"Ετοιμαστείτε να γιορτάσετε τη χρονιά του αρουραίου. Πριν πείτε e wwww , οι αρουραίοι συμβολίζουν τη ζωτικότητα και την ευφυΐα. Όποιος είχε την εμπειρία να ζήσει στη Νέα Υόρκη ξέρει ότι και τα δύο αυτά πράγματα είναι αληθινά. Για να κουδουνίσει την Κινεζική Πρωτοχρονιά το Σάββατο 25 Ιανουαρίου, δημιουργήσαμε αυτήν τη λίστα με τυχερές τροφές που είναι επίσης φυτικής προέλευσης. Μια άκρη: Τα κρύα νουντλς με σάλτσα φυστικιού ήταν η εισαγωγή του συζύγου μου στο κινέζικο φαγητό της Νέας Υόρκης και τώρα που ξέρω πώς να τα φτιάχνω, μπορώ να του πω ότι αυτά συμβολίζουν τη μεγάλη διάρκεια ζωής.Αλλά προλαβαίνουμε."
Το Κινεζικό Νέο Έτος διαρκεί δύο ολόκληρες εβδομάδες, από τις 25 έως τις 9 Φεβρουαρίου. Ο εορτασμός δύο εβδομάδων, γνωστός και ως Σεληνιακό Νέο Έτος, ξεκινάει το έτος με παρελάσεις, πυροτεχνήματα και μεγάλες γιορτές ειδικών «τυχερών» τροφές, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, των ζυμαρικών, των σπρινγκ ρολς, των φρούτων και των ζυμαρικών. Ακόμη και χωρίς τα ψάρια, υπάρχει πολλή τύχη για όσους τρώνε φυτά.
Πέρυσι, γιορτάσαμε το vegan dim sum στο Buddha Bodai Kosher, Vegan Restaurant στην Chinatown της Νέας Υόρκης, και καθώς τελειώσαμε, η παρέλαση πέρασε ακριβώς από το εστιατόριο. Φέτος, η παρέλαση στη Νέα Υόρκη είναι στις 9 Φεβρουαρίου, αλλά ελέγξτε το ημερολόγιο των τοπικών εκδηλώσεων καθώς στο Σαν Φρανσίσκο θα γίνει μια τεράστια παρέλαση στις 8 Φεβρουαρίου. Αναμένετε άρματα, πυροτεχνήματα και περίτεχνα κοστούμια σε όλες αυτές τις παρελάσεις. Για παράδειγμα, στη Φιλαδέλφεια, η Κινεζική Πρωτοχρονιά στις 25 Ιανουαρίου περιλαμβάνει χορό λιονταριών και πυροτεχνήματα. Και στη Μινεσότα, το Mall of America σχεδιάζει να φιλοξενήσει ένα διήμερο κλειστό φεστιβάλ με μουσική και χορό την 1η και 2η Φεβρουαρίου.
Μέρος Πρωτοχρονιάς, Εν μέρει Ημέρα Γουρουνιού στο έδαφος, η Κινεζική Πρωτοχρονιά ονομάζεται επίσης Φεστιβάλ της Άνοιξης επειδή το πιο κρύο μέρος του χειμώνα υποτίθεται ότι έχει τελειώσει. Μπορούμε μόνο να ελπίζουμε.
Αν δεν μπορείτε να φτάσετε σε ένα φεστιβάλ, μπορείτε ακόμα να γιορτάσετε την Κινεζική Πρωτοχρονιά, με αυτά τα φυτικά τυχερά φαγητά που μπορείτε να φτιάξετε και να διοργανώσετε το δικό σας εορταστικό δείπνο.
Κινέζικα ζυμαρικά.Συμβολισμός: Οι ζυμαριές σημαίνουν πλούτο
Ενώ ήμουν στη Σαγκάη το περασμένο καλοκαίρι, παρακολούθησα ένα μάθημα μαγειρικής και έμαθα πώς να φτιάχνω κινέζικα ζυμαρικά. Η ζύμη είναι εύκολη: Απλά αλεύρι και νερό. Ενώ η υπόλοιπη τάξη έφτιαχνε χοιρινά ζυμαρικά, αντικαταστήσαμε το κρέας με ένα μείγμα από μανιτάρια, λάχανο και φύτρα φασολιών για να δημιουργήσουμε τη γέμιση λαχανικών μας. Αν και μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη, είναι λίγο πόνο.Πολύ πιο απλή είναι η αγορά των Nasoyoa vegan wonton wraps. Στη συνέχεια, απλώς φτιάξτε τη γέμιση, σχηματίστε τα ζυμαρικά και βράστε τα στον ατμό ή τηγανίστε τα.
