Το κλειδί για την κατανόηση της απώλειας βάρους βρίσκεται βαθιά μέσα στο σώμα σας, στην ορμόνη ινσουλίνη. Καταλάβετε πώς λειτουργεί και θα μπορέσετε να νικήσετε την αδυναμία σας να χάσετε βάρος, εξηγεί ο Cyrus Khambatta, Ph.D., συν-συγγραφέας του Mastering Diabetes, The Revolutionary Method to Reverse Insulin Resistance Permanently in Type 1, Type 1.5, Type 2 , Προδιαβήτης και Διαβήτης Κύησης, με τον συν-συγγραφέα του Robby Barbaro. Οι συγγραφείς θέλουν να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τον ρόλο που παίζει η ινσουλίνη στο σώμα σας, στο ταξίδι σας για απώλεια βάρους και στη ζωή σας.
"Στον κόσμο της απώλειας βάρους, η γενική αντίληψη είναι ότι είναι αδύνατο να χάσετε βάρος και να το κρατήσετε μακριά. Ως επαγγελματίες υγείας που έχουμε θεραπεύσει άτομα που παλεύουν με το βάρος τους ή έχουν διαβήτη, προδιαβήτη και άλλες μεταβολικές διαταραχές, τα έχουμε δει όλα. Και το πιο κοινό παράπονο μεταξύ των ασθενών μας είναι: Έχω δοκιμάσει κάθε δίαιτα στον πλανήτη και τίποτα δεν λειτουργεί."
Είναι αλήθεια; Είναι πραγματικά αδύνατο να χάσετε βάρος και να το κρατήσετε μακριά; Γιατί μερικοί άνθρωποι καταφέρνουν να πετύχουν ενώ άλλοι περνούν χρόνια γιο-γιο κάνοντας δίαιτα, τελικά απογοητεύονται και τα παρατάνε; Η αλήθεια είναι ότι το σωματικό σας βάρος επηρεάζεται από πολλές σωματικές, συναισθηματικές και ψυχικές πτυχές της ζωής σας. Το να κατηγορείτε την αδυναμία σας να χάσετε βάρος για έναν μόνο λόγο, συχνά οδηγεί σε υπεραπλούστευση μιας πολύπλοκης συλλογής βιολογικών διεργασιών.
Όταν ξεκίνησα την καριέρα μου για να βοηθήσω τα άτομα με διαβήτη να καταλάβουν πώς να τρώνε για άριστη υγεία, ποτέ δεν πίστευα ότι μια μέρα θα γινόμουν προπονητής απώλειας βάρους.Αλλά το να βοηθήσω περισσότερους από 10.000 ανθρώπους να χάσουν βάρος και να το διατηρήσουν, μου έδωσε την ώθηση να εμβαθύνω στην επιστημονική έρευνα για να βρω την απάντηση σε μια απλή ερώτηση:
Τι κοινό έχουν οι άνθρωποι που έχουν επιτυχία στην απώλεια βάρους μακροπρόθεσμα;
Από την ανάγνωση χιλιάδων εργασιών σχετικά με την απώλεια βάρους, την αντίσταση στην ινσουλίνη, τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις, ένα πράγμα έχει γίνει πολύ ξεκάθαρο – προκειμένου να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε μακροπρόθεσμα, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε ρόλος που παίζει η ινσουλίνη στο σώμα σας.
Το να κατανοήσετε πραγματικά πώς λειτουργεί η ινσουλίνη όχι μόνο θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά μπορεί και να σώσει τη ζωή σας. Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι άνθρωποι παρεξηγούν τον ρόλο που παίζει η ινσουλίνη και πιστεύουν ότι είναι απλώς ένα μήνυμα για να πούμε στο σώμα ότι υπάρχει πάρα πολύ ζάχαρη και να το αποθηκεύσουμε ως λίπος. Αυτή είναι μια υπεραπλούστευση που μπορεί να υπονομεύσει τις καλύτερες προσπάθειές σας. Εδώ είναι ο τρόπος που λειτουργεί:
Ο λόγος είναι απλός: η ποσότητα ινσουλίνης που εκκρίνει το πάγκρεας σας σε κατάσταση νηστείας και σίτισης είναι ένας από τους πιο σημαντικούς καθοριστικούς παράγοντες της ικανότητάς σας να χάσετε βάρος τώρα και στο μέλλον.
Τι ακριβώς είναι η ινσουλίνη;
Με απλά λόγια, η ινσουλίνη είναι η πιο αναβολική ορμόνη στο σώμα σας. Αυτό που σημαίνει αυτό είναι απλό: η ινσουλίνη προωθεί την αποθήκευση καυσίμου και την ανάπτυξη των ιστών από οποιαδήποτε άλλη ορμόνη – περισσότερο από την τεστοστερόνη, τα οιστρογόνα, την αυξητική ορμόνη και τον IGF-1.
