Το Vegan τυρί έχει διανύσει πολύ δρόμο από την πρώτη φορά που δοκίμασα τυρί κρέμα σόγιας στα τέλη της δεκαετίας του '90 που ζούσα στο Λος Άντζελες. Θυμάμαι ότι φίμωσα τη γεύση και σκέφτηκα ότι δεν υπήρχε περίπτωση να εξαπλωθεί στο πολύτιμο φρυγανισμένο μου κουλούρι. Flash forward αρκετές δεκαετίες και τα φυτικά τυριά είναι καλύτερα από ποτέ: Σήμερα πολλά καινοτόμα συστατικά όπως τα κάσιους, το γάλα αμυγδάλου, η κρέμα καρύδας, η καπνιστή γεύση και τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιούνται από κορυφαίους σεφ της φυτικής βιομηχανίας για τη δημιουργία φυτικών τυριά που ξεπερνούν κατά πολύ οτιδήποτε φτιάχνει η γαλακτοβιομηχανία.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πιο ανθυγιεινά, λιγότερο φιλικά προς το περιβάλλον και πιο σκληρά για τα ζώα από τα φυτικά εναλλακτικά. Αγοράζοντας τυριά χωρίς γαλακτοκομικά όχι μόνο σώζετε τη ζωή των αγελάδων, αλλά υποστηρίζετε εταιρείες που εκτιμούν τη βιωσιμότητα και το περιβάλλον. Παρακάτω είναι δέκα νόστιμα vegan τυριά για να ξεκινήσετε την αγάπη σας για το φυτικό τυρί.
-
Ψητό χωραφιού - Φέτες Chao Herb Garden
Το Chao by Field Roast, διάσημο για τα φυτικά λουκάνικα του, είναι από τις λίγες φέτες τυριού που μπορώ να φάω κατευθείαν από τη συσκευασία. Φυσικά, είναι επίσης υπέροχα λιωμένο σε ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα με μια φέτα ντομάτα, στην αγαπημένη σας συνταγή για λαζάνια με βάση τα φυτά ή τριμμένο πάνω από μια χορτοφαγική πίτσα. Αυτό το κρεμώδες τυρί είναι με βάση την καρύδα και καρυκεύεται με ζυμωμένο τόφου για ένα γλυκό και αλμυρό τελικό προϊόν. Καλή τύχη τρώγοντας μόνο μία φέτα! Οι άλλες γεύσεις του Chao, Tomato Cayenne και Creamy Original είναι εξίσου νόστιμες.
-
Miyoko’s Creamery - Τροχός λιαστή ντομάτα σκορδαλιά
Αληθινή ιστορία - Δεν έχω συναντήσει ποτέ ένα τυρί Miyoko's Creamery που δεν μου άρεσε καθόλου. Θαυμάζω επίσης τη δημιουργική ιδρυτή, συγγραφέα βιβλίων μαγειρικής και σεφ Miyoko Schinner, και την αγάπη της για τα διασωθέντα ζώα και την αφοσίωσή της στον βιγκανισμό. Ο τροχός τυριού λιαστής ντομάτας δημιουργείται με κρέμα κάσιους και ζυμώνεται με ζωντανές καλλιέργειες. Σερβίρετε το σε κράκερ σιτηρών ή γίνετε δημιουργικοί και φτιάξτε το vegan ριζότο λιαστής ντομάτας της Miyoko από τον ιστότοπό τους.
-
Kite Hill – Απλό τυρί κρέμα με γάλα αμυγδάλου
Χρειάζομαι τα σύνορα Καναδά/ΗΠΑ να ανοίξουν ήδη, ώστε να μπορώ να πάρω λίγο τυρί κρέμα Kite Hill, καθώς δεν είναι διαθέσιμο στο Τορόντο. Τρία άτομα, εκ των οποίων ο ένας είναι ταλαντούχος σεφ και δημιουργός του νόστιμου εστιατορίου Crossroads με φυτά στο Λος Άντζελες, ίδρυσαν το Kite Hill.Το βελούδινο λείο τυρί κρέμα γάλακτος αμυγδάλου είναι τέλειο σε ένα φρυγανισμένο κουλούρι με έναν καφέ το πρωί. Όταν χρειάζεστε ένα διάλειμμα από τα μπαχαρικά και τα βότανα, αυτή είναι μια από τις καλύτερες απλές ποικιλίες στην αγορά.
-
Nuts For Cheese – Un-Brie-Lievable
Η Nuts For Cheese είναι μια καναδική εταιρεία vegan που χρησιμοποιεί συστατικά ηθικής προέλευσης και υψηλής ποιότητας όπως κάσιους, γάλα καρύδας και θρεπτική μαγιά. Αυτό που ξεκίνησε ως ένας σεφ στο πίσω μέρος μιας vegan κουζίνας έχει γίνει μια εγκατάσταση πλήρους κλίμακας, στόχος της οποίας είναι να διαδώσει θετικές αλλαγές μέσω του φαγητού. Έχουν έξι μοναδικές ποικιλίες τυριού και κάθε μία είναι γεμάτη με λαχταριστή γεύση. Το Un-Brie-Lievable είναι μια ημι-σκληρή σφήνα που είναι πλούσια και κρεμώδης και ο τέλειος συνδυασμός για τη σπιτική μου σανίδα αλλαντικών. Εάν ζείτε στις ΗΠΑ, μπορείτε να παραγγείλετε Nuts For Cheese μέσω του Vegan Essentials.
