Τολμηρά βήματα: Προσκαλέσατε κόσμο, αποφασίζοντας ότι είναι η σειρά σας να φιλοξενήσετε το απόλυτο γεύμα: την Ημέρα των Ευχαριστιών. Ένα πιάσιμο: Μερικοί από τους καλεσμένους σας είναι vegan, φυτικής προέλευσης ή χορτοφάγοι. Προτού σκίσετε τα μαλλιά σας ή χτυπήσετε το vino, στην πραγματικότητα, με αυτές τις συμβουλές, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα. Αυτό που κάποτε ήταν μια αποθαρρυντική εργασία –η φιλοξενία ενός vegan δείπνου για την Ημέρα των Ευχαριστιών– είναι πλέον εύκολο.
Με πολλές νόστιμες vegan συνταγές για να διαλέξετε, μερικές σημαντικές επαγγελματικές συμβουλές και συμβουλές από έναν βετεράνο vegan σεφ που έχει φιλοξενήσει μισή ντουζίνα vegan Ημέρα των Ευχαριστιών, μπορείτε να διοργανώσετε τη φετινή γιορτή για όσους δεν τρώνε κρέας όπως ένας πλήρης επαγγελματίας.
Ακολουθούν οι συμβουλές που χρειάζεστε για να κρατήσετε όλους – χορτοφάγους, vegans, φυτοφάγους και παραδοσιακούς παμφάγους – χαρούμενους όταν ξεκινά η Ημέρα της Τουρκίας. Αυτό περιλαμβάνει εσάς. Με αυτές τις δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές, μια μικρή προηγμένη προετοιμασία και την κατανόηση ότι το vegan φαγητό είναι νόστιμο, θα μοιάζετε με τον παλιό επαγγελματία. Βίγκαν στο δρόμο; Το έχεις. Να πώς.
Τι είναι ένα vegan δείπνο των Ευχαριστιών;
Για όποιον το φιλοξενεί βοηθάει στον ορισμό των όρων:
Ένα χορτοφαγικό μενού για την Ημέρα των Ευχαριστιών
"Ένα πιάτο για χορτοφάγους είναι ουσιαστικά ένα πιάτο χωρίς κρέας, συμπεριλαμβανομένου του πουλιού. Οι χορτοφάγοι εξακολουθούν να τρώνε γαλακτοκομικά, ωστόσο, για να μην έχουν πρόβλημα με το βούτυρο ή τα αυγά ή το γάλα ή την κρέμα. Αλλά ελέγξτε εκ των προτέρων γιατί ο καθένας έχει τις δικές του εξαιρέσεις."
Μια vegan συνταγή για την Ημέρα των Ευχαριστιών
Ένα vegan πιάτο είναι αυτό που δεν έχει κρέας, γαλακτοκομικά ή μέλι αφού οι βίγκαν μένουν μακριά από όλα τα ζωικά προϊόντα και περιλαμβάνει υποπροϊόντα ή οτιδήποτε εκμεταλλεύεται ζώα.Αυτό σημαίνει ότι ένα vegan πιάτο δεν μπορεί να αγγίξει κανένα ζωικό προϊόν στο μαγείρεμα και κανένα ζωικό προϊόν δεν μπορεί να εμπλακεί στην παρασκευή του γεύματος. Το μέλι είναι κάτι που εμείς οι άνθρωποι κλέβουμε από τις μέλισσες, άρα το μέλι είναι έξω. Για λόγους ασφαλείας, αφήστε το μέλι έξω από όλα τα πιάτα και χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου.
Ένα γιορτινό δείπνο με βάση τα φυτά
Όταν κάποιος σας λέει ότι είναι φυτικής προέλευσης, συνήθως σημαίνει ότι εξακολουθεί να θέλει να μείνει μακριά από γαλακτοκομικά, όπως βούτυρο και γάλα ή κρέμα γάλακτος και αυγά, καθώς και όλα τα κρέατα και τα πουλερικά, καθώς έχει αποδειχθεί ζωικό λίπος σε μελέτες που βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία και η κατανάλωση κρέατος είναι κακή για το περιβάλλον, καθώς οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου από την κτηνοτροφία είναι επιβλαβείς για τον πλανήτη.
