Η διατροφή ήταν πάντα ένα μεγάλο μέρος της ζωής μου. Αλλά έχει γίνει μεγαλύτερη προτεραιότητα, καθώς έπρεπε να ξεπεράσω μια αυτοάνοση ασθένεια και τον εξουθενωτικό πόνο και την κούραση που ήταν χρόνια συμπτώματα. Χρειάστηκε πολύς χρόνος για να καταλάβουν οι γιατροί μου τι ήταν λάθος με εμένα και μετά χρειάστηκε σχεδόν τόσος χρόνος για να βρω αποτελεσματικές θεραπείες. Υπήρχαν μέρες που ήταν δύσκολο να σηκωθείς από το κρεβάτι. Αλλά εξακολουθούσα να ήθελα να αγωνιστώ στο γήπεδο του τένις. Ωστόσο, με τα συμπτώματά μου, ήξερα ότι δεν θα μπορούσα να αποδώσω στο επίπεδο που ήξερα ότι ήμουν ικανός, οπότε δεν υπήρχε θέμα να παίξω επαγγελματικά μέχρι να λυθεί το πρόβλημα.
Όταν διαγνώστηκα με το σύνδρομο Sjögren το 2011, έπρεπε να κάνω κάποιες σημαντικές αλλαγές στον τρόπο ζωής μου για να βάλω την υγεία μου πρώτη. Αφού δοκίμασα όλα όσα μου πρότεινε ο γιατρός, συνέχισα να νιώθω πόνους στους μύες και τις αρθρώσεις και συνεχή κόπωση. Αλλά όταν άρχισα να εξερευνώ μια φυτική διατροφή για να μειώσω τη φλεγμονή και να υποστηρίξω το ανοσοποιητικό μου σύστημα, μου άρεσε ο τρόπος που με έκανε να νιώθω, γι' αυτό συνέχισα.
Έχω κολλήσει σε μια φυτική διατροφή για πάνω από μια δεκαετία τώρα και δεν ένιωσα ποτέ καλύτερα. Μου δίνει την ενέργεια για να αποδώσω τον καλύτερό μου εαυτό κατά τη διάρκεια της ημέρας και με κρατά στην κορυφή του παιχνιδιού μου επειδή κάνω πιο υγιεινές επιλογές παντού.
Τώρα, δέκα χρόνια αργότερα, ανακάλυψα επιτέλους μια υγιή ισορροπία. Εξακολουθώ να τρώω κυρίως τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως λαχανικά και φυτικές πρωτεΐνες, αλλά δεν είμαι πάντα τέλεια. Είναι σημαντικό να περιποιείσαι τον εαυτό σου από καιρό σε καιρό!
Θέλετε να δοκιμάσετε το Happy Viking; Κερδίστε έκπτωση 10 $ στην πρώτη σας παραγγελία με τον κωδικό THEBEET10.
Τι τρώω τη μέρα
Δείτε πώς μοιάζει μια τυπική μέρα φαγητού για μένα, με μερικές από τις αγαπημένες μου μάρκες φυτικών τροφίμων. Περιλαμβάνεται επίσης η δική μου μάρκα υγιεινών σέικ πρωτεΐνης, το Happy Viking, το οποίο δημιούργησα επειδή δυσκολευόμουν να βρω το τέλειο ρόφημα πρωτεΐνης για να νιώσω αναπλήρωση μετά από μια σκληρή προπόνηση. Τώρα το χρησιμοποιώ καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας όποτε χρειάζομαι μια υγιή ενίσχυση φυτικής πρωτεΐνης για να αυξήσω το ενεργειακό μου επίπεδο.
- Πρωινό: Ένα smoothie γεμάτο πρωτεΐνη με μούρα ή ένα φλιτζάνι φρούτα
- Μεσημεριανό: Γλυκοπατάτες με ρύζι και ένα από τα σπιτικά μου ντρέσινγκ ράντσο
- Σνακ: Κάλε πατατάκια, ξηροί καρποί, μπάρες, ένα πράσινο smoothie
- Δείπνο: Φακές πάνω από κινόα και λαχανικά ή ένα μπιφτέκι λαχανικών με βάση φακές με μαρούλι ντοματίνια κρεμμύδια και λαχανικά τουρσί
- Επιδόρπιο: Παγωτό γλυκό κεράσι amaretto χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Coconut Bliss, σοκολάτα με βούτυρο με κάσιους Hu Kitchen ή Lenny & Larry’s Complete DoubleChocolate Cookie.
