Η επιλογή πιο υγιεινών γλυκαντικών είναι ένας εύκολος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι το επιδόρπιό σας είναι φιλικό προς τη διατροφή. Οι χουρμάδες είναι ένα πλήρες τρόφιμο που περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, φυτοχημικά, αντιοξειδωτικά, μικροθρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και νερό, σε αντίθεση με τα επεξεργασμένα γλυκαντικά, τα οποία δεν διαθέτουν καμία από αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες και έχουν συνδεθεί με την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.
Ο καρπός της χουρμάς είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες δέντρων και καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Χρησιμοποιώντας ολόκληρους χουρμάδες, μπορείτε να ικανοποιήσετε το γλυκό σας, υγιεινά και γευστικά, χωρίς ποτέ να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη. Παρόλο που οι χουρμάδες είναι φρούτο με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, η έρευνα δείχνει ότι εξακολουθούν να είναι το πιο ευνοϊκό γλυκαντικό και δεν αυξάνουν τη γλυκόζη του αίματος ή τα τριγλυκερίδια.Ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους να χρησιμοποιούμε χουρμάδες σε επιδόρπιο είναι με αυτές τις παρακμιακές τρούφες φοντάν με φυστικοβούτυρο που γίνονται εύκολα και περιέχουν μόνο πέντε υλικά.
Η προγραμματίστρια της συνταγής σας, η σεφ AJ, έχασε 100 κιλά και τα κράτησε μακριά τρώγοντας μια φυτική διατροφή πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα και μοιράζεται ένα από τα διάσημα φιλικά προς τη διατροφή επιδόρπια της φτιαγμένα με αποκλειστικά φυσικά συστατικά. Το μυστικό για να χάσει βάρος για την AJ ήταν η δίαιτά της με χαμηλά λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, γεμάτη πατάτες και ζωμό λαχανικών για το σοτάρισμα λαχανικών, και αυτή η απολαυστική, αλλά πιο υγιεινή για εσάς τρούφες με φυστικοβούτυρο!
Τρούφες με φυστικοβούτυρο
Κάνει 6
Υλικά
- 1 παρτίδα σοκολάτα FUNdue (ακολουθεί η συνταγή)
- Ανάλατα φιστίκια ψιλοκομμένα
Οδηγίες
Ετοιμάστε το FUNdue, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο μπολ και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να σφίξει. Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα μπισκότων για να σχηματίσετε το FUNdue σε μπαλάκια και κυλήστε τις μπάλες στα ψιλοκομμένα φιστίκια. Παγώνουμε μέχρι να σφίξει.
Σημειώσεις Σεφ:
- Μου αρέσει να τα βάζω σε ατομικά χάρτινα κύπελλα καραμέλας. Θα βάλω επίσης αυτές τις τρούφες μέσα στα κουτιά του See's Candies και θα κοροϊδεύω τον κόσμο όλη την ώρα!
- Μπορείτε να φτιάξετε μια ακατέργαστη εκδοχή αυτών των λιχουδιών χρησιμοποιώντας ωμό βούτυρο αμυγδάλου, ωμό βούτυρο κάσιους ή ταχίνι.
Chocolate Fundue
Υλικά
- 1 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη, ανάλατο φυστικοβούτυρο
- 1 φλιτζάνι Χουρμαδιά (ακολουθεί η συνταγή)
- ½ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη ή χαρούπι σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας χωρίς αλκοόλ ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
- ¾ έως 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα
Οδηγίες
- Βάλτε όλα τα υλικά, εκτός από το γάλα, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τη λεπίδα «S» και επεξεργαστείτε μέχρι να ενσωματωθούν, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ του επεξεργαστή εάν χρειάζεται.
- Προσθέστε σιγά σιγά το μη γαλακτοκομικό γάλα, λίγο-λίγο, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να κρυώσετε για να αποκτήσετε πιο σφιχτή υφή.
