Ο Gen Z ανησυχεί για τον πλανήτη. Οι νεότερες γενιές που γεννήθηκαν σε έναν κόσμο που ανησυχεί για την κλιματική κρίση δεν έχουν άλλη επιλογή από το να αναλάβουν δράση στα χέρια τους. Οι νέοι καταναλωτές παγκοσμίως έχουν στραφεί σε φυτικούς και βιώσιμους τρόπους ζωής για να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της επιδεινούμενης κλιματικής κρίσης. Τώρα, σχεδόν οι μισοί (49 τοις εκατό) των καταναλωτών Gen Z αισθάνονται ντροπή όταν παραγγέλνουν γαλακτοκομικό γάλα δημόσια, αποδεικνύοντας ότι η ντροπή των γαλακτοκομικών είναι πραγματική.
Διενεργήθηκε από τον γαλακτοκομικό συνεταιρισμό Arla με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, τα δεδομένα υποδηλώνουν μια δραστική αλλαγή στα συμφέροντα των καταναλωτών, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα γίνονται όλο και περισσότερο σε δυσμένεια από τις νεότερες γενιές.Η Arla – ένας συνασπισμός που περιλαμβάνει 12.000 αγρότες στην Ευρώπη – συνέλεξε αυτά τα δεδομένα σε μια προσπάθεια να πείσει αυτές τις ομάδες να επιστρέψουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η μελέτη, ωστόσο, αποκαλύπτει την έκταση των ανησυχιών της Gen Z σχετικά με την κλιματική κρίση.
«Σχεδόν οι μισοί (49 τοις εκατό) ένιωσαν ντροπή να παραγγείλουν γαλακτοκομικά δημόσια μπροστά σε συνομηλίκους τους», αναφέρει το δελτίο τύπου της Arla. «Αν και τα στοιχεία έδειξαν ότι το 70 τοις εκατό της Gen Z θα προτιμούσε να συνεχίσει να πίνει γαλακτοκομικά, ένα ανησυχητικό 57 τοις εκατό σχεδιάζει να τα παρατήσει τον επόμενο χρόνο. Σχεδόν το ένα τρίτο (29 τοις εκατό) παραδέχτηκε ακόμη και ότι παρήγγειλε εναλλακτικά γαλακτοκομικά μόνο όταν ήταν στο κοινό, επιστρέφοντας στην προτιμώμενη επιλογή γαλακτοκομικών όταν βρίσκονταν στην άνεση και την ιδιωτικότητα του σπιτιού τους.
«Η έρευνα που πραγματοποιήθηκε από τον γαλακτοκομικό συνεταιρισμό Arla, υπογραμμίζει την ανάγκη να εξισορροπηθεί η συζήτηση όσον αφορά τα τρόφιμα και την υγεία του πλανήτη μας. Τα τρία τέταρτα (75 τοις εκατό) του Ηνωμένου Βασιλείου ανησυχούν για το μέλλον του κόσμου στον οποίο ζούμε.Αλλά η άνοδος της κουλτούρας ακύρωσης επηρεάζει πάρα πολύ τον τρόπο με τον οποίο παίρνουμε αποφάσεις σχετικά με τη διατροφή μας."
Η Arla σκοπεύει να προωθήσει την καμπάνια της «μην ακυρώνεις την αγελάδα» με αυτές τις δημοσκοπήσεις, αλλά τα ντροπιαστικά συναισθήματα του Gen Z πιθανότατα πηγάζουν από τις αρνητικές επιπτώσεις της κτηνοτροφίας στον πλανήτη. Οι τρέχουσες εκτιμήσεις δείχνουν ότι το 87,5 τοις εκατό της Gen Z ανησυχεί για το περιβάλλον.
Αυτή η ανησυχία συμπίπτει με την άνοδο του κλιματικού – ενός ατόμου που δίνει προτεραιότητα στη βιωσιμότητα όταν ψωνίζει φαγητό, ρούχα και άλλα. Επί του παρόντος, το 55 τοις εκατό όλων των καταναλωτών ψωνίζει έχοντας κατά νου τη βιωσιμότητα, ειδικά μεταξύ των αγοραστών Millenial και Gen Z.
