Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς να ψήσετε παρτίδες γλυκών, παρακμιακών μπισκότων! Αυτές οι συνταγές για vegan μπισκότα δημιουργήθηκαν με γνώμονα την εορταστική νοστιμιά των γιορτών, χωρίς να θυσιάζονται ολόκληρα υλικά φυτικής προέλευσης.
Τα μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας βατόμουρου είναι ένας τέλειος συνδυασμός παρηκμασμένης γεύσης σοκολάτας και ζουμερής τάρτας βατόμουρου, με έξτρα εορταστική εμφάνιση και γεύση, και οι χιονόμπαλες με φυστικοβούτυρο έχουν μια γεύση ξηρού καρπού που συνοδεύεται από νότες ευχαρίστησης διακοπών από την κανέλα.
Αυτό που κάνει και τις δύο συνταγές ιδιαίτερα ξεχωριστές είναι η χρήση του Else Nutrition, φυτικής διατροφής που παρέχει στα παιδιά τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται χρησιμοποιώντας αποκλειστικά φυσικά συστατικά. Αυτά τα μπισκότα είναι μια πιο υγιεινή επιλογή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
Χρόνος προετοιμασίας: 7 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Βέγκαν μπισκότα σοκολάτας βατόμουρου
Φτιάχνει 14 μπισκότα
Υλικά
- 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 μεζούρες Else για νήπια ή παιδική σκόνη (άρωμα βανίλιας)
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι vegan μαργαρίνη
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι αγαύη
- 1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¾ φλιτζάνι vegan κομμάτια σοκολάτας, συν περισσότερα για την επικάλυψη
- ½ φλιτζάνι σμέουρα
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς. Στρώστε 2 ή 3 μεγάλα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σκόνη Else, το άμυλο καλαμποκιού, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
- Χτυπάμε τη μαργαρίνη, την καστανή ζάχαρη, την αγαύη και τη βανίλια με βάση ή μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψουν. Χτυπάμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι. Μόλις ενσωματωθεί το μείγμα με το αλεύρι, προσθέστε κομματάκια σοκολάτας.
- Απλώστε περίπου ¼ φλιτζάνι ζύμης κάθε φορά στα προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος, αφήνοντας περίπου 3 ίντσες ανάμεσα σε κάθε μεζούρα. Μην πλακώνετε. Προσθέστε επιπλέον μάρκες από πάνω.
- Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες. Μου αρέσει να αφήνω τα σέντερ ελαφρώς χαμηλωμένα.
- Χτυπάμε το ταψί στον πάγκο αφού το βγάλουμε από τον φούρνο, το οποίο θα ισιώσει λίγο τα μπισκότα. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι και σερβίρουμε.
Σημείωση: Κάντε το Χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε αλεύρι ψησίματος χωρίς γλουτένη.
Διατροφικά
Calories 399 | Ολικά λιπαρά 18,9g | Κορεσμένα λιπαρά 4,3g | Νάτριο 385mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 56,5g | Διαιτητικές ίνες 1,9g | Ολικά σάκχαρα 27,6g | Πρωτεΐνη 4g | Βιταμίνη D 26mcg | Ασβέστιο 101 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 103 mg |
Αναγνωρισμένη για την αγαπημένη της vegan αλυσίδα fast-food από την Chloe και την αφρώδη, χαρούμενη προσωπικότητα, η Chloe Coscarelli βρέθηκε αρχικά στο γαστρονομικό προσκήνιο ως η πρώτη vegan σεφ που κέρδισε το κορυφαίο βραβείο στο Food Network’s Cupcake Wars. Έκτοτε, ξεκίνησε μια σειρά από εστιατόρια με το όνομά της: ByChloe, που σερβίρει νόστιμα vegan φαγητά, ειδικά επιδόρπια με την υπογραφή της και απλές αλλά δημοφιλείς σαλάτες και φαγητά που προσέλκυσαν μια αφοσιωμένη πελατεία που θα παραταχθεί για να φάει εκεί. Πούλησε την εταιρεία της και λάνσαρε τα Chloe’s Cupcakes στο Μαϊάμι. Τώρα συνεργάζεται με το εμπορικό σήμα Whole Foods 365 και έχει γράψει τέσσερα βιβλία μαγειρικής με τις μεγαλύτερες πωλήσεις και έχει αναγνωριστεί από τους New York Times, Zagat και Forbes στη σειρά 30 Under 30.
