Η εξισορρόπηση του συνδυασμού αλμυρού και γλυκού είναι το κλειδί για να σερβίρετε ένα δημοφιλές kugel στη γιορτή του Χανουκά. Το Kugel είναι γνωστό για την πλούσια γεύση του, την πυκνή του υφή και το άνετο φαγητό που είναι επίσης εορταστικό. Αυτή η vegan συνταγή kugel έχει την ίδια γεύση, αν όχι καλύτερη, από τις κλασικές συνταγές που συνήθως παρασκευάζονται με πηχτή κρέμα, βούτυρο, τυρί και περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αυτό το vegan kugel απαιτεί vegan sour cream, γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, σάλτσα μήλου αντί για αυγά και vegan βούτυρο, καθώς και κανέλα, ζάχαρη και σταφίδες, με αποτέλεσμα μια τέλεια επίγευση umami που αρέσει σε όλους.
Ως εμπιστευτικό μυστικό, σας προτείνουμε να αποθηκεύσετε το τραγανό και μαγειρεμένο στην τελειότητα γωνιακό κομμάτι του ταψιού για τον εαυτό σας, αν σας αρέσει αυτή η απόλυτη τραγανή και λαστιχωτή εμπειρία, όλα σε μια μπουκιά.
Θέλετε περισσότερα πιάτα vegan για να απολαύσετε αυτές τις διακοπές; Δείτε τη συνταγή μας για vegan latke, τη συνταγή για vegan babka και τη συνταγή vegan sufganiyot, όλα από την Britt Berlin, γνωστή και ως @the_bananadiaries.
Vegan Kugel
Σερβίρετε 6-8
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Υλικά
- 2 φλιτζάνια vegan sour cream
- 24 ουγγιές vegan γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά
- 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι vegan βούτυρο, λιωμένο και δροσερό
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- ¾ lb ζυμαρικά σαν κορδέλα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F. Αλείφουμε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με μαγειρικό λάδι ή λιωμένο vegan βούτυρο.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη vegan sour cream, το γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, τη σάλτσα μήλου, το λιωμένο vegan βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε τις σταφίδες και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
- Ρίξτε στην κατσαρόλα σας.
- Ψήνουμε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να γίνει ελαφρώς τραγανό από πάνω.
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.
Διατροφικά
Calories 875 | Ολικό Λίπος 41,5g | Κορεσμένα λιπαρά 10,7g | Νάτριο 135mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 108,2g | Διαιτητικές ίνες 2,3g | Ολικά σάκχαρα 49,3g | Πρωτεΐνη 19g | Ασβέστιο 60 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 259 mg |