Πρωινό: Τα πρωινά είναι δύσκολα για μένα γιατί γενικά μιλώντας, δεν τρώω πολύ το πρωί. Συνήθως δεν έχω πολύ χρόνο για να φτιάξω κάτι γιατί βιάζομαι για προπόνηση ή συναντήσεις. Μερικές φορές θα φτιάξω ένα γρήγορο smoothie με φρέσκα μούρα και μια μπάλα από τη σκόνη πρωτεΐνης Happy Viking μου, (πιθανώς η γεύση φράουλας, είναι η αγαπημένη μου) και το πίνω εν κινήσει. Αν λαχταρώ κάτι πιο γλυκό, θα προσθέσω δύο ή τρεις χουρμάδες στο smoothie. Μου αρέσει να το παίρνω χαλαρά το πρωί και δεν θέλω να βιάζομαι.
Μεσημεριανό: Ανάλογα με το πόσο χρόνο έχω για μεσημεριανό και πώς είναι το πρόγραμμά μου, το μεσημεριανό γεύμα μου μπορεί να ποικίλει από γλυκοπατάτες και ρύζι έως ένα πράσινο smoothie. Μπορεί να είναι ένα μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο ή ένα ποτό εν κινήσει για να δω τον ιατρό μου.Το μεσημεριανό μου συνήθως με χορταίνει μέχρι να είναι έτοιμο το δείπνο και τείνω να τρώω αρκετά απλά γεύματα.
Μερικές φορές θα πάω σε ένα από τα αγαπημένα μου vegan εστιατόρια για μεσημεριανό γεύμα ή ένα γρήγορο σνακ στη μέση της ημέρας. Δεν θα μπορούσα να ζήσω χωρίς το μιλκσέικ Christopher's Kitchenstrawberry, είναι το καλύτερο!
Σνακ: Περνάω πολύ χρόνο στη Φλόριντα, οπότε τρώω πολλά φρέσκα πορτοκάλια και εσπεριδοειδή για ένα σνακ. Ούτε εγώ είμαι ο μεγαλύτερος σνακ, αλλά αν πεινάσω θα φάω ό,τι υπάρχει τριγύρω: Αρωματισμένοι ξηροί καρποί, φρούτα κομμένα σε φέτες, πράσινα φασόλια τουρσί ή κουνουπίδι και τσιπς kale. Λατρεύω επίσης τη γεύση Crunchy Peanut Better του μπαρ CLIF για να με παραλάβω το μεσημέρι. Μου δίνει μια επιπλέον ώθηση όταν το χρειάζομαι πραγματικά! Ένα άλλο σνακ που λατρεύω είναι τα Earth Balance White Cheddar Puffs. Γίνομαι καλύτερος με τα υγιεινά σνακ γιατί μην με παρεξηγείτε Λατρεύω μια καραμέλα.
Προσπαθώ να διατηρήσω το σώμα μου όσο το δυνατόν πιο αλκαλικό για να αποφύγω μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας, επομένως μένω μακριά από όξινες τροφές όπως η ζάχαρη. Προσπαθώ να επικεντρώνομαι στο να τρώω πραγματικά καθαρά σνακ και αληθινά υλικά, γι' αυτό πάντα ελέγχω τα συστατικά στο πίσω μέρος των συσκευασιών.
Μερικές φορές απλώς ψάχνω στο ντουλάπι μου για σνακ και δεν βρίσκω τίποτα και συνειδητοποιώ ότι δεν πεινάω καν. Αλλά τον τελευταίο καιρό, φτιάχνω τα δικά μου vegan καρυκεύματα, όπως dressing βουτυρόγαλου για vegan ranch, οπότε μερικές φορές βουτάω σε αυτό ένα μάτσο λαχανικά κομμένα σε φέτες. Είναι τόσο καλό και πολύ εύκολο να το φτιάξεις.
Δείπνο: Για δείπνο, συνήθως χτυπάω μερικές φακές και τις προσθέτω σε μια τεράστια σαλάτα με κινόα ή τις τρώω πάνω από σοταρισμένα λαχανικά.
