Αυτοί οι vegan πουρές πατάτας είναι η επιτομή του αφράτου, κρεμώδους και βελούδινου πλούσιου: Είναι το τέλειο συνοδευτικό για να σερβίρετε στο γιορτινό σας πάρτι, επειδή σε όποιον δεν αρέσει η γεύση των αφράτων, μαλακών, σαντιγί πατάτας κομπλιμέντα για το κυρίως πιάτο; Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή και κανείς δεν θα μάθει ποτέ ότι το αριστούργημα σας είναι εντελώς vegan και χωρίς γαλακτοκομικά, γι' αυτό μη διστάσετε να ξεγελάσετε κάθε λάτρη του βουτύρου. Φτιάξτε αυτές τις πατάτες σε λιγότερο από 10 λεπτά και απολαύστε αυτή τη συνταγή όλο τον χειμώνα.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Vegan πουρές πατάτας
Σερβίρει 8
Υλικά
- 2 lbs russet potatoes
- 2 lbs Yukon χρυσές πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
- 1 φλιτζάνι κρεμώδες γάλα χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι vegan sour cream
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- Θαλασσινό αλάτι + πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Προετοιμασία: Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Μετρήστε όλα τα συστατικά.
- Κλείστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους: Ξεπλύνετε τις πατάτες και ξεφλουδίστε όλες τις φλούδες της πατάτας. Χρειαζόμαστε τις φλούδες για να διασφαλίσουμε ότι ο πουρές πατάτας είναι εξαιρετικά κρεμώδης. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις φλούδες πατάτας για μια άλλη συνταγή, όπως τις ψητές φλούδες πατάτας (απλώς χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο;)! Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Βράσε τις πατάτες: Βάλτε τις πατάτες στο νερό και προσθέστε το σκόρδο και το αλάτι επίσης. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το νερό να βράσει. Μόλις βράσουν, μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπηθούν εύκολα για περίπου 15-20 λεπτά.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες: Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει 1/2 φλιτζάνι από το νερό που χρησιμοποιήθηκε για το βράσιμο των πατατών. Αυτό θα βοηθήσει τις πατάτες να γίνουν σούπερ κρεμώδεις.
- «Πολτοποιήστε» τις πατάτες: Στην πραγματικότητα χρησιμοποιούμε μίξερ χειρός αντί για πουρέ πατάτας για να δημιουργήσουμε αυτούς τους πουρέ! Θεωρώ ότι είναι πολύ πιο εύκολο και πιο αποτελεσματικό στη δημιουργία σταθερά κρεμώδους πουρέ πατάτας. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και αρχίζουμε να κρεμάμε τις πατάτες. Μόλις σπάσουν λίγο περισσότερο, μπορείτε να σταματήσετε το μίξερ χειρός και να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά (γάλα χωρίς γαλακτοκομικά, κρέμα γάλακτος, νερό πατάτας, δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι). Ξεκινήστε ξανά το ανακάτεμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα, περίπου 5 λεπτά.
- Σερβίρετε και απολαύστε! Προσθέστε το αγαπημένο σας vegan σάλτσα από πάνω ή σερβίρετε με λιωμένο vegan βούτυρο. Απολαύστε!
Σημειώσεις
Χρησιμοποιώντας και τις δύο πατάτες russet και τις χρυσές πατάτες Yukon: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσουμε και τις δύο εδώ, καθώς ένας συνδυασμός κηρωδών και κρεμωδών πατατών θα δώσει την καλύτερη υφή!
Γάλα χωρίς γαλακτοκομικά: Συνιστώ ένα σούπερ κρεμώδες γάλα χωρίς γαλακτοκομικά, όπως γάλα σόγιας Forager Project ή γάλα βρώμης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ελαφρύ γάλα καρύδας (στην κονσέρβα), αλλά θα συνιστούσα να μην χρησιμοποιείτε γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά, καθώς θα μοιάζει πολύ με την καρύδα. Επιπλέον, η χρήση γάλακτος αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη δεν θα είναι αρκετά κρεμώδες.
Vegan Sour Cream: Η vegan sour cream που χρησιμοποιώ είναι η Forager Project και ολόκληρη η οικογένειά μου τη λατρεύει (δεν είναι όλοι στην οικογένειά μου vegan). Σίγουρα θα το συνιστούσα αυτό, αλλά αν δεν μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματά σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα απλό γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς ζάχαρη.
