Τι Μαγειρεύουμε Αυτό το Σαββατοκύριακο: No-Bake Διπλή Καραμέλα Μπάρα Σοκολάτα
Από: @365cleaneats
ΓΙΑΤΙ ΤΟ ΛΑΤΡΕΥΟΥΜΕ: Μπορείτε να επιδοθείτε σε αυτήν την απόλαυση χωρίς να νιώθετε ενοχές. Είναι φτιαγμένο με πρώτες ύλες, γι' αυτό επικεντρωθείτε στη χρήση τροφών καλύτερης ποιότητας.
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: Προετοιμασία: 15 λεπτά Κατάψυξη: 45 λεπτά έως μία ώρα ανάγκη(αμύγδαλο 8-12 ώρες)ΣΥΝΟΛΙΚΑ ΥΛΙΚΑ: 17
ΦΤΙΑΞΤΕ ΤΟ ΓΙΑ: Ένα ωμό και πιο υγιεινό επιδόρπιο.
ΕΙΔΙΚΗ ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Τα αμύγδαλα πρέπει να μουλιάσουν για 8-12 ώρες, οπότε κάντε το την προηγούμενη μέρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου και την κρέμα καρύδας με ωμό γάλα αγαύης και αμυγδάλου για την ωμή έκδοση.(Εάν πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία την προηγούμενη μέρα ή να παραγγείλετε υλικά μέσω Διαδικτύου, θα σας ενημερώσουμε εδώ. Διαφορετικά, υποθέστε ότι το πιάτο μπορεί να αγοραστεί, να προετοιμαστεί και να σερβιριστεί την ίδια μέρα με άμεσα διαθέσιμα υλικά.)
ΥΛΙΚΑ:
Βάση:
- 1/3 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα (μουλιασμένα 8-12 ώρες και ξεπλυμένα)
- 1,5 κ.σ. τριμμένη καρύδα
- 1,5 κ.σ. λιωμένο ωμό βούτυρο κακάο ή λιωμένο ωμό λάδι καρύδας
- 1,5 κ.σ. ακατέργαστη σκόνη κακάο
- 2 μαλακές χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι (περίπου 40g)
- 1 κ.σ. ωμή μύτη κακάο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι ή αλάτι καλής ποιότητας
Στρώση καραμέλας:
- 2/3 φλιτζάνια ωμά κάσιους (μουλιασμένα 4-6 ώρες και ξεπλυμένα)
- 3/4 φλιτζάνι (180 ml) κρέμα καρύδας ή πλήρες γάλα καρύδας
- 3 κ.σ. (30g) λιωμένο ωμό βούτυρο κακάο ή λιωμένο ωμό λάδι καρύδας
- 2 μαλακές χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι (περίπου 40g)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας
- Πρέζα ροζ αλάτι ή αλάτι καλής ποιότητας
Στρώση σοκολάτας:
- 1/3 φλιτζάνια ωμό βούτυρο κακάο ή ωμό λάδι καρύδας
- 1/8 φλιτζάνια ακατέργαστη σκόνη κακάο
- 1,5 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 φλιτζάνι φιστίκια
ΟΔΗΓΙΕΣ:
1. Σε ένα πολυμηχάνημα βάλτε όλα τα υλικά για τη βάση και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει καλά, αλλά να γίνει ελαφρώς θρυμματισμένη. Πιέστε σφιχτά το μείγμα με τα χέρια σας στον πάτο των φορμών.2. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη στρώση καραμέλας και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.Στρώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση. Το κρυώνουμε στην κατάψυξη μέχρι να δέσει.3. Βάζετε όλα τα υλικά για τη στρώση σοκολάτας εκτός από τα φιστίκια σε ένα μπολ ανάμειξης και τα λιώνετε σε διπλό λέβητα. (Διατηρήστε το μείγμα κάτω από 114⁰F) Ανακατέψτε τη σοκολάτα με ένα σύρμα (μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα σύρμα αντί για σπάτουλα) μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Στρώνουμε το μείγμα πάνω από τη στρώση καραμέλας. Τοποθετούμε από πάνω τα φιστίκια (ψιλοκομμένα και ολόκληρα). Το κρυώνουμε στην κατάψυξη μέχρι να δέσει. 4. Βγάζουμε από τα φορμάκια και απολαμβάνουμε!!