Όποτε μαγειρεύω, στοχεύω σε κάτι γρήγορο αλλά νόστιμο γιατί στο τέλος της ημέρας είμαι τόσο κουρασμένη, οπότε δεν θέλω να περνάω πολύ χρόνο στην κουζίνα! Αλλά μου αρέσει να πειραματίζομαι με διαφορετικές φυτικές τροφές. Μερικές φορές μαγειρεύω ένα μπιφτέκι με λαχανικά ή φακές και καρυκεύω το μπιφτέκι με ροζ θαλασσινό αλάτι και σκόνη σκόρδου – δύο καρυκεύματα χωρίς τα οποία δεν μπορώ να ζήσω. Ή ρίχνω ό,τι έχω από το ψυγείο πάνω από το μπιφτέκι, όπως μαρούλι, κρεμμύδια και ντομάτες, και συνδυάζω το γεύμα μου με ένα σέικ πρωτεΐνης Happy Viking.Μου αρέσει να έχω τη γεύση σοκολάτας το βράδυ γιατί έχει γεύση σαν επιδόρπιο.
Όταν πρόκειται για γλυκά,προσπαθώ να μην τρώω πολύ ζάχαρη, οπότε θα έχω λίγους χουρμάδες, φυσική γκρανόλα με μερικά μούρα ή σοκολάτα με βούτυρο κάσιους από Κουζίνα Hu που δεν περιέχει ζαχαροκάλαμο ή ραφιναρισμένη ζάχαρη ή γαλακτοκομικά. Ελέγχω πάντα τα συστατικά για να βεβαιωθώ ότι οι λιχουδιές μου έχουν φυσικά γλυκαντικά. Επιτρέπω επίσης στον εαυτό μου να τρώει ένα Lenny & Larry's Complete Cookie ή λίγο παγωτό γλυκό κεράσι amaretto χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Coconut Bliss μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Αν και το παγωτό περιέχει 17 γραμμάρια ζάχαρης, είναι εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης και έχει πολύ καλή γεύση. Είναι μια διασκεδαστική απόλαυση!
Κατώτατη γραμμή: Αυτό είναι το καύσιμο που με κάνει να νιώθω καλύτερα τη μέρα μου, αλλά είναι διαφορετικό για τον καθένα. Ακούστε το σώμα σας! Όταν βρείτε τη σωστή ισορροπία στη διατροφή σας, θα μπορείτε να νιώσετε τη διαφορά. Συνεχίστε να προσπαθείτε να τρώτε πιο υγιεινά και το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει! Θα νιώσετε καλύτερα, πιο δυνατοί και πιο γεμάτοι ενέργεια για να αντιμετωπίσετε οτιδήποτε μπορεί να φέρει η μέρα.
20 αθλητές που έγιναν βίγκαν για να γίνουν πιο δυνατοί
Getty Images
1. Novak Djokovic: Νούμερο ένα πρωταθλητής τένις στον κόσμο
Ο νούμερο ένα τενίστας στον κόσμο, Νόβακ Τζόκοβιτς, πήγε στα εργοστάσια πριν από περισσότερα από δώδεκα χρόνια για να βελτιώσει τις αθλητικές του επιδόσεις και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Σε πρόσφατες συνεντεύξεις του, έχει πιστώσει ότι έγινε vegan ότι τον βοήθησε να ανέβει από την τρίτη θέση στον κόσμο στην πρώτη θέση στον κόσμο, επειδή βοήθησε να ξεφύγει από τις αλλεργίες του. Πριν αλλάξει τη διατροφή του, ο Τζόκοβιτς είχε ψάξει για θεραπείες για τα αναπνευστικά προβλήματα που του κόστισαν αγώνες και εστίαση, τα οποία τον έκαναν να δυσκολεύεται στους πιο έντονους αγώνες του. Οι αλλεργίες τον έκαναν να νιώθει ότι δεν μπορούσε να αναπνεύσει και θα αναγκαζόταν να αποσυρθεί από ανταγωνιστικούς αγώνες όπως έκανε στην Αυστραλία. "Η κατανάλωση κρέατος ήταν δύσκολη για την πέψη μου και μου πήρε πολλή απαραίτητη ενέργεια που χρειάζομαι για την εστίασή μου, για την αποκατάσταση, για την επόμενη προπόνηση και για τον επόμενο αγώνα, >"2. Tia Blanco: Professional Surfer and Beyond Meat Ambassador : 20 Ποιοι αθλητές ορκίζονται σε μια φυτική διατροφή για να ενισχύσουν την απόδοση
