Απολαύστε όλες τις γλυκές και πικάντικες γεύσεις της μηλόπιτας σε μορφή παρφέ – η κρέμα κάσιους με έγχυση βανίλιας τοποθετείται ανάμεσα σε στρώσεις καραμελωμένα μήλα και θρυμματισμένα μπισκότα. Είναι το τέλειο αποδομημένο επιδόρπιο για να σερβίρετε την οικογένεια και τους φίλους σας αυτές τις γιορτές!
Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, θα ανταλλάξετε τις βλαβερές συνέπειες του παγωτού με βάση τα γαλακτοκομικά με τα οφέλη των κάσιους. Αυτοί οι ξηροί καρποί περιέχουν υγιή ακόρεστα λίπη, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της καρδιάς σας σε άριστη κατάσταση λειτουργίας.
Είτε είστε ήδη vegan είτε απλά προσπαθείτε να φάτε περισσότερα φυτικά τρόφιμα, αυτό το επιδόρπιο θα χτυπήσει το σημείο. Σερβίρετε τα παρφέ σας μετά από ένα νόστιμο γεύμα ή ως απογευματινό κέρασμα. Απλώς μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε από πάνω μερικά φρυγανισμένα πεκάν!
Χρόνος προετοιμασίας: 10Χρόνος μαγειρέματος: 25Συνολικός χρόνος:
Κόστος: συνταγή $5,80 | 0,72 $ μερίδα
Vegan Apple Pie Parfait
Μέγεθος μερίδας: 8
Υλικά
Για την κρούστα μπισκότων
- 1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (1,00$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα (0,02$)
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, λιωμένο (0,28$)
- 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου (0,45$)
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν, συν περισσότερα για γαρνιτούρα (0,48$)
Για την κρέμα
- 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα για 6-8 ώρες (1,72$)
- ¾ φλιτζάνι φυτικό γάλα (0,32$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1 ίντσα κομμάτι φασόλι βανίλιας ($0,10)
- 3 κ.σ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (0,01$)
Για τα μήλα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (0,09$)
- ¼ φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο (0,02$)
- ¼ φλιτζάνι νερό (0,01$)
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού (0,03$)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (0,04$)
- Μια πρέζα γαρίφαλο (0,01$)
- 3 μέτρια μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους (1,21$)
Οδηγίες
Για την κρούστα
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, την κανέλα και το αλάτι. Διπλώνουμε τα ψιλοκομμένα πεκάν στο τέλος.
- Πλάθουμε μικρά μπαλάκια ζύμης (περίπου ½ κουταλιά της σούπας το καθένα) και τα απλώνουμε στο ταψί.
- Πατάμε τα μπισκότα να πλατύνουν και τα ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Για την κρέμα
- Στραγγίζουμε τα κάσιους και τα προσθέτουμε στο μπλέντερ με το φυτικό γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε ψηλά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές μερικές φορές. Μεταφέρετε στο ψυγείο σας να κρυώσει.
Για τα μήλα
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το νερό, το άμυλο καλαμποκιού, την κανέλα και το γαρύφαλλο σε μια μέτρια κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε τα μήλα κομμένα σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα και να μαλακώσουν τα μήλα, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε δοχείο να κρυώσει.
Συναρμολόγηση
Σε μικρά (~4 ουγκιές) βαζάκια ή δοχεία, στρώστε κρέμα, θρυμματισμένα μπισκότα, γέμιση μηλόπιτας. Γαρνίρετε με φρυγανισμένα πεκάν αν σας περισσέψει. Απολαύστε!
Σημειώσεις: Εάν έχετε πρόσβαση, χρησιμοποιήστε έναν κόκκο βανίλιας στη θέση του εκχυλίσματος βανίλιας για μια στρώση κρέμας κάσιους που μοιάζει περισσότερο με το παγωτό με φασόλια βανίλιας.
Διατροφή: 1 από 8 μερίδες Θερμίδες 332 | Ολικά λιπαρά 21,3 g | Κορεσμένα λιπαρά 5,0 g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 13 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 33,3 g | Διαιτητικές ίνες 4,6 g | Ολικά Σάκχαρα 22,5 g | Πρωτεΐνη 7,2 g | Ασβέστιο 85,9 mg | Σίδηρος 1,9 mg | Κάλιο 344 mg |