Όταν η ινσουλίνη υπάρχει στο αίμα σας σε επαρκείς ποσότητες, οι ιστοί λαμβάνουν ένα σήμα υψηλής ενέργειας που λέει "αυτή είναι η ευκαιρία σας να προσλάβετε καύσιμο, να αναπτυχθείτε και να αναπαραχθεί."
Σε απάντηση, τα κύτταρα στους ιστούς σε όλο το σώμα σας ενεργοποιούν χιλιάδες βιολογικές οδούς ειδικά σχεδιασμένες για την πρόσληψη και αποθήκευση καυσίμου, τη σύνθεση DNA, τη μεταγραφή γονιδίων, την παραγωγή πρωτεΐνης, την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή.
Είναι η ινσουλίνη καλή ή κακή;
Από τότε που η ινσουλίνη ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1921, οι επιστήμονες γνώριζαν ότι η ινσουλίνη είναι μια βασική ορμόνη και είναι κρίσιμη για τη βέλτιστη υγεία όλων των θηλαστικών. Γιατί τότε, εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ζουν με το φόβο της ινσουλίνης και κάνουν ό,τι μπορούν για να ελαχιστοποιήσουν την έκθεσή τους στην ινσουλίνη;
Γιατί οι επαγγελματίες υγείας και τα άτομα που ζουν με διαβήτη κουνούν το δάχτυλό τους στην ινσουλίνη και ισχυρίζονται ότι «η ινσουλίνη θα σας παχύνει» ή ότι «η ινσουλίνη θα αυξήσει τη χοληστερόλη σας» ή ότι «η ινσουλίνη θα σας κάνει περισσότερη ινσουλίνη ανθεκτικός"? Ο λόγος είναι στην πραγματικότητα πολύ απλός – ο βιολογικός ρόλος της ινσουλίνης είναι μια από τις πιο παρεξηγημένες έννοιες σε όλη την ανθρώπινη βιολογία.
Εδώ είναι δύο πράγματα που είναι απαραίτητα για να καταλάβουμε σχετικά με την ινσουλίνη:
(1) Η ινσουλίνη είναι απολύτως απαραίτητη για τη ζωή. Αν δεν υπήρχε ινσουλίνη στο σώμα σας, θα πεθαίνατε σε σύντομο χρονικό διάστημα (πιθανότατα μέσα σε εβδομάδες ή μήνες) . Το να ζεις σε κατάσταση έλλειψης ινσουλίνης για παρατεταμένες χρονικές περιόδους είναι ασυμβίβαστο με τη ζωή.
(2) Η ίδια η ινσουλίνη δεν αυξάνει τον κίνδυνο για χρόνια νόσο. Η περίσσεια ινσουλίνης πέρα από το φυσιολογικό φυσιολογικό επίπεδο είναι αυτό που προκαλεί σοβαρή μεταβολική δυσλειτουργία, αύξηση βάρους και αυξάνει τον κίνδυνο για πολλές χρόνιες παθήσεις με την πάροδο του χρόνου.
Τόσο η πολύ λίγη ινσουλίνη όσο και η υπερβολική ινσουλίνη αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου. Ωστόσο, η έκκριση μιας φυσιολογικής ποσότητας ινσουλίνης:
(1) απαιτείται για τη ζωή
Το (2) απαιτείται για τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα σας
Το (3) σας επιτρέπει να χάσετε βάρος εύκολα και βιώσιμα και
(4) ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο για πολλές χρόνιες ασθένειες
Έτσι το κλειδί είναι να τρώτε για να ελέγχετε την ποσότητα ινσουλίνης στο σώμα σας, να χάνετε βάρος και να το διατηρείτε μακριά.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων σας βοηθούν πραγματικά να χάσετε βάρος;
Πολλοί επαγγελματίες υγείας θα σας πουν να κάνετε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για να χάσετε βάρος. Ενώ είναι αλήθεια ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων όπως η δίαιτα Atkins, η δίαιτα Paleo, η κετογονική δίαιτα και η δίαιτα σαρκοφάγων μπορούν σίγουρα να μειώσουν την ποσότητα ινσουλίνης που εκκρίνετε και να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος γρήγορα, οι δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες μπορεί να γίνουν προβληματικές. μακροπρόθεσμα.