Σημειώσεις Σεφ:
- Σερβίρετε ως ντιπ με τα αγαπημένα σας φρούτα, όπως κομμένα μήλα ή φράουλες. Ή αγοράστε ξύλινα σουβλάκια και τοποθετήστε πάνω τους πολλά διαφορετικά φρούτα σε στυλ shish-kabob.
- Αν σας περισσεύει FUNdue, φτιάξτε Nutty Buddies (ακολουθεί η συνταγή) ή Τρούφες Φαντάζ με Φιστικοβούτυρο.
- Μπορείτε να φτιάξετε μια ωμή εκδοχή χρησιμοποιώντας ωμό βούτυρο αμυγδάλου ή ταχίνι.
- Για να μειώσει δραστικά το λίπος, ο φίλος μου Robin αντικαθιστά το μισό βούτυρο ξηρών καρπών με ξεπλυμένους, στραγγισμένους κόκκους κανελίνι. Θα μπορούσατε πιθανώς να προσθέσετε ακόμα περισσότερα φασόλια και λιγότερο βούτυρο ξηρών καρπών, και θα ήταν ακόμα νόστιμο.
- Αν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε σοκολάτα ή χαρούπι, παραλείψτε τα και κάντε ένα κρεμώδες ντιπ με φυστικοβούτυρο.
Nutty Buddies
Έχει γεύση όπως οι κατεψυγμένες μπανάνες από την Disneyland, αλλά δεν θα χρειαστεί να κάνετε ποντίκι με την υγεία σας.
Υλικά
- Σοκολάτα FUNdue
- Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή καρύδα χωρίς ζάχαρη
Υλικά
Τοποθετήστε ένα ξυλάκι σε μια ξεφλουδισμένη, ώριμη μπανάνα και καλύψτε την με το FUNdue, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, αν χρειάζεται, για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Τυλίξτε τη μπανάνα σε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή καρύδα χωρίς ζάχαρη, βάλτε σε χαρτί κεριού και παγώστε μέχρι να σφίξει.
Σημειώσεις σεφ: Αν δεν έχετε μπαστουνάκια, κόψτε τη μπανάνα σε φέτες και φτιάξτε μεμονωμένα κομμάτια
Επικόλληση ημερομηνίας
Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα λίγο από αυτό στη διάθεσή σας για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο σε χρόνο μηδέν.
Υλικά
- 1 λίβρα χωρίς κουκούτσι
- 1 φλιτζάνι νερό, γάλα χωρίς ζάχαρη, ή χυμός χωρίς ζάχαρη
Οδηγίες
Μουλιάστε τους χουρμάδες στο υγρό όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες, μέχρι να απορροφηθεί μεγάλο μέρος του υγρού. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με τη λεπίδα «S», επεξεργαστείτε τους χουρμάδες και το υγρό μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αποθηκεύστε την πάστα ημερομηνίας στο ψυγείο.
Σημειώσεις του σεφ: Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή σκόνη βανίλιας στην πάστα σας αν θέλετε.
Διατροφικά
Calories 528 | Ολικό Λίπος 24,8g | Κορεσμένα λιπαρά 6,2g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 27mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 48,5g | Διαιτητικές ίνεςr 10,2g | Συνολικά Σάκχαρα 31,2g | Πρωτεΐνη 17,2g | Ασβέστιο 105 mg | Σίδηρος 4mg | Κάλιο 623 mg |
Chef AJ είναι ειδικός στην υγιεινή διατροφή με βάση τα φυτά και έχει αφοσιωθεί σε μια διατροφή αποκλειστική για φυτά για περισσότερα από 43 χρόνια. Πρώην αυτοαποκαλούμενη εθισμένη στο φαγητό, η προσέγγισή της τη βοήθησε να χάσει περισσότερα από 100 κιλά και να το κρατήσει μακριά.Ως εκπαιδευτής μαγειρικής, ο AJ είναι ο παρουσιαστής της τηλεοπτικής σειράς He althy Living with CHEF AJ που προβάλλεται στο Foody TV και συγγραφέας του Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Ακολουθήστε την στο YouTube.
