Αυτή η σαλάτα είναι εδώ για να ικανοποιήσει κάθε λαχτάρα βουβαλίσιου κοτόπουλου που είχατε -- με πιο υγιεινό τρόπο!
Ας μιλήσουμε για αυτά τα ρεβίθια Buffalo για λίγο. Είναι τραγανά, πικάντικα και τόσο νόστιμα. Είτε φτιάχνετε ρεβίθια Buffalo είτε απλά ψητά ρεβίθια, είναι μια πιο υγιεινή και χωρίς γλουτένη εναλλακτική λύση στα κρουτόν. Και είναι απλά διασκεδαστικά για σνακ.
Το dressing ταχίνι είναι κρεμώδες, λείο και κάνει τέλεια αντίθεση με την πικάντικη γεύση των ρεβιθιών.Αυτό το ντρέσινγκ είναι τόσο εύκολο, αλλά αν ανακατέψετε όλα τα υλικά ταυτόχρονα, το ντρέσινγκ σας μπορεί να πάρει μια πράσινη απόχρωση. Θα εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση, αλλά αν θέλετε να αποφύγετε την πράσινη απόχρωση, απλά προσθέστε τα μυρωδικά σας στο τέλος και χτυπήστε το ή ανακατέψτε το.
ΥΛΙΚΑ:
ρεβίθια
- 2 Κονσέρβες 14oz με ρεβίθια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα
- 2 κουταλιές της σούπας Vegan βούτυρο, λιωμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Πρέγκα αλάτι και πιπέρι
Κρεμώδες ταχίνι
- 1/4 Κύπελλο Ταχίνι
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 2-4 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Πρέγκα αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Τραγανά ρεβίθια
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα ρεβίθια σας. Απλώστε τα σε μια πετσέτα και στεγνώστε απαλά τα ρεβίθια σας.
- Μεταφέρετε τα ρεβίθια σας σε ένα μπολ και προσθέστε το ελαιόλαδο σας. Τα ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα βουβάλου, ανακατέψτε την καυτερή σας σάλτσα με το λιωμένο βούτυρο.
- Μετά από 20 λεπτά, βγάζετε τα ρεβίθια σας από το φούρνο και τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη μισή σάλτσα βουβάλου σας στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
- Μεταφέρουμε τα ρεβίθια ξανά στο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε ξανά από το φούρνο και περιχύστε ξανά τα ρεβίθια με την υπόλοιπη σάλτσα βουβαλίσιου συν την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε ταψί και ψήστε άλλη μια φορά για άλλα 10 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Όσο κρυώνει φτιάξτε το Tahini Ranch Dressing
Ταχίνι Ranch Dressing
- Προσθέστε το ταχίνι, το μηλόξυδο, το χυμό λεμονιού στο μπλέντερ, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό κάθε φορά μέχρι να έχετε ένα απαλό και ομοιόμορφο dressing σαλάτας. Δεν το θέλετε πολύ πηχτό, αλλά δεν το θέλετε και πολύ νερουλό. Στο ενδιάμεσο είναι τέλειο.
- Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν ομοιόμορφα σε όλη τη σάλτσα. Αν το ανακατέψετε, η σάλτσα σας μπορεί να πάρει μια πράσινη απόχρωση.
- Συναρμολογήστε τη σαλάτα σας με ό,τι λαχανικά: λάχανο, σπανάκι, ντομάτες, καρότα κ.λπ. Συμπληρώστε με τα Crispy Buffalo ρεβίθια σας και περιχύστε το dressing Tahini Ranch. Ψάξτε και απολαύστε!