Πολλοί άνθρωποι που κάνουν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες διαπιστώνουν ότι η όρεξή τους μειώνεται σημαντικά.Ως αποτέλεσμα, τρώνε λιγότερες θερμίδες με αποτέλεσμα τη γρήγορη απώλεια βάρους. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι εξαιρετικά εργαλεία γρήγορης απώλειας βάρους, αλλά αυτές οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν επίσης μια λίστα με παρενέργειες όπως:
(1) Σας κάνουν πιο ανθεκτικούς στην ινσουλίνη, γεγονός που αυξάνει δραματικά τον κίνδυνο για πολλές χρόνιες ασθένειες
(2) Σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου και χρόνιας νεφρικής νόσου
(3) Αυξήστε σημαντικά τον κίνδυνο θνησιμότητας από όλες τις αιτίες (θάνατος από οποιαδήποτε αιτία)
(4) Είναι δύσκολο να διατηρηθούν μακροπρόθεσμα,συχνά οδηγούν σε ανάκαμψη βάρους
Μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυτικής προέλευσης, πλήρης τροφή μειώνει την έκθεσή σας στην ινσουλίνη
Ένας άλλος εξαιρετικά αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε βάρος είναι να τρώτε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυτικής προέλευσης, με όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα ολικής αλέσεως, αμυλούχα λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Όταν το κάνετε αυτό, θα μειώσετε τη συγκέντρωση ινσουλίνης στο αίμα σας και θα κάνετε την ινσουλίνη εξαιρετικά αποτελεσματική τόσο στους μύες όσο και στο συκώτι σας. Αυτό θα μειώσει (αλλά όχι θα εξαλείψει) τα επίπεδα ινσουλίνης σας και θα τονώσει την απώλεια βάρους αμέσως και στο μέλλον.
Καθώς τρώτε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, πιθανότατα θα νιώθετε ικανοποιημένοι με κάθε γεύμα, επειδή ο συνδυασμός φυτικών ινών και νερού (γνωστός ως χύμα) τεντώνει το στομάχι, το λεπτό έντερο και το παχύ έντερο, κάτι που λέει εγκεφάλου για να επιβραδύνει ή να κλείσει εντελώς το σήμα πείνας.
Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ο όγκος είναι το πιο αποτελεσματικό σήμα κορεσμού στους ανθρώπους και ότι η ποσότητα του όγκου στο φαγητό σας είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για το πόσο ικανοποιημένοι αισθάνεστε μετά από ένα γεύμα και πόσο πιθανό είναι να πετύχετε το ιδανικό σας σωματικό βάρος.
Για διαρκή απώλεια βάρους, επιλέξτε μια φυτική διατροφή
Η αλήθεια είναι ότι παρόλο που οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να φαίνονται ελκυστικές από έξω, η επιτυχημένη μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους συνδέεται με μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, λιγότερο ενεργειακά πυκνή τροφή και περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
Αν σας ενδιαφέρει μόνο η γρήγορη απώλεια βάρους, τότε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί σίγουρα να σας δώσει τα αποτελέσματα που αναζητάτε. Αλλά αν επιλέξετε να τρώτε με αυτόν τον τρόπο, μην εκπλαγείτε αν το βάρος επανέλθει στο μέλλον και θα κάνει ακόμα πιο δύσκολο να χάσετε κιλά ξανά και να το διατηρήσετε.
Αν αντ 'αυτού, θέλετε να χάσετε βάρος και να το διατηρήσετε, τότε η κατανάλωση μιας δίαιτας ολικής αλέσεως με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φυτικής προέλευσης θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος σταθερά και βιώσιμα και ουσιαστικά να εξαλείψετε τον κίνδυνο ένα γιο-γιο.
Αν χρειάζεστε περισσότερες αποδείξεις εκτός από την εμπειρία μας, σκεφτείτε το εξής: Μια μετα-ανάλυση δεκαεπτά μελετών παρατήρησης σε περισσότερα από 270.000 άτομα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων αυξάνουν τον κίνδυνο θνησιμότητας. Οι συγγραφείς ανέφεραν ότι μια «συστηματική ανασκόπηση και μετα-αναλύσεις παγκόσμιων αναφορών υποδηλώνουν ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων συσχετίζονται με σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία μακροπρόθεσμα». Οι συγγραφείς δήλωσαν περαιτέρω ότι «αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν την υπόθεση ότι τα βραχυπρόθεσμα οφέλη από τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για την απώλεια βάρους είναι δυνητικά άσχετα."
Γνωρίζοντας λοιπόν ότι ο στόχος σας είναι να διατηρήσετε την ινσουλίνη αποτελεσματική, σε αντίθεση με χαμηλή, πρέπει να τρώτε σταθερή ποσότητα υδατανθράκων, κατά προτίμηση υψηλών σε φυτικές ίνες, για να επιτρέψετε στο σώμα σας να κάψει υδατάνθρακες και λίπος, και μην βιώσετε το φαινόμενο της δίαιτας γιο-γιο να χάνετε γρήγορα και μετά να το ξανακερδίζετε.
Η φυτική προσέγγιση για μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα είναι το καλύτερο στοίχημά σας για μακροπρόθεσμη απώλεια βάρους.
