Ακριβώς επειδή πέρασαν το Halloween και ο Οκτώβριος τελείωσε, δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσουμε να ενσωματώνουμε την κολοκύθα στα αγαπημένα μας comfort foods. Αυτό το μαλακό, υγρό και αρωματικό καρβέλι κολοκύθας θα σας κρατήσει ζεστούς ακόμα και τις πιο κρύες μέρες.
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αντικαθιστώντας το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 προς 1. Δεν είστε λάτρης της ζάχαρης ή της καστανής ζάχαρης; Δοκιμάστε να τα ανταλλάξετε με κάτι πιο υγιεινό, όπως ζάχαρη καρύδας. Εάν κολλάτε με ζάχαρη άχνη και μαύρη ζάχαρη, ελέγξτε ξανά για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη που χρησιμοποιείτε είναι vegan, καθώς μερικές φιλτράρονται με ανθρακικό κόκαλο για να επιτευχθεί το ομοιόμορφο χρώμα τους.
Είτε το κάνετε μια συνταγή χωρίς γλουτένη είτε όχι, θα καταλήξετε με ένα όμορφα υγρό και νόστιμο Vegan Chocolate Marble Pumpkin Loaf.
Vegan Chocolate Marble Pumpkin Loaf
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα, 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα, 25 λεπτά
Μερίδες: 10-12 φέτες
Υλικά
- 2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- ¾ Φλιτζάνι Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- ¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια μπαχαρικό κολοκύθας
- ¼ κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας
- ½ φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
- 1 κουταλάκι μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Σοκολατένιο Μάρμαρο
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
- 1-2 κουταλιές της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα
Toppings
- Σπόροι κολοκύθας
- Vegan Chocolate Chips
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350F. Λαδώνουμε ελαφρά και στρώνουμε ένα ταψί με λάδι και λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τα καρυκεύματα κολοκύθας και το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, το μη γαλακτοκομικό γάλα, το λάδι αβοκάντο, το μηλόξυδο και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε τα υγρά υλικά σας στα στεγνά υλικά σας και χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν διαπιστώσετε ότι το κουρκούτι σας είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να ανακατέψετε με 1 κουταλιά της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα κάθε φορά μέχρι να έχετε μια πηχτή και υγρή σύσταση.
- Για να φτιάξετε το μάρμαρο σοκολάτας, προσθέστε τη μισή ζύμη για καρβέλι κολοκύθας σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σε αυτό το μπολ, προσθέστε τη σκόνη κακάο σας και 1 κουταλιά της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν είναι πολύ παχύρρευστο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Στο ταψί σας, προσθέστε εναλλάξ τη ζύμη κολοκύθας και τη ζύμη σοκολάτας μέχρι να εξαντληθούν και οι δύο ζύμη. Περάστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή ένα σουβλάκι μέσα από το κουρκούτι για να δημιουργήσετε ένα μάρμαρο από τα δύο κουρκούτι.
- Συμπληρώστε με μερικούς σπόρους κολοκύθας και vegan κομματάκια σοκολάτας. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα με 1 ώρα και 15 λεπτά. Δοκιμάστε να δείτε αν έχει τελειώσει το ψήσιμο κολλώντας ένα σουβλάκι στο πιο χοντρό μέρος του καρβελιού σας, αν βγαίνει καθαρό έχει τελειώσει το ψήσιμο. Εάν το σουβλάκι σας βγαίνει με λίγο κουρκούτι ακόμα, συνεχίστε το ψήσιμο.
- Μόλις τελειώσετε το ψήσιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10-20 λεπτά πριν βγάλετε το καρβέλι σας από το ταψί. Μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει πλήρως πριν κόψετε στη μαρμάρινη φραντζόλα κολοκύθας σας. Απολαύστε!
