Αν νομίζατε ότι οι βίγκαν δεν μπορούσαν να απολαύσουν την απολαυστική γεύση ενός σάντουιτς με τυρί στη σχάρα, σκεφτήκατε λάθος! Αυτό το Vegan σάντουιτς με ψητό τυρί με σπανάκι έχει όλη τη λιωμένη τυρί που κάνει αυτό το κλασικό τόσο νόστιμο. Αν δεν είστε λάτρης του βίγκαν τυριού που αγοράζεται από το κατάστημα, μην ανησυχείτε γιατί αυτή η σπιτική εκδοχή βγάζει το προκατασκευασμένο vegan τυρί από το νερό!
Το «τυρί» σε αυτό το σάντουιτς έχει βάση το κάσιους, αλλά το βασικό συστατικό για την επίτευξη της τέλειας υφής είναι το άμυλο ταπιόκας (γνωστό και ως αλεύρι ταπιόκας), το οποίο θα σας βοηθήσει να επιτύχετε αυτή την τυρώδη ελαστικότητα.Σημειώστε ότι αυτό δεν μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άλλο άμυλο όπως το καλαμποκάλευρο. Το καλό είναι ότι δεν είναι δυσεύρετο συστατικό και είναι επίσης χωρίς γλουτένη! Στην πραγματικότητα, όλη αυτή η συνταγή μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη αν χρησιμοποιείτε απλώς ψωμί χωρίς γλουτένη.
Pro Tip: Αντί να αλείφετε βούτυρο στο ψωμί σας, δοκιμάστε vegan mayo, το οποίο έχει υψηλότερο σημείο καύσης και σας επιτρέπει να ψήσετε καλά το σάντουιτς σας στη σχάρα χωρίς να κάψετε το ψωμί. Μην ανησυχείτε - δεν θα δοκιμάσετε καν τη μαγιονέζα. Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά εύκολη και βολική, ειδικά αν έχετε ποτέ αυτή τη λαχτάρα για ένα χορταστικό σάντουιτς με ψητό τυρί.
Γιατί είναι πιο υγιεινό: Το σπανάκι και το λάχανο είναι και τα δύο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και Κ. Αυτά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. καθώς και προστασία από τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις.
Υγιεινά συστατικά: Βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6, μαγγάνιο, ασβέστιο, χαλκός, κάλιο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες.
Σπανάκι ψητό τυρί με σπιτικό vegan τυρί κάσιους
Φτιάχνει 2 σάντουιτς
Υλικά
- ½ φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά
- 1 ¼ φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας θρεπτική μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκα
- ½ κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 φλιτζάνι σπανάκι
- 4 φέτες ψωμί της επιλογής σας
- Vegan Mayo ή Βούτυρο, για άλειμμα στο ψωμί
Οδηγίες
- Μουλιάστε τα ωμά κάσιους σας σε ζεστό νερό για 30 λεπτά έως 1 ώρα. Στραγγίστε τα και προσθέστε σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μαζί με γλυκό νερό (όχι από τα μουλιασμένα κάσιους), τη διατροφική μαγιά, το χυμό λεμονιού, το άμυλο ταπιόκας, αλάτι και πιπέρι σκόρδου. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
- Μεταφέρετε το μείγμα των κάσιους σας σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή σύρμα, ανακατεύουμε συνεχώς για λίγα λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να πήξει, αλλά μόλις ξεκινήσει θα πήξει γρήγορα.
- Μόλις αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε από τη φωτιά. Η υπολειπόμενη θερμότητα από την κατσαρόλα θα είναι αρκετή. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ελαστικό και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Αφήστε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μαγειρεύουμε το σπανάκι σας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί, μεταφέρετε το σπανάκι σας σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Πιάσε το ψωμί σου και άπλωσε το vegan τυρί σου σε μια φέτα, πρόσθεσε λίγο σπανάκι από πάνω και άπλωσε λίγο vegan τυρί σε μια άλλη φέτα. Σάντουιτς τις δύο φέτες μαζί.
- Απλώστε vegan mayo στη μία πλευρά του σάντουιτς, και στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψατε το σπανάκι σας και ψήστε το σάντουιτς σας στη σχάρα, με την πλευρά του vegan mayo προς τα κάτω. Καθώς το σάντουιτς σας ψήνεται στη σχάρα, απλώστε λίγο vegan mayo στην επάνω πλευρά του σάντουιτς σας.Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίστε προσεκτικά και ψήστε ξανά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Φάτε αμέσως και σερβίρετε με τα αγαπημένα σας ψητά τυριά, όπως κέτσαπ ή σούπα ντομάτας. Απολαύστε!
Διατροφικές Σημειώσεις:
Calories 321, Total Fat 16,9 g, Σάββ. Λίπος 3,4 g, Νάτριο 732 mg, Total Carbs 36,4g, g, Ζάχαρη 3,5 g, Protein 9,6g