Για λόγους απλότητας, η καλύτερη κίνηση είναι να γίνεις vegan
Αυτό σημαίνει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα πιάτα που μπορεί να χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά βούτυρο ή γάλα ή γαλακτοκομικά θα παρασκευαστούν. Στην πραγματικότητα είναι πιο απλό από όσο ακούγεται. Αντί για βούτυρο χρησιμοποιήστε βούτυρο φυτικής προέλευσης ή vegan ή ελαιόλαδο.Αντί για γαλακτοκομικό γάλα χρησιμοποιήστε μη γαλακτοκομικό γάλα (όπως βρώμη, αμύγδαλο ή κάσιους για παράδειγμα).
Το τυρί κυκλοφόρησε, αλλά αυτό είναι εντάξει γιατί υπάρχουν καταπληκτικά vegan τυριά αυτές τις μέρες, από κάσιους και άλλα φυτικά συστατικά, οπότε προτού νιώσετε ότι αυτό είναι αδύνατο, ρίξτε μια ματιά στις εκπληκτικές επιλογές τυριού που πρέπει να διαλέξετε και να παραγγείλετε εκ των προτέρων.
Βρείτε εναλλακτικές. Αν συνήθως ψήνετε με αυγά, , μπορείτε να βρείτε ένα εύκολο υποκατάστατο που επιτρέπει το επιτυχημένο ψήσιμο. (Ξεκινήστε με μια υπερώριμη μπανάνα!) Δεν υπάρχουν λιγότερα από εννέα υποκατάστατα αυγών που είναι επιτυχημένες εναλλακτικές λύσεις αυγών στις περισσότερες συνταγές.
Κρατήστε τα vegan πιάτα μακριά από τα άλλα. Αν κάποιος φτιάχνει ένα μη βέγκαν πιάτο για άλλο άτομο στο τραπέζι, απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζει τον βίγκαν επιλογές, για να είστε στην ασφαλή πλευρά.Γενικά, αν κάποιος είναι χωρίς κρέας ή χορτοφάγος, είναι καλός και με τα vegan πιάτα αλλά όχι το αντίστροφο. Άρα σφάλλουμε από την πλευρά της προσοχής και κάνουμε τα πάντα vegan. Απλώς είναι πιο εύκολο έτσι. Και είναι επίσης νόστιμο. Θα φτάσουμε σε αυτό σε ένα λεπτό.
Σχεδιάστε το μενού σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών έγκαιρα
Το κόλπο για να έχετε επιτυχία με τη φιλοξενία οποιουδήποτε γεύματος, vegan ή άλλου, είναι να προγραμματίζετε εκ των προτέρων. Ακόμη και πριν από τα προβλήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας προκαλέσουν τρελές ελλείψεις τροφίμων, κάτι που πρέπει να ανησυχείτε, ο προγραμματισμός και οι αγορές εκ των προτέρων κάνουν έναν χαρούμενο οικοδεσπότη την ημέρα του γεύματος. Για ιδέες και έμπνευση, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις 25 καταπληκτικές συνταγές φυτικής προέλευσης ή vegan που διευκολύνουν τη φιλοξενία, είτε ζητάτε βοήθεια είτε τα φτιάχνετε όλα μόνοι σας.
Ένα από τα πράγματα που θα ανακαλύψετε είναι ότι τα vegan πιάτα είναι τόσο νόστιμα, που όλοι θα θέλουν να τα δοκιμάσουν και μόλις το δοκιμάσουν, θα επιστρέψουν για δευτερόλεπτα, οπότε έχετε αρκετά για όλο το πάρτι, όχι μόνο για το vegan στο τραπέζι σας.Ένας λόγος που οι φυτικές επιλογές είναι τόσο δημοφιλείς είναι ότι είναι πιο υγιεινές για εσάς και δεν θα σας αφήσουν να νιώθετε νωχελικές ώρες και μέρες μετά.
