Συνταγή Vegan Scalloped Potatoes

Οι διακοπές είναι προ των πυλών και ενώ είστε απασχολημένοι με την προετοιμασία του μενού, δεν μπορείτε να χάσετε αυτήν την απαραίτητη συνταγή που θα λατρέψουν όλοι, γιατί αλήθεια, ποιος δεν λατρεύει τις πατάτες;

Αυτές οι βέγκαν πατάτες με όστρακο είναι τόσο νόστιμες όσο και όμορφες, και εύκολες στην παρασκευή τους (woohoo!) Το μόνο που χρειάζεστε είναι είκοσι λεπτά για να προετοιμάσετε το πιάτο που απαιτεί να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και να ανακατέψετε τη σάλτσα με γεύση τυριού.

Αυτή η χαρούμενη πλευρά των γιορτών συγχαίρει όλα τα κύρια φαγητά σας είτε πρόκειται για καρβέλι με ξηρό καρβέλι είτε για πίτα Shepherd's. Δώστε χαρά στη γιορτή με την όμορφη παρουσίαση στρωμένης πατάτας σε φέτες, και την υπέροχη γεύση των γιορτινών γεύσεων με δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Vegan Scalloped Potatoes

Σερβίρει 6-8

Υλικά

• 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας ή κρεμώδες γάλα χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας arrowroot άμυλο
• 1/4 φλιτζάνι δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι θυμάρι ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φασκόμηλο
• 2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 2 λίβρες χρυσές πατάτες Yukon, σε λεπτές φέτες (περίπου 4 ½-5 φλιτζάνια όταν είναι κομμένες)
• 2 φλιτζάνια τριμμένο vegan τυρί
• Φρέσκα βότανα για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι κομμένες σε λεπτές φέτες και έτοιμες για συναρμολόγηση. Αλείφουμε ένα ταψί 9x12 με μαγειρικό λάδι ή βούτυρο vegan και το αφήνουμε στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα σόγιας και το άμυλο βελόνας. Αφήστε στην άκρη.
3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το vegan βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι το σκόρδο να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το αλάτι και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μυρίσουν.
4. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος σόγιας και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, ανακατεύοντας το μείγμα για 5-7 λεπτά, μέχρι να πήξει το γάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
5. Για την πρώτη στρώση, τακτοποιήστε τις κομμένες πατάτες σε τρεις σειρές, κάθε φέτα να τοποθετείται ελαφρώς πάνω από την επόμενη. Ρίξτε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος γάλακτος σόγιας στις πατάτες και προσθέστε περίπου ½ φλιτζάνι τυρί vegan.
6. Επαναλάβετε για τη δεύτερη και τρίτη στρώση πατάτας.
7. Στην τρίτη στρώση χρησιμοποιήστε όλο το υπόλοιπο τυρί.
8. Βάζουμε την κατσαρόλα στο φούρνο να ψηθεί για 45-50 λεπτά ή μέχρι να λιώσει ελαφρώς το τυρί και να ροδίσουν ελαφρώς οι πατάτες.
9. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.

Διατροφικά

Calories 304 | Ολικό Λίπος 11,8g | Κορεσμένα λιπαρά 3,5g | Νάτριο 1032mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 43,5g | Διαιτητικές ίνες 8,2g | Ολικά σάκχαρα 5,3 g | Πρωτεΐνη 6,6g | Ασβέστιο 173 mg | Σίδηρος 5mg | Κάλιο 780 mg |