Ανακαλύψτε τα φωτεινά χρώματα και τις τολμηρές γεύσεις αυτού του χασίς γλυκοπατάτας που περιέχει μπαχαρικά όπως κύμινο, τσίλι άνκο και καπνιστή πάπρικα για να ωραιοποιήσετε τα πράγματα. Αυτό το vegan hash είναι φτιαγμένο με τραγανές χρυσές γλυκοπατάτες αναμεμειγμένες με πρωτεΐνη -συσκευασμένα μαύρα φασόλια, γλυκό καλαμπόκι, φρέσκο λάχανο και πολλά άλλα, είναι η τέλεια συνταγή για brunch. Αν δεν έχετε πειστεί ακόμα, απαιτείται μόνο ένα τηγάνι, οπότε το καθάρισμα είναι παιχνιδάκι! Προσπαθείτε να μειώσετε τα γλυκά γεμάτα ζάχαρη; Αυτή η συνταγή είναι γεμάτη με σύνθετους υδατάνθρακες που είναι εξαιρετικοί για την απώλεια βάρους και την πρόληψη ασθενειών. Τώρα αυτό είναι ένα win-win. Δοκιμάστε να προσαρμόσετε αυτό το hash γλυκοπατάτας προσθέτοντας τα αγαπημένα σας φαγητά ή υπολείμματα (αυτή είναι η ομορφιά ενός hash πρωινού).Εάν έχετε ένα πολυάσχολο νοικοκυριό για να ταΐσετε, φτιάξτε το εκ των προτέρων για να το ζεστάνουν όλοι όσο πάει!
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος:30
Κόστος: συνταγή $3,19 | 0,80 $ μερίδα
Southwest Sweet Potato Vegan Hash Wrap
Σερβίρει 4
Υλικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (0,24$)
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη & κομμένη σε κύβους (0,49$)
- ½ μέτριο λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (0,12$)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (0,08$)
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους (0,82$)
- 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε κύβους (0,05$)
- 1 φλιτζάνι καφέ μανιτάρια, κομμένα σε κύβους (0,34$)
- 1 κουτί (398mL) μαύρα φασόλια (0,68$)
- ½ φλιτζάνι πυρήνες καλαμποκιού (0,08$)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι ancho (0,03$)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (0,03$)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα (0,03$)
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση (0,02$)
Γαρνίρει προαιρετικά
- Αβοκάντο (κομμένο σε φέτες ή πουρέ)
- Ψιλοκομμένος κόλιανδρος
- Φέτες πράσινο κρεμμύδι
- Σάλσα επιλογής
- Vegan sour cream
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια. Προσθέστε την καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους γλυκοπατάτα και τη σοτάρετε για 4-5 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να γίνει τραγανή.
- Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τον στον ατμό για περίπου 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέστε στη δεύτερη κουταλιά της σούπας λάδι μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το jalapeño και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε άλλα 4-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και την πάπρικα και ανακατέψτε.
- Ανακατεύουμε με λάχανο, φασόλια και καλαμπόκι, μαγειρεύοντας μέχρι να μαραθεί το λάχανο και να ζεσταθούν όλα για περίπου 3 λεπτά ακόμα. Δοκιμάστε και αλατοπιπερώστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Σερβίρετε το χασίς σας με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αβοκάντο, jalapeños σε φέτες, vegan sour cream, salsa κ.λπ. Καλό φαγητό!
Διατροφή: 1 από 4 μερίδες Θερμίδες 301| Ολικά λιπαρά 8,1 g | Κορεσμένα λιπαρά 1,2 g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 428 mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 48,8 g | Διαιτητικές ίνες 14,8 g | Ολικά Σάκχαρα 8,0 g | Πρωτεΐνη 11,6 g | Ασβέστιο 112,1 mg | Σίδηρος 3,8 mg | Κάλιο 943 mg |
