Κατά τη διάρκεια της καραντίνας, το δημοφιλές επιδόρπιο στο Instagram ήταν το μπανανόψωμο, το οποίο έφτιαξα προσωπικά αρκετές φορές πριν συναντήσω αυτή τη νέα έκδοση: Double Chocolate Cake Banana Bread. Αυτό το ψωμί φτιάχνεται με αλεύρι αμυγδάλου, βρώμη, ώριμες μπανάνες, ταχίνι και κομμάτια μαύρης σοκολάτας, το τέλειο επιδόρπιο για να ψήσετε αυτή την εβδομάδα για να το απολαύσετε για πρωινό. Είναι χωρίς γλουτένη και 100% vegan. Η σάλτσα ταχίνι δίνει σε αυτό το ψωμί μια απαλή και γλυκιά υφή. Μερικές φορές, όταν ψήνω vegan μπανανόψωμο, τείνουν να είναι στεγνά επειδή χρησιμοποιώ λάθος υποκατάστατο αυγού και δεν είχα σκεφτεί ποτέ να προσθέσω ταχίνι μέχρι τώρα.Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και σε όλους θα λατρέψουν τις γεύσεις σοκολάτας, ειδικά τα παιδιά. Από την κουζίνα μου στη δική σας, εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή για ψωμί με μπανάνα σοκολάτα.
Developer Recipe: Lauren, @Flora_and_Vino
Γιατί το λατρεύουμε: Το να αλλάξετε το παραδοσιακό σας μπανανόψωμο για αυτό είναι απολαυστικό και σας δίνει μια αίσθηση δημιουργικότητας. Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, θα λατρέψετε αυτό το ψωμί μπανάνας, έχει γεύση σαν διπλό κέικ σοκολάτας--με τις μισές θερμίδες.
Φτιάξτε το για: Πρωινό ή επιδόρπιο. Για πρωινό, απολαύστε μια φέτα και αλείψτε με φυστικοβούτυρο. Για επιδόρπιο, προσθέστε μια μπάλα παγωτό βανίλια χωρίς γαλακτοκομικά και περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
Vegan Διπλή Σοκολατένια Μπανάνα Ψωμί
Υλικά
- 2 αυγά λιναριού (2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο + 6 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό)
- 3 υπερώριμες μπανάνες
- 1/4 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι ρευστό ταχίνι
- 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σούπερ ψιλό αμύγδαλο
- 3/4 κούπες παλαιομοδίτικο αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 γεμάτη κούπα Hu Kitchen Simple μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη και χωρισμένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Προσθέστε το αυγό λιναριού (λιναρόσπορο και νερό) και τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και πολτοποιήστε για να αναμειχθούν. Αφήστε το μείγμα να γίνει πηκτή για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη καρύδας και το ταχίνι και χτυπήστε δυνατά να ενωθούν. Προσθέστε τη σκόνη κακάο και ανακατέψτε ξανά για να ενωθούν.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη, το αλεύρι αμυγδάλου και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε να ενωθούν. Το κουρκούτι πρέπει να είναι παχύρρευστο και να φουσκώνει – όχι να τρέχει!
- Διπλώστε στο 1/2 την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα.
- Απλώστε το κουρκούτι στο ταψί με λαδόκολλα και απλώστε το ώστε να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε από πάνω τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας.
- Ψήνετε στην κεντρική σχάρα για 45-55 λεπτά ή μέχρι να σφίξει το ψωμί στην αφή. και ελαφρώς καφέ γύρω από τις άκρες.
- Μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στα κέντρα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
- Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα και καταψύξτε για μακροχρόνια αποθήκευση.
