Αυτή είναι μια πολύ εύκολη συνταγή και όπως όλα τα κάρυ, ζητάει πολλά διαφορετικά μπαχαρικά και καρυκεύματα. Υπάρχουν δύο φάσεις για την παρασκευή αυτού του πιάτου: Η πρώτη φάση είναι το μαγείρεμα του τόφου και η δεύτερη φάση είναι η παρασκευή του κάρυ. Το καλό με αυτή τη συνταγή είναι ότι θα ψήσετε το tofu σας, που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε το κάρυ σας όσο το tofu σας είναι στο φούρνο!
Μέγεθος σερβιρίσματος: 4-5 Helpings
ΥΛΙΚΑ:
Tofu
- 1 16oz Block από εξαιρετικά σκληρό τόφου
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 1 πρέζα αλάτι
Κάρι
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι τζίντζερ, τριμμένο
- 1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας Garam Masala
- 1/4 κουταλάκι αλεσμένο κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
- 1/2κγ Κουρκουμά
- 5 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 14 ουγκιές κονσέρβα ντομάτες σε κύβους
- 1 14oz Can Full Fat Γάλα καρύδας
- 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΟΔΗΓΙΕΣ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αφήνω στην άκρη.
- Πιέστε το τόφου σας για να αφαιρέσετε το επιπλέον υγρό. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με λάδι μέχρι να καλυφθούν όλα.
- Μεταφέρετε τους κύβους Tofu σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε το καλαμποκάλευρο και το αλάτι σας στη σακούλα. Κλείστε το και ανακινήστε το μέχρι το τόφου να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με άμυλο καλαμποκιού.
- Απλώστε ομοιόμορφα κύβους τόφου σε ένα ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα κάρυ ζεσταίνοντας 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια σας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για επιπλέον 1-2 λεπτά.
- Ανακατέψτε στο garam masala σας, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και τον κουρκουμά. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ανακατεύοντας. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και το γάλα καρύδας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να πάρετε το επιθυμητό πάχος. Προσθέστε τον φρεσκοκομμένο κόλιανδρο και το ψημένο τόφου.
- Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και μια φέτα λάιμ.
