Η παρασκευή μιας νόστιμης σάλτσας teriyaki δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη – αυτή διαρκεί μόλις πέντε λεπτά. Αναμειγνύεται με λίγο τραγανό ψημένο τόφου, ρύζι και λαχανικά στο πλάι και έχετε ένα γευστικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα τόσο καλό που θα ξυπνάτε για δευτερόλεπτα.
Υπάρχουν δύο βασικά συστατικά σε αυτό το γεύμα, και τα δύο είναι απλά και εύκολα στην παρασκευή τους. Το πρώτο μέρος είναι το τραγανό ψημένο τόφου. Το κλειδί για αυτό είναι να βεβαιωθείτε ότι πιέζετε το tofu σας για να στύψετε όσο περισσότερο νερό μπορείτε. Για να το αφήσετε λίγο από αυτό το επιπλέον τραγανό, μπορείτε επίσης να ψεκάσετε λίγο λάδι πάνω από το tofu σας πριν το ψήσετε.Το δεύτερο συστατικό είναι η σάλτσα teriyaki, η οποία είναι τόσο απλή όσο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τη ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε τα δύο μαζί και έχετε ένα νόστιμο vegan δείπνο tofu teriyaki!
Vegan Baked Tofu Teriyaki
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 2 άτομα
Υλικά
Crispy Tofu
- 2 Blocks Extra Form Tofu, πατημένο
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ¼ άμυλο καλαμποκιού
Σάλτσα Teriyaki
- ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- ½ φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
- 1 κουταλάκι αλεσμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι σουσαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Λεύκος καλαμποκιού (1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού + 3 κουταλιές της σούπας νερό)
- 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πιέστε το τόφου σας για να στύψετε λίγο από το νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τόφου σας σε κύβους, τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε μέχρι το τόφου να επικαλυφθεί πλήρως. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού σας και ανακατέψτε ξανά μέχρι να καλυφθεί κάθε κομμάτι τόφου. Μεταφέρετε το tofu σας στο ταψί σας και ψήστε για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. Μόλις το tofu σας τελειώσει το ψήσιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα teriyaki, σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το ξύδι από κρασί ρυζιού, το αλεσμένο τζίντζερ, το σησαμέλαιο και τη σκόνη σκόρδου. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Ζεσταίνουμε το μείγμα μας σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Μόλις το μείγμα σας πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τον πολτό από το καλαμποκάλευρο. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να δέσει η σάλτσα σας. Μόλις πήξει, προσθέστε το τόφου σας και ρίξτε το στη σάλτσα μέχρι να καλυφθεί κάθε κομμάτι τόφου. Ανακατέψτε το σουσάμι σας και σερβίρετε με λίγο φρέσκο ρύζι και λαχανικά. Απολαύστε!
Διατροφικά
Calories 336 | Ολικό Λίπος 7,8g | Κορεσμένα λιπαρά 0,7g | Νάτριο 5610mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 47,6g | Διαιτητικές ίνες 3,3g | Ολικά σάκχαρα 16,4g | Πρωτεΐνη 16,7g |Ασβέστιο 194mg | Σίδηρος 6mg | Κάλιο 390 mg |