-
Daiya – Cheddar Style Cheeze Sticks
Ποιος δεν έχει παιδικές αναμνήσεις από το να τσιμπολογάει ξυλάκια τυριού πριν το δείπνο; Τώρα μπορείτε να ξαναζήσετε αυτές τις στιγμές με τα φυτικά Cheeze Sticks της Daiya, τέλεια όταν βρίσκεστε εν κινήσει. Τα συστατικά περιλαμβάνουν κρέμα καρύδας και άμυλο ταπιόκας, αλλά σε αντίθεση με τα κομμάτια και τις φέτες τους, δεν χρειάζεται να λιώσετε τα μπαστουνάκια - είναι νόστιμα αμέσως έξω από τη συσκευασία (Ναι, πραγματικά). Είναι επίσης φιλικά προς τα παιδιά και ο βίγκαν γιος μου τους λατρεύει.
-
Violife - Just Like Feta Block
Οι ελληνικές σαλάτες σας με βάση τα φυτά μόλις έγιναν πολύ καλύτερες. Η Violife εδρεύει στην Ελλάδα, οπότε η δημιουργία του Just like Feta Block ήταν μια φυσική εφαρμογή και εμπνευσμένη από την ελληνική κληρονομιά τους. Το πικάντικο μπλοκ ταιριάζει τέλεια με ελιές, ντοματίνια ή ένα μανιτάρι Portobello. Εκτός από εκχύλισμα ελιάς και λάδι καρύδας, η φέτα τους περιέχει Βιταμίνη Β12.Όλα τα νόστιμα τυροκομικά προϊόντα τους είναι vegan γιατί πιστεύουν στη συμβίωση σε αρμονία με τα ζώα και το περιβάλλον.
-
Vegan γαρνιτούρα τριμμένης παρμεζάνας από την Go Veggie
Κούνησέ το, μωρό μου, κούνησε το! Χτυπήστε το αγαπημένο σας πιάτο ζυμαρικών και πασπαλίστε το με νόστιμο τριμμένο κάλυμμα παρμεζάνας από την Go Veggie για μια πρόσθετη λαχτάρα. Είναι εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης, αλλά έχει γεύση σαν την κλασική παρμεζάνα. Ο ιστότοπός τους έχει πολλές λαχταριστές συνταγές με τρόπους που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το κάλυμμα παρμεζάνας.
-
Follow Your Heart - Smoked Gouda Slices
Έκανα έναν χαρούμενο χορό την ημέρα που ανακάλυψα το Smoked Gouda Slices από το Follow Your Heart. Οι Καναδοί γνωρίζουν τη μάρκα ως Earth Island, αλλά τα προϊόντα είναι τα ίδια. Αυτό το καπνιστό Gouda Hickory δημιουργείται με φυσική γεύση καπνού από φυτικές πηγές και είναι το τέλειο συστατικό για ένα πλούσιο σάντουιτς Panini με καραμελωμένα κρεμμύδια, ψητές κόκκινες πιπεριές και κολοκυθάκια.Το Follow Your Heart ξεκίνησε ως πάγκος για σούπες και σάντουιτς και είναι πλέον ηγέτης στον κλάδο με μια πλήρη γκάμα φυτικών προϊόντων.
-
Treeline Treenut Cheese - Chipotle-Serrano Pepper
Δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε στη Γαλλία όταν μπορείτε να προμηθευτείτε γκουρμέ μαλακό γαλλικό τυρί σε περισσότερα από 3.000 καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Chipotle-Serrano Pepper της Treeline δημιουργείται με νιφάδες Chipotle Marita, καπνιστή πιπεριά Serrano και εκλεκτά καλλιεργημένα κάσιους. Αυτή η vegan επωνυμία αγαπά όλα τα ζώα, δεν χρησιμοποιεί φοινικέλαιο σε κανένα από τα προϊόντα της και παρέχει συνδέσμους για την αλήθεια για τη βιομηχανία γάλακτος στον ιστότοπό της.
-
Ολόκληρα τρόφιμα 365 – Μη γαλακτοκομικά τυριά μοτσαρέλα
Ξέρετε ότι το vegan τυρί έχει γίνει mainstream όταν κολοσσοί παντοπωλείων όπως η Whole Foods έχουν τη δική τους σειρά. Ναι, οι καιροί σίγουρα έχουν αλλάξει. Αυτά τα μη γαλακτοκομικά τυριά μοτσαρέλα λιώνουν και τεντώνουν για την τέλεια σπιτική χορτοφαγική πίτσα και είναι επίσης διαθέσιμα στο Cheddar.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου τυρί φυτικής προέλευσης; Ενημερώστε μας στα σχόλια.