Η Tia Blanco κέρδισε το χρυσό στο International Surfing Association Open το 2015 και πιστώνει την επιτυχία της στη vegan διατροφή της. Η Blanco αναφέρει ότι η vegan διατροφή τη βοηθά να παραμείνει δυνατή και ότι της αρέσει να τρώει διαφορετικές μορφές vegan πρωτεΐνης όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια και όσπρια. Η επαγγελματίας σέρφερ επηρεάστηκε από τη μητέρα της, η οποία είναι χορτοφάγος και μεγάλωσε σε ένα νοικοκυριό με λαχανικά, η Blanco δεν έχει φάει ποτέ κρέας στη ζωή της, γεγονός που έκανε πολύ πιο εύκολη την αλλαγή με βάση τα φυτά. Και μιλώντας για τη διευκόλυνση των πραγμάτων, η Blanco έχει μια σελίδα μαγειρικής στο Instagram που ονομάζεται @tiasvegankitchen όπου μοιράζεται τις αγαπημένες της απλές vegan συνταγές, ώστε όλοι οι θαυμαστές της να μπορούν να τρώνε σαν τον αγαπημένο τους επαγγελματία vegan αθλητή. Εκτός από τα σπιτικά της γεύματα, η Blanco έγινε πρόσφατα πρεσβευτής της εταιρείας vegan Beyond Meat και τώρα δημοσιεύει ιστορίες στο Instagram και στιγμιότυπα από τις αγαπημένες της συνταγές με κρέας χωρίς κρέας.
3. Steph Davis: Παγκόσμιος Κορυφαίος Επαγγελματίας Ροκ ορειβάτης
"Ο Steph Davis είναι vegan εδώ και 18 χρόνια και λέει, δεν υπάρχει τίποτα στη ζωή μου που να μην έχει γίνει καλύτερο ως αποτέλεσμα, από την αναρρίχηση και τον αθλητισμό μέχρι την ψυχική και πνευματική ευημερία.>"Getty Images
4. Venus Williams: Εξαιρετικό τένις
Η πρωταθλήτρια του τένις Venus Williams ορκίζεται ότι η μετάβαση στον βιγκανισμό ήταν ένας από τους παράγοντες που βοήθησαν να βελτιώσει την απόδοσή της και να ξεπεράσει μια αυτοάνοση ασθένεια. Η σταρ του τένις έγινε vegan το 2011 όταν διαγνώστηκε με το σύνδρομο Sjögren, μια εξουθενωτική αυτοάνοση ασθένεια με μια σειρά συμπτωμάτων από πόνο στις αρθρώσεις μέχρι πρήξιμο, μούδιασμα, κάψιμο στα μάτια, πεπτικά προβλήματα και κόπωση. Επέλεξε να τρώει φυτικά για να ανακτήσει τον πρώην υγιή εαυτό της, και λειτούργησε έτσι έμεινε σε αυτό. Η επτά φορές πρωταθλήτρια του Grand Slam στο single αναρρώνει γρηγορότερα με μια φυτική διατροφή τώρα, σε σύγκριση με το πώς ένιωθε όταν έτρωγε ζωική πρωτεΐνη.Όταν έχετε μια αυτοάνοση ασθένεια, νιώθετε συχνά υπερβολική κόπωση και τυχαίους πόνους στο σώμα και για την Αφροδίτη, μια φυτική διατροφή παρέχει ενέργεια και τη βοηθά να μειώσει τη φλεγμονή. Το Beet ανέφερε τη διατροφή της Willaim και τι τρώει συνήθως σε μια μέρα για να παραμείνει υγιής, σε φόρμα και να κερδίσει περισσότερους αγώνες. Μιλώντας για το αγαπημένο της δείπνο, η Williams προσθέτει, "μερικές φορές ένα κορίτσι χρειάζεται απλώς ένα ντόνατ!"
