Μέντα και σοκολάτα συνδυάζονται τέλεια για τις γιορτές και με αυτή τη συνταγή, θα απολαύσετε τα καλύτερα και των δύο κόσμων. Αυτό το σπιτικό vegan κέικ με κρούστα μπισκότων Oreo είναι απολαυστικό χωρίς να είναι πολύ βαρύ. Η πίτα γίνεται πράσινη χρησιμοποιώντας τη σκόνη γαλαζοπράσινων φυκιών που είναι γνωστή ως σπιρουλίνα, όχι matcha όπως υποθέτετε, ώστε να έχετε μια φέτα από το αγαπημένο σας γιορτινό γλυκό και να κοιμηθείτε υπέροχα. Αφού φτιάξετε αυτήν την πίτα, φροντίστε να τραβήξετε μια φωτογραφία της παρουσίασής σας που αξίζει τη φωτογραφία και μετά ψάξτε σε αυτό το εορταστικό επιδόρπιο.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Vegan and Gluten-Free Grasshopper Pie
Απόδοση 12
Υλικά
- 2 παρτίδες Paleo vegan ζύμη Oreo
- 16 ουγγιές Ιαπωνική γλυκοπατάτα, ψημένη
- 1 16 ουγκιές κονσέρβα κρέμα καρύδας ή γάλα καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλιά της σούπας σπιρουλίνα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα μέντας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375F και ετοιμάστε ένα ταψί ελατηρίου 8″ με λαδόκολλα και ένα φύλλο μπισκότων με λαδόκολλα.
- Προετοιμάστε ζύμη για μπισκότα Paleo Vegan Oreo, χωρίς να ψήσετε ακόμα τα μπισκότα.
- Πιέστε μία μερίδα από τη ζύμη στο ταψί με ελατήριο για την κρούστα των μπισκότων. Ετοιμάστε τη δεύτερη μερίδα της ζύμης ως μπισκότα (μπορείτε να παραλείψετε το βούτυρο καρύδας στο τελευταίο βήμα αν θέλετε). Τοποθετήστε κάθε μπισκότο στο ταψί με λαδόκολλα.
- Βάζουμε την κρούστα και τα μπισκότα στο φούρνο να ψηθούν για 10-15 λεπτά ή μέχρι να δέσει.
- Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει όσο ετοιμάζετε τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο πολυμηχάνημα πολτοποιήστε τη γλυκοπατάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, τη σπιρουλίνα και το εκχύλισμα μέντας και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζουμε τη γέμιση στο ταψί για τα μπισκότα και θρυμματίζουμε τα μπισκότα από πάνω.
- Ανακατεύουμε τα μπισκότα στη γέμιση μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα και μετά τοποθετήστε την πίτα στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
- Όταν είναι έτοιμο να το σερβίρουμε, βγάζουμε από την κατάψυξη και αφήνουμε να ξεπαγώσει για 15 λεπτά πριν το κόψουμε.
NotesΦυλάσσετε στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα. Μην προετοιμάσετε πλήρως τα μπισκότα εδώ. Χρειαζόμαστε μόνο τη ζύμη, και θα σας καθοδηγήσω για το τι να κάνετε στη συνέχεια. Αν θέλετε να φτιάξετε τα πλήρη Oreo, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καρύδας, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Διατροφικά
Calories 557 | Ολικό Λίπος 46,7g | Κορεσμένα λιπαρά 40,3g | Νάτριο 212mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 37,4g | Διαιτητικές ίνες 10,4g | Ολικά σάκχαρα 12,9g | Πρωτεΐνη 5,8g | Ασβέστιο 31 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 238 mg |
