"Μόλις ξεκίνησα μια φυτική διατροφή. Πρέπει να πάω σε διατροφολόγο; -- Matt B."
Η Natalie Rizzo, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και σύμβουλος του The Beet, που βοηθά τους πελάτες να τρέξουν μαραθώνιους και να ζήσουν υγιείς, ενεργητικές, δραστήριες ζωές με φυτική διατροφή, απαντά σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις των αναγνωστών. Υποβάλετέ τα στο [email protected].
Natalie Rizzo: Εν ολίγοις, απολύτως! (Και δεν το λέω μόνο επειδή είμαι προκατειλημμένος.) Αν και η συνάντηση με έναν επαγγελματία διατροφής μπορεί να μην είναι κάτι που Έχετε κάνει στο παρελθόν ή ακόμα και κάτι που ήταν στο ραντάρ σας, κάτι τέτοιο μπορεί να φέρει επανάσταση στη σχέση σας με το φαγητό.Και έχω ακούσει όλα τα επιχειρήματα εναντίον του -- "είναι πολύ ακριβό" ή "είναι χρονοβόρο" ή "θα με βάλουν σε μια βαρετή υγιεινή διατροφή". Τα χρήματα και ο χρόνος αξίζουν τον κόπο και ο σωστός διατροφολόγος δεν θα σας αναγκάσει να φάτε με τρόπο που να μην σας κάνει να νιώθετε άνετα.
Πώς μπορώ να βρω τον κατάλληλο διατροφολόγο;
NR: Αν και ο όρος «Διατροφολόγος» χρησιμοποιείται παγκοσμίως για να περιγράψει όσους συνεργάζονται με ανθρώπους για να τους βοηθήσουν να τρώνε μια υγιεινή διατροφή, είναι λίγο πιο περίπλοκο από αυτό. Ο τίτλος «Διατροφολόγος» δεν ρυθμίζεται στην πραγματικότητα, επομένως όποιος ενδιαφέρεται για τα τρόφιμα και τη διατροφή μπορεί να αυτοαποκαλείται «Διατροφολόγος». Από την άλλη πλευρά, ένας "Εγγεγραμμένος Διαιτολόγος (RD)" ή "Εγγεγραμμένος Διαιτολόγος Διατροφολόγος (RDN)" -οι δύο όροι χρησιμοποιούνται εναλλακτικά - είναι διαπιστευμένος επαγγελματίας διατροφής. Ένας RD ολοκληρώνει τις ακαδημαϊκής και εποπτευόμενης πρακτικής απαιτήσεις, περνά με επιτυχία μια εξέταση πιστοποίησης και διατηρεί πιστώσεις συνεχούς εκπαίδευσης.
Όταν αναζητάτε έναν επαγγελματία διατροφής για να σας βοηθήσει με τη διατροφή σας με βάση τα φυτά, αναζητήστε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο που ειδικεύεται στις φυτικές δίαιτες. Μπορείτε να βρείτε ένα μέσω της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, να ζητήσετε τη σύσταση από τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης ή να χρησιμοποιήσετε το Google ή τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να βρείτε ένα στην περιοχή σας.
Πώς μπορεί ένας RD να βοηθήσει με τη φυτική μου διατροφή;
NR: Αν και η κατανάλωση μόνο φυτών φαίνεται σαν μια εξαιρετικά υγιεινή επιλογή,υπάρχουν ορισμένες διατροφικές πτυχές που πρέπει να προσέξεις. Το προφανές στοιχείο είναι να φροντίζετε να λαμβάνετε αρκετή πρωτεΐνη, αλλά υπάρχουν και άλλα πράγματα, όπως να μην τρώτε πολλά επεξεργασμένα σκουπίδια, να φροντίζετε να λαμβάνετε αρκετό σίδηρο και βιταμίνη Β12 και να διασφαλίζετε ότι τρώτε αρκετές θερμίδες. Ας αναλύσουμε αυτούς τους λόγους και ας συζητήσουμε πώς μπορεί να βοηθήσει ένας RD:
- Φάτε αρκετή πρωτεΐνη Είναι απολύτως δυνατό να πάρετε άφθονη πρωτεΐνη με μια φυτική διατροφή, αλλά χρειάζεται προγραμματισμός και προνοητικότητα.Ίσως δεν είστε σίγουροι ποιες τροφές έχουν ακόμη και πρωτεΐνη ή δεν ξέρετε πόσο να φάτε σε κάθε γεύμα. Ένας επαγγελματίας διατροφής μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να δημιουργήσει ένα πρόγραμμα γευμάτων που να λειτουργεί σύμφωνα με την υπάρχουσα διατροφή και τον τρόπο ζωής σας. Θα σας βοηθήσουν να βρείτε τρόπους να ενσωματώνετε πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα και να αναζητάτε φυτικές πηγές πρωτεΐνης όταν τρώτε έξω.
- Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Όταν μεταβαίνετε σε μια φυτική διατροφή, είναι εύκολο να βασιστείτε σε τρόφιμα που ήδη γνωρίζετε ότι είναι vegan, όπως πατάτες τηγανιτές, πατάτες τορτίγια, ψωμί, και καραμέλα. Αλλά κανείς δεν μπορεί ή δεν πρέπει να ζει με επεξεργασμένα σκουπίδια. Αν και αυτά τα τρόφιμα είναι πολύ καλά για να τα καταναλώνετε με μέτρο, ανάλογα με την άνεση, τα τρόφιμα δεν είναι ο τρόπος για να δημιουργήσετε μια υγιεινή διατροφή. Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος θα συνεργαστεί μαζί σας για να σας βοηθήσει να αντικαταστήσετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή σας με πιο υγιεινές εναλλακτικές. Αλλά μην ανησυχείς, δεν θα σε κόψουν εντελώς!
- Πάρτε αρκετά από τα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά που είναι πιο διαδεδομένα στο κρέας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να τα πάρετε με φυτικά διατροφή.Για παράδειγμα, ο σίδηρος και η βιταμίνη Β12 είναι πιο άφθονα στις ζωικές τροφές και η βιταμίνη D λείπει από τη διατροφή σχεδόν όλων. Οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι έχουν εκπαιδευτεί ώστε να μπορούν να διαβάζουν εργαστήρια, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να εξετάσουν τους δείκτες αίματος και να σας συμβουλεύσουν να τρώτε αρκετές βιταμίνες και μέταλλα. Εάν όντως γίνετε ελλιπής, ένας Εγγεγραμμένος Διαιτολόγος είναι ένα σημαντικό μέρος της ομάδας υγειονομικής περίθαλψης για τη θεραπεία της ανεπάρκειας.
- Καταναλώστε αρκετές θερμίδες. Αν και η απώλεια βάρους ακούγεται υπέροχο, η ακούσια απώλεια κιλών μπορεί να είναι σημάδι υποσιτισμού. Εάν μεταβείτε σε μια φυτική διατροφή για να χάσετε βάρος, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος μπορεί να φροντίσει να το κάνετε με υγιεινό τρόπο. Η σοβαρή στέρηση θερμίδων δεν είναι ποτέ η απάντηση!
Ελπίζουμε, να είστε πεπεισμένοι ότι ένας επαγγελματίας της διατροφής μπορεί πραγματικά να παίξει ρόλο στο να σας βάλει στον σωστό δρόμο διατροφής με βάση τα φυτά. Εάν είστε ακόμα στο φράχτη, καλέστε την ασφαλιστική σας εταιρεία και ρωτήστε την εάν καλύπτουν επισκέψεις με εγγεγραμμένο διαιτολόγο.Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται όταν ανακαλύπτουν ότι μια συνάντηση με έναν RD καλύπτεται από ασφάλιση υγείας!
Η Natalie Rizzo, MS, RD είναι εγγεγραμμένη διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη, συγγραφέας τροφίμων και διατροφής και ομιλητής σε εθνικό επίπεδο. Έχει μεταπτυχιακό στη Διατροφή και τη Φυσιολογία της Άσκησης από το Πανεπιστήμιο Κολούμπια και είναι χορτοφάγος για σχεδόν μια δεκαετία. Στείλτε της τις πιο επείγουσες ερωτήσεις σας για τη διατροφή με βάση τα φυτά στο [email protected]. Θα τους απαντήσει!.
