Η Ημέρα της Μητέρας είναι προ των πυλών και ίσως θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό που θα «χτυπήσει» τη μαμά σας χωρίς να χρειάζεται να αγχώνεστε για κάτι περίπλοκο. Αυτό το vegan κρεμώδες ζυμαρικό με λιαστή ντομάτα είναι σίγουρα μια συνταγή που είναι απλή και εύκολη αλλά εξαιρετικά νόστιμη και κανείς δεν θα καταλάβει ποτέ ότι σας πήρε λιγότερο από 30 λεπτά για να το φτιάξετε.
Αυτό το ζυμαρικό είναι πλούσιο και κρεμώδες με απλά υλικά, με βασικότερο προφανώς τις λιαστές ντομάτες που μπορείτε να βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας.Φροντίστε να πάρετε αυτά που είναι αποθηκευμένα σε ένα βάζο με λάδι. Εκτός από αυτό, πολλά από τα άλλα συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και σας εγγυόμαστε ότι σε όποιον τη σερβίρετε θα εκπλαγεί.
Vegan κρεμώδη λιαστά ζυμαρικά ντομάτας
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά Μερίδες: 4-5 άτομα
Υλικά
- 8 ουγκιές ζυμαρικά της επιλογής
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 3 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας βέγκαν βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι πάπρικα
- ½ κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς
- 2 φλιτζάνια μη γαλακτοκομικό γάλα
- ½ φλιτζάνι Vegan παρμεζάνα
- ⅓ Φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, χοντροκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ενώ τα ζυμαρικά σας ψήνονται, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθούν, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν. Προσθέστε το vegan βούτυρο σας στο τηγάνι και ανακατέψτε το μέχρι να λιώσει τελείως.
- Μόλις λιώσει το βούτυρο σας, προσθέστε το αλεύρι, την πάπρικα, την αποξηραμένη ρίγανη και τις νιφάδες πιπεριάς. Ανακατέψτε το γύρω-γύρω μέχρι να αναμειχθούν όλα ομοιόμορφα. Ρίξτε σιγά σιγά το μη γαλακτοκομικό γάλα σας στο τηγάνι ενώ ανακατεύετε ταυτόχρονα.
- Μόλις μπει το μη γαλακτοκομικό γάλα σας, προσθέστε την vegan παρμεζάνα και τις λιαστές ντομάτες, συνεχίστε να ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα σας. Μόλις πήξει και ψηθούν τα ζυμαρικά σας, στραγγίστε τα ζυμαρικά σας και ανακατέψτε τα στη σάλτσα σας μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα βότανα, νιφάδες τσίλι και έξτρα vegan παρμεζάνα. Απολαύστε!
