κανόνων σχετικά με την κατανάλωση που κατηγοριοποιούν τα τρόφιμα σε καλά, κακά ή καθαρά και ενθαρρύνουν ορισμένες δίαιτες για την επίτευξη υψηλότερης καθαριότητας ή κατάστασης.Αντίθετα, είπε ότι θα πρέπει να προωθήσουν την ανάπτυξη μιας υγιούς, χαρούμενης σχέσης με το φαγητό.

Πώς αντιμετωπίζεται η ορθορεξία;

Αν και ένας γιατρός μπορεί να μην διαγνώσει αρχικά την ορθορεξία, καθώς εξελίσσεται μπορεί να χρειαστεί θεραπεία από έναν επαγγελματία που ειδικεύεται στις διατροφικές διαταραχές. Ο Pryor εξηγεί ότι ένας επαγγελματίας υγείας μπορεί να βοηθήσει κάποιον να σχεδιάσει μια ισορροπημένη διατροφή και να χρησιμοποιήσει τη διαιτητική επιστήμη για να τον καθησυχάσει σχετικά με τους φόβους του για τη διατροφή. Ο Pryor λέει «Επίσης, η θεραπεία που περιπλέκει το γεγονός ότι τα κίνητρα πίσω από την ορθορεξία είναι πολύπλευρα.

Πρώτα, ο ορθορεξικός πρέπει να παραδεχτεί ότι υπάρχει πρόβλημα και στη συνέχεια να εντοπίσει τι προκάλεσε την εμμονή (δηλαδή παιδική ασθένεια που περιλαμβάνει διατροφή ή πεπτικά προβλήματα, φόβος για ασθένεια, γονείς που δίνουν αδικαιολόγητη σημασία στην υγιεινή διατροφή κ.λπ.). Πρέπει επίσης να γίνουν πιο ευέλικτοι και λιγότερο δογματικοί ως προς το φαγητό. Η αντιμετώπιση υποκείμενων συναισθηματικών προβλημάτων που εκφράζονται μέσω των άκαμπτων διατροφικών τους προτύπων θα κάνει τη μετάβαση σε πιο ισορροπημένη διατροφή ευκολότερη».

Η NEDA συμβουλεύει ότι μπορεί να χρειαστεί ψυχοθεραπεία για να αυξηθεί η ποικιλία των τροφίμων που καταναλώνονται και η έκθεση σε τροφές που προκαλούν άγχος ή φοβούνται και ο Jade προσθέτει «η απάντηση δεν είναι ιατρική, είναι ψυχολογική»

Οι αναρρωμένοι ορθορεξικοί μπορεί να τρέφονται υγιεινά, αλλά θα έχουν διαφορετική κατανόηση του τι είναι υγιεινή διατροφή, σημειώνει ο Pryor «Θα συνειδητοποιήσουν ότι το φαγητό δεν θα τους κάνει καλύτερους ανθρώπους και ότι βασίζοντας την αυτοεκτίμησή τους στην ποιότητα των η δίαιτα είναι παράλογη. Θα χρειαστεί να ανακαλύψουν ότι ενώ το φαγητό είναι σημαντικό, είναι μια μικρή πτυχή της ζωής και ότι συχνά άλλα πράγματα είναι πιο σημαντικά».

Πού να βρείτε βοήθεια

Κάποιος που πιστεύει ότι μπορεί να έχει ορθορεξία θα πρέπει να το συζητήσει με έναν επαγγελματία υγείας εάν ανησυχεί για τις συνέπειες στην υγεία, την ψυχική του ευεξία ή την καθημερινή του ζωή. Μπορούν επίσης να επικοινωνήσουν με τη NEDA ή το NCFED εάν έχουν έδρα στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι οποίοι θα είναι σε θέση να προσφέρουν βοήθεια, συμβουλές και κάποιον να μιλήσουν.

Η κατώτατη γραμμή: Η ορθορεξία είναι μια εμμονή με την υγιεινή διατροφή

Όταν ξεπερνά τα όρια σε συμπεριφορές και σκέψεις που επηρεάζουν αρνητικά την ευημερία, την υγεία και την καθημερινή ζωή, η υγιεινή διατροφή μπορεί να γίνει ορθορεξία και να απαιτεί θεραπεία από έναν ειδικό.

Ορισμένες ομάδες ανθρώπων όπως οι ανταγωνιστικοί αθλητές και εκείνοι που ακολουθούν φυτική διατροφή και άτομα που έχουν μια υπάρχουσα πάθηση ψυχικής υγείας όπως άγχος ή ΙΨΔ είναι πιο ευαίσθητα. Η θεραπεία είναι διαθέσιμη με τη χρήση θεραπείας και εκπαίδευσης σχετικά με τον προγραμματισμό γευμάτων. Εάν κάποιος έχει ορθορεξία θα πρέπει να ζητήσει βοήθεια από τον γιατρό του ή έναν θεραπευτή.