Ποιος το φόρεσε καλύτερα; Ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας; Σε ένα από τα πιο έντονα αμφισβητούμενα ντιμπέιτ του φυτικού κόσμου, τα οφέλη του ελαιολάδου έναντι του λαδιού καρύδας αμφισβητούνται από τους ανθρώπους της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ. Σε μια νέα ανασκόπηση των στοιχείων, το blog τους έθεσε το ερώτημα: Ποιο λάδι είναι πιο υγιεινό, η ελιά ή η καρύδα; Και οι δύο έχουν τους θαυμαστές και τους επικριτές τους, και με την καρύδα να απολαμβάνει το καθεστώς λατρείας από τους θαυμαστές της keto και από όσους κάνουν δίαιτα Paleo, φάνηκε καλή στιγμή να εμβαθύνουμε στα γεγονότα για να βρούμε την απάντηση μια για πάντα.
Η υπόθεση για το ελαιόλαδο συνεχίζει να αυξάνεται
"Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας γύρω από το ελαιόλαδο γίνεται στην Ευρώπη, γύρω από τη μεσογειακή διατροφή, το ελαιόλαδο έχει απολαύσει ένα υγιές αποτέλεσμα φωτοστέφανου της εγκατάλειψης του κρέατος και των γαλακτοκομικών, όπως υποδηλώνει αυτό το φυτό. Αλλά η εξέταση του ελαιολάδου στο πλαίσιο της αμερικανικής δίαιτας μάς παρέχει ισχυρότερα δεδομένα για να καθοδηγήσει τις διατροφικές επιλογές εδώ στο σπίτι, εξηγεί."
"Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American College of Cardiology εξέτασε ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες και διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση της μαργαρίνης, του βουτύρου ή της μαγιονέζας με ελαιόλαδο συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου (CVD), γράφει Gelsomin. Οι Αμερικανοί καταναλώνουν λιγότερο ελαιόλαδο από ό,τι οι Ευρωπαίοι, οπότε αν το αλλάξουν θα ήταν πιο υγιεινά, καταλήγει. Στις ΗΠΑ, οι καταναλωτές κατά μέσο όρο λιγότερο από μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο την ημέρα, ενώ οι μεσογειακοί πληθυσμοί λαμβάνουν τουλάχιστον τρεις φορές περισσότερο ή περίπου 3 κουταλιές της σούπας, σύμφωνα με μελέτες."
"Όσοι κατανάλωναν πάνω από μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο την ημέρα είχαν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου σε σύγκριση με εκείνους που χρησιμοποιούσαν ελαιόλαδο σπάνια (λιγότερο από μία φορά το μήνα), ανακάλυψε. Η κατανάλωση περισσότερου ελαιολάδου συσχετίστηκε με μειωμένη πιθανότητα θανάτου από καρδιαγγειακή νόσο. Ακόμη και μικρές αυξήσεις στην κατανάλωση ελαιολάδου, όπως η αντικατάσταση περίπου ενός κουταλιού μαργαρίνης ή βουτύρου κάθε μέρα με παρόμοια ποσότητα ελαιολάδου, είχε πλεονεκτήματα."
Το ελαιόλαδο σχετίζεται επίσης με τη μείωση της φλεγμονής, καθώς περιέχει φυτικές χημικές ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες που φαίνεται να καταπολεμούν τη φλεγμονή. Η χρήση παρθένου ελαιολάδου που εξάγεται με μηχανικά και όχι χημικά μέσα έχει υψηλότερα επίπεδα προστατευτικών ενώσεων από τα εξευγενισμένα ελαιόλαδα, εξηγεί το άρθρο. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) είναι αυτό που πρέπει να αναζητήσετε.
"Οι πολυφαινόλες μπορεί επίσης να επεκτείνουν τα οφέλη σε άλλες περιοχές του σώματος, όπως ο εγκέφαλος, γράφει. Η χρήση κυρίως ελαιόλαδου κατά το μαγείρεμα έχει συσχετιστεί με την καταπολέμηση της μείωσης της εγκεφαλικής λειτουργίας που συμβαίνει καθώς μεγαλώνουμε."
Τώρα για μια ματιά στο πώς συσσωρεύεται το λάδι καρύδας
Οι θαυμαστές του λαδιού καρύδας το χρησιμοποιούν για να τους βοηθήσουν με κετοδίαιτες και επισημαίνουν ότι τα λιπαρά οξέα βοηθούν το σώμα να κάψει λίπος και να επιταχύνει την απώλεια βάρους, επισημαίνει. Αλλά το πρωτογενές έλαιο καρύδας, το λαυρικό οξύ, πιστεύεται ότι δρα διαφορετικά από άλλα λίπη και μπορεί να μην έχει το υγιεινό διατροφικό αποτέλεσμα.
Το Το λάδι καρύδας δεν παρουσιάζει οφέλη που σχετίζονται με την περίμετρο της μέσης ή το σωματικό λίπος σε σύγκριση με άλλα φυτικά λίπη, σύμφωνα με μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη στο Circulation. που εξέτασε μια συλλογή δοκιμών. Ένα τροπικό φυτικό λάδι, η καρύδα δεν συσσωρεύεται καλά έναντι των μη τροπικών φυτικών ελαίων όσον αφορά τη μείωση άλλων παραγόντων καρδιακού κινδύνου. Λόγω του τύπου λίπους του, το λάδι καρύδας έχει συσχετιστεί με αυξημένα επίπεδα (LDL) χοληστερόλης, της λεγόμενης κακής χοληστερόλης που σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Συνολικά λοιπόν, όταν ψάχνετε ένα λάδι για να ντύνετε τη σαλάτα σας ή για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού στα ψητά λαχανικά σας, πιάστε το EVOO, καθώς φαίνεται να είναι πιο υγιεινό για την καρδιά από την καρύδα για τις περισσότερες συνταγές .
"Και τα δύο έλαια είχαν καλύτερη απόδοση από το βούτυρο, επισημαίνει η Gelsomin, σύμφωνα με μια πρόσφατη δοκιμή που δημοσιεύτηκε στο BMJ Open. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν αρκετές ανθρώπινες μελέτες που να περιλαμβάνουν εξαιρετικό παρθένο λάδι καρύδας για να υποστηρίξουν τη χρήση του ως κύριο λίπος στη διατροφή μας, προσθέτει."
Καρύδα, σε έχουμε ξεπεράσει.
