Καθώς πέφτει η θερμοκρασία, φέρνουμε τη ζέστη στην κουζίνα με αυτό το Spicy Maple Mustard Tofu: Ένα γλυκό, πικάντικο, πικάντικο πιάτο γεμάτο με λαχανικά για να τροφοδοτήσει το σώμα σας.
Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι είναι εύκολο να αντικαταστήσετε τα λαχανικά με τα δικά σας αγαπημένα λαχανικά ή ό,τι υπολείμματα πρόσθετων έχετε στο ψυγείο που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε. Αυτή η συνταγή είναι επίσης χωρίς γλουτένη, καθώς χρησιμοποιεί tamari χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο αντί για σάλτσα σόγιας. Σερβίρετε το πάνω από ένα κρεβάτι με καστανό ρύζι και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, κομμένη πιπεριά τσίλι και φρυγανισμένα κάσιους.
Πικάντικο τοφού μουστάρδας σφενδάμου με λαχανικά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4 άτομα
Υλικά
Σάλτσα μουστάρδας σφενδάμου
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί από ρύζι κρασί ξύδι
- ¼ φλιτζάνι νερό
Tofu & Λαχανικά
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
- 1 Αποκλεισμός εξαιρετικά σκληρού τόφου, πατημένο
- ½ Πράσινη πιπεριά
- 2 φλιτζάνια μπρόκολο
- ½ Κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας Tamari με χαμηλό νάτριο, σάλτσα σόγιας αν δεν είναι χωρίς γλουτένη
- 2 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες
- 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Σερβίρετε με
- Καφέ ρύζι
- Ψητά Κάσιους
- Φρέσκα βότανα
Οδηγίες
- Προετοιμάστε τη σάλτσα μουστάρδας σφενδάμου προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη. Ετοιμάστε το τόφου σας κόβοντας σε τρίγωνα πάχους 1 εκ.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το τόφου σας. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Αφαιρέστε το τόφου από το τηγάνι και ξαναζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τις πράσινες πιπεριές, το μπρόκολο και τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε ξανά το tofu σας και 1 κουταλιά της σούπας tamari. Σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι τα λαχανικά και το τόφου να απορροφήσουν το ταμάρι.
- Προσθέστε τον αποξηραμένο βασιλικό, τη σκόνη σκόρδου, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι τσίλι.Σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα Maple Mustard και ανακατέψτε. Αφήστε το να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η σάλτσα. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε αμέσως πάνω από ένα κρεβάτι με καστανό ρύζι. Γαρνίρετε με φρυγανισμένα κάσιους και φρέσκα μυρωδικά. Απολαύστε!