Η αξία της φυτικής διατροφής
Παρά τις προσπάθειες της Arla να προσελκύσει τις νεότερες γενιές στα γαλακτοκομικά, η συλλογικότητα προσπαθεί να εισαγάγει φυτικά προϊόντα στις μάρκες της. Ο κόσμος ανησυχεί όλο και περισσότερο για τη βιωσιμότητα, παρακινώντας την Arla να λανσάρει το JÖRĐ το 2020, μια μάρκα που διαθέτει πολλές εναλλακτικές λύσεις γάλακτος με βάση το γάλα βρώμης, όπως το Oat, το Oat & Barley και το Oat & Hemp.Ο συνασπισμός σκοπεύει επίσης να φτάσει τις καθαρές μηδενικές εκπομπές έως το 2050 – ένα ιδιαίτερα δύσκολο έργο με το μεθάνιο που προέρχεται από αγελάδα – και ελπίζει ότι ο JÖRĐ μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη αυτών των στόχων.
«Στην Arla, δεσμευόμαστε να παραδίδουμε στην κατηγορία των φυτών. Έχουμε την προθυμία και την ικανότητα να εξυπηρετήσουμε ό,τι επιθυμούν οι καταναλωτές -τόσο στην κατηγορία των γαλακτοκομικών όσο και στα φυτικά προϊόντα- και πιστεύουμε ότι η μάρκα JÖRĐ και τα φυσικά μας ροφήματα βρώμης ανταποκρίνονται σε αυτές τις προσδοκίες», Hanne Søndergaard, Εκτελεστική Αντιπρόεδρος για την Παγκόσμια Μάρκετινγκ και Καινοτομίας στην Arla, αναφέρεται σε δήλωση. «Τα τρία φυτικά ποτά παρασκευάζονται με βιολογικά και σκανδιναβικά συστατικά και περιέχουν έως και 50 τοις εκατό περισσότερη βρώμη από τους σημερινούς ηγέτες της αγοράς. Παράμετροι που έχουν δοκιμαστεί πολύ καλά με τους καταναλωτές."
Η κλιματική κρίση πλήττει το κύριο ρεύμα
Αν και η Arla ισχυρίζεται ότι η «ντροπή» που πιστεύει η Gen Z προέρχεται από την κουλτούρα των ακύρωσης και το διαδίκτυο, πιθανότατα επηρεάζεται από τις επιδεινούμενες περιβαλλοντικές συνθήκες, ειδικά τα τελευταία χρόνια.Τα ακραία καιρικά φαινόμενα στοίχισαν στις Ηνωμένες Πολιτείες ζημιά 145 δισεκατομμυρίων δολαρίων πέρυσι, σύμφωνα με τα Εθνικά Κέντρα Περιβαλλοντικών Πληροφοριών των ΗΠΑ (NCEI). Με εκατοντάδες ανθρώπινες ζωές να χάνονται και περιβαλλοντικές καταστροφές αχαλίνωτες, η έκθεση του ΟΗΕ για το κλίμα έχει θέσει τις βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων σε «καυτή θέση», υποστηρίζοντας ότι η σχέση μεταξύ των δύο είναι αναμφισβήτητη.
Για την πρόληψη της κλιματικής αλλαγής, η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών πρέπει να περιοριστεί σημαντικά. Στη Διάσκεψη του ΟΗΕ για την Κλιματική Αλλαγή πέρυσι, οκτώ χώρες ανακοίνωσαν ότι δεσμεύτηκαν να μειώσουν τις εκπομπές μεθανίου κατά 30 τοις εκατό έως το 2030, κάτι που είναι δυνατό μόνο με τη μείωση του ζωικού κεφαλαίου βοοειδών. Ο συνασπισμός ισχυρίστηκε ότι η μείωση του μεθανίου είναι η «μοναδική πιο αποτελεσματική στρατηγική για τη μείωση της υπερθέρμανσης του πλανήτη».
Η παραγωγή αγελαδινού γάλακτος είναι σημαντικά πιο επιβαρυντική για το περιβάλλον σε σύγκριση με τα αντίστοιχα φυτικής προέλευσης. Η ζωική παραγωγή παράγει τρεις φορές περισσότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. σπαταλά δύο έως είκοσι φορές περισσότερο νερό. και απαιτεί δεκαπλάσια γη.Η κτηνοτροφία (κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα) ευθύνεται για περισσότερο από το 60 τοις εκατό των αερίων θερμοκηπίου που σχετίζονται με τα τρόφιμα.
Για περισσότερες εκδηλώσεις με βάση τα φυτά, επισκεφτείτε την κατηγορία The Beet's News.
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
