"Ο Τάιγκερ Γουντς είχε ένα απογοητευτικό Masters, τερματίζοντας 47ος συνολικά, αρκετά κάτω στη συσκευασία. Αλλά το μήνυμά του προς τους απανταχού παίκτες του γκολφ ήταν ενθαρρυντικό: Είναι απλώς ένα δώρο να βρίσκεσαι εκεί έξω, στο κυνήγι, μετά από ένα καταστροφικό τροχαίο και τραυματισμό στο πόδι που παραλίγο να του κοστίσει το άκρο του. Ο Woods, που φαινόταν σε φόρμα και δυνατός, ακολουθεί μια αυστηρή δίαιτα πριν από το τουρνουά, με σκοπό να τον βοηθήσει να κρατήσει τη φλεγμονή και να παραμείνει όσο το δυνατόν σε φόρμα όσο μεγαλώνω, είπε ο βασιλιάς της επιστροφής σε έναν συνεντευκτή."
"Ο πέντε φορές νικητής του Master έπαιζε σταθερά την πρώτη μέρα του τουρνουά, λίγο περισσότερο από ένα χρόνο μετά από ένα σοβαρό τροχαίο ατύχημα που τον έβαλε σε μια πορεία απεξάρτησης και ανασυγκρότησης του παιχνιδιού του.Μετά από μήνες που δυνάμωσε και δούλευε για το εγκεφαλικό του, ο θρύλος του γκολφ πιστεύει ότι επέστρεψε σε πλήρη φόρμα τρώγοντας άπαχη πρωτεΐνη, λαχανικά και μένοντας συγκεντρωμένος. Πώς το έκανε; Μαζί με τις εξαντλητικές προπονήσεις, λατρεύει να τρώει μπριζόλα και πατάτες με λίγο μαύρο πιπέρι. Όχι για να ακούγεται καμώτι, αλλά η έρευνα συμβουλεύει ότι για να καταπολεμήσετε τη φλεγμονή, θα πρέπει να κάνετε ακριβώς το αντίθετο."
Δίαιτες πλούσιες σε κόκκινο κρέας έχουν συνδεθεί με αυξημένη φλεγμονή, η οποία μπορεί να προκαλέσει αυξημένα συμπτώματα αρθρίτιδας, καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και άλλες ασθένειες. Η εναλλακτική δίαιτα για τον Woods και άλλους αθλητές που θέλουν να παραμείνουν στην καλύτερη φόρμα, να επιταχύνουν τον χρόνο αποκατάστασης και να μειώσουν τη φλεγμονή καθώς μεγαλώνουν είναι να αναζητήσουν φυτικές επιλογές ολικής άλεσης που είναι γεμάτες αντιοξειδωτικά και ισχυρά φυτοχημικά που καταπολεμούν φλεγμονή και βοηθούν στην επούλωση μικρο-δακρύων σε καταπονημένους μύες.
Μελέτες συνδέουν δίαιτες πλούσιες σε αντιοξειδωτικά με την καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού και τη γενική υγεία: Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από το οξειδωτικό στρες και αποτρέπουν τη βλάβη στα κύτταρα μας που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.Βοηθούν στη μείωση του κινδύνου ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, που μπορεί να προκληθούν από την υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Οι δίαιτες πλούσιες σε κρέας και γαλακτοκομικά έχουν επίσης συνδεθεί με υψηλή χοληστερόλη και επιτάχυνση της γήρανσης, η οποία μπορεί να προκληθεί από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου του σωματικού στρες στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά είναι πιο άφθονα σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης όπως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Τι πρέπει να τρώτε πριν από ένα τουρνουά ή μετά από μια σκληρή προπόνηση: Μύρτιλα!
Ο Woods λατρεύει επίσης να τρώει σούσι γιατί είναι ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα και από καιρό σε καιρό, του αρέσει να ακολουθεί τη μεσογειακή διατροφή γεμάτη ψάρια, πολλά λαχανικά, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Φτιάχνοντας το αγαπημένο γεύμα του Tiger Woods Vegan
"Για να βοηθήσουμε τον Woods να επιτύχει τους στόχους επιστροφής του και τους βασικούς στόχους υγείας και φυσικής κατάστασης, ταπεινά παρακάμψαμε το αγαπημένο του γεύμα για να του προτείνουμε ένα νέο, πιο υγιεινό γεύμα του αγαπημένου του γεύματος μπριζόλα και πατάτες με τη vegan μπριζόλα μας συνταγή που δημιουργήθηκε από τους σεφ Derek και Chad Sarno, σεφ και συνιδρυτές του Wicked Kitchen.Αυτή η μπριζόλα είναι φτιαγμένη με μανιτάρια και μαριναρισμένη για να έχει γεύση όπως η αληθινή και ας σας πούμε – οι αδερφοί Sarno ξέρουν ακριβώς πώς να το κάνουν αυτό."
"Τα μανιτάρια δεν είναι μόνο αντιφλεγμονώδη τροφή, αλλά είναι επίσης γεμάτα ενώσεις που διεγείρουν τον εγκέφαλο και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο άνοιας, σύμφωνα με τον Δρ Στίβεν Γκούντρι. Βράστε και πολτοποιήστε ή ψήστε μερικές πατάτες για να τις σερβίρετε μαζί με αυτή τη μπριζόλα, ένα φαγητό πλούσιο σε φυτικές ίνες και χορταστικό."