Φτιάξτε απλά πιάτα ή αγοράστε το κυρίως πιάτο
Δεν είστε έτοιμοι να φτιάξετε το κυρίως πιάτο; Έχετε επιλογές. Για τις καλύτερες εναλλακτικές λύσεις γαλοπούλας που μπορείτε να αγοράσετε, σε αντίθεση με το να φτιάξετε μόνοι σας, ελέγξτε τις καλύτερες εναλλακτικές γαλοπούλας με βάση τα φυτά που μπορείτε να βρείτε στην τοπική σας αγορά. Αλλά ψωνίστε σύντομα γιατί οι ελλείψεις είναι πραγματικές.
Μιλώντας για την ολοκλήρωση των πραγμάτων έγκαιρα, αυτό είναι επίσης το κύριο μήνυμα του διάσημου σεφ Derek Sarno, ο οποίος έχει δημιουργήσει πολλά γεύματα φυτικής προέλευσης για να γράψει στο σπίτι (ή να τα δημοσιεύσει στο Instagram).
Ο σεφ Derek Sarno, ιδρυτής της σειράς vegan φαγητών Wicked Kitchen και συνιδρυτής του Wicked He althy, είναι βετεράνος στο να φιλοξενεί γεύματα με βάση τα φυτά για τα οποία οι άνθρωποι μιλούν για εβδομάδες μετά. Αρθρογράφος για το The Beet, καθώς και ως Executive Chef και Διευθυντής Φυτικής Καινοτομίας για την Tesco PLC, ο Sarno περνά τις μέρες του δημιουργώντας νέους και συναρπαστικούς τρόπους για να φέρει στην αγορά νόστιμα, προσβάσιμα vegan τρόφιμα.Οπότε τον εμπιστευόμαστε όταν δίνει συμβουλές.
Συμβουλή του Σάρνο για τη φιλοξενία του καλύτερου vegan Ημέρα των Ευχαριστιών: Σχεδιάστε μπροστά
"Αν είχα μια σίγουρη συμβουλή θα ήταν mise en place, mise en place, mise en place! Με απλά λόγια, προετοιμαστείτε όσο μπορείτε την προηγούμενη μέρα και κάντε ό,τι μπορείτε να κάνετε μπροστά του χρόνου εκτός διαδρομής.
Αγοράστε νωρίς και μάθετε τι χρειάζεστε. Εάν έχετε αμφιβολίες, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συνδετικά στο χέρι. Για να κρατάτε τα βασικά προϊόντα στα ράφια σας, έχετε πάντα μια πλήρη σειρά από κατάλληλα καρυκεύματα, λέει ο Sarno, καθώς και φρέσκο σκόρδο, κρεμμύδια, άφθονο αλεύρι, πολύ φυτικό βούτυρο και φυτικό γάλα, προτείνει ο σεφ Sarno. Προτιμά το Oatly's Barista Oat Milk, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά γάλατα φυτικής προέλευσης ανάλογα με την προτίμησή σας και να κρατήσετε ένα αγαπημένο σας ή να φτιάξετε το δικό σας.
Όταν ψωνίζετε, μάθετε τι υπάρχει εκεί έξω και τι θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας. Το υπέροχο με τη φιλοξενία vegan για την Ημέρα των Ευχαριστιών τώρα, σε αντίθεση με το να λέμε, πριν από 10 ή 15 χρόνια, όταν υπήρχαν πολύ λίγες επιλογές για βίγκαν υψηλής ποιότητας, είναι ότι μπορείτε να συνδυάσετε τις δικές σας ιδιαίτερες συνταγές με είδη από το κατάστημα που κάνουν για ένα πιο εύκολο γεύμα.
Μερικές από τις αγαπημένες συνταγές του σεφ Derek για την Ημέρα των Ευχαριστιών
"Για να ξεκινήσουν τα πράγματα, βασίζομαι σε μια όμορφη γιορτινή χορτοφαγική σανίδα, >"
Δύο από τα αγαπημένα vegan κυρίως πιάτα του Sarno:
Cuntry Fried Crispy Tofu Turkey
Wicked Herby Crusted Roasted Butternut Squash Tenderloin.
Αγαπημένες vegan πλευρές:
Wicked Easy Πουρέ Πατάτας
King Oyster Mushroom Vegan Gravy.
Potato Wellington with Turkey Gravy