Όσο είστε σε αυτό, ρίξτε μια ματιά στον πλήρη οδηγό συνταγών χωρίς κρέας.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Απαραίτητες μπριζόλες ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ BBQ
Σερβίρει 2
Υλικά
- 2 μεγάλες συστάδες καφέ μανιτάρια στρειδιών (περίπου 1 λίβρα συνολικά)
- 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι
- 4 κουταλιές τρίψιμο BBQ, όπως Wicked Kitchen Hot & Spicy BBQ Rub
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε κόκκους
- 1 κουταλάκι σκασμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, αν χρειαστεί
- 1 φλιτζάνι την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ, όπως Wicked Kitchen Asian BBQ Sauce
- 1/4 φλιτζάνι εσπεριδοειδή μπύρα IPA
- 1 φρέσκο κρεμμύδι (κρεμμύδι)
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400ºF. Κόβουμε τα κοτσάνια των μανιταριών, κρατώντας τις δέσμες σε ένα κομμάτι.
- Παίρνετε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι σαν χυτοσίδηρο που σχίζεται ζεστό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε το μισό λάδι, στροβιλίζοντάς το για να καλυφθεί. Τοποθετήστε το στέλεχος των μανιταριών προς τα κάτω στο τηγάνι και στη συνέχεια βάλτε ένα άλλο βαρύ τηγάνι πάνω από τα μανιτάρια για να τα ζυγίσετε απαλά, αλλά μην τα πιέζετε ακόμα δυνατά γιατί τα μανιτάρια θα σπάσουν. Μετά από μερικά λεπτά, διπλώστε μια πετσέτα κουζίνας και πιέστε την απαλά στο επάνω ταψί για να πιέσετε τα μανιτάρια.Καθώς τα μανιτάρια απελευθερώνουν νερό, πιέστε πιο σταθερά για να πιέσετε τα μανιτάρια. Το πάτημα της πρώτης πλευράς θα διαρκέσει 5 έως 6 λεπτά.
- Πασπαλίστε με το μισό τρίψιμο BBQ,το μισό σκόρδο σε κόκκους και το μισό σκασμένο μαύρο πιπέρι, προσθέτοντας αλάτι εάν το μπάρμπεκιου σας δεν έχει αλάτι. Αναποδογυρίζουμε τα μανιτάρια με μια λαβίδα ή μια σπάτουλα και προσθέτουμε το υπόλοιπο μισό λάδι, ανακινώντας το τηγάνι για να επικαλυφθούν τα μανιτάρια. Πιέστε σταθερά μέχρι να ροδίσουν, να ροδίσουν και να πιεστούν σε λιγότερο από το μισό αρχικό τους πάχος, άλλα 5 λεπτά περίπου. Αλατοπιπερώνετε τη δεύτερη πλευρά με τα υπόλοιπα καρυκεύματα. Συνεχίστε να πιέζετε, το σοτάρετε και το αναποδογυρίζετε μέχρι και οι δύο πλευρές να είναι ελαφρώς απανθρακωμένες και τραγανές.
- Ανακατεύουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και την μπύρα σε ένα μπολ. Τοποθετούμε απαλά τα ψημένα γκρουπ στο μπολ, πιέζοντας προς τα κάτω για να καλυφθούν εντελώς. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα BBQ από πάνω. Ψήστε μέχρι η σάλτσα να γίνει γλάσο στις μπριζόλες αλλά να μην καεί, 10 με 15 λεπτά.
- Μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το πράσινο κρεμμύδι και το σκορπίζουμε πάνω από τις μπριζόλες. Κόψτε σε λεπτές φέτες και απολαύστε!
Option: Λιώστε λίγο τυρί φυτικής προέλευσης στο εσωτερικό ενός μακριού ρολού σάντουιτς, στη συνέχεια κόψτε τις μπριζόλες και σερβίρετε στα ρολά για ένα Wicked BBQ Mushroom Steak Sandwich!!
Για τις πατάτες προτείνουμε να αντικαταστήσετε ένα δημητριακό ολικής αλέσεως όπως η κινόα, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, παρέχοντας περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν επίσης αφθονία βιταμινών και μετάλλων και οι δίαιτες πλούσιες σε δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.
Κατώτατη γραμμή: Για να καταπολεμήσετε τη φλεγμονή, τρώτε φυτικές τροφές όπως φρούτα και λαχανικά
Ο Τάιγκερ Γουντς μπορεί να είναι σε θέση να φάει μπριζόλα και πατάτες για να αναρρώσει, αλλά οι περισσότεροι θνητοί τα καταφέρνουν καλύτερα με φυτικές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά όταν πρόκειται να μειώσουν τη φλεγμονή και να φτάσουν στο μέγιστο της απόδοσής τους.Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε τον Τίγρη, να μιμείται την κούνια του γκολφ του, αλλά να κάνετε το δείπνο ανάκαμψης μια μπριζόλα μανιταριών με μια παρέα σαλάτα με κινόα.
