Η σκέψη ενός drive-thru συνήθως φέρνει στο νου ένα cheeseburger και milkshake, αλλά ο σεφ Mathew Kenney του Plant City X σκέφτεται ξανά το γρήγορο και περιστασιακό φαγητό. Για τον Kenney, γρήγορο και περιστασιακό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αγνοείτε την ποιότητα, τη διατροφή ή να ακολουθείτε μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης.
Το Το Plant City X βρίσκεται στο Middletown, RI, και οι επιχειρήσεις ήδη ανθούν. Το κοινό μπορεί να εξυπηρετήσει έως και 65 αυτοκίνητα σε μια ώρα, σύμφωνα με τον επιχειρηματία και οικονομικό υποστηρικτή Kim Anderson.Το μενού περιλαμβάνει κλασικά αμερικανικά πιάτα για vegan, όπως διάφορα μπιφτέκια με βάση τα φασόλια, σάντουιτς με «κοτόπουλο» και ψήγματα φτιαγμένα από τραγανό τηγανητό τόφου και μια ποικιλία από χορταστικά και υγιεινά μπολ σαλάτας.
Οι επιλογές για τα πλαϊνά είναι εξίσου ορεκτικές: Τόσο κανονικές όσο και γλυκοπατάτες τηγανητές πατάτες (με γαρνιτούρες), καθώς και ένα αγαπημένο σπιτικό μαγειρεμένο mac and cheese χωρίς γλουτένη. Πέρα από τα βασικά για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, ο Kenney και η ομάδα του ξεκίνησαν να τρέξουν τη γκάμα των φυτικών προσφορών, αναπτύσσοντας νόστιμα και χωρίς κρέας σάντουιτς πρωινού, παγωμένα παρφέ γιαουρτιού καρύδας και vegan μπισκότα και μπράουνις για επιδόρπιο.
Το νέο εστιατόριο είναι μια φυσική εξέλιξη από το προηγούμενο εγχείρημα του Kenney και του Anderson, το άκρως επιτυχημένο, αποκλειστικά vegan Plant City στο Providence, RI. Η τοποθεσία Middletown είχε σκοπό να κατευνάσει τους θαυμαστές του εστιατορίου Providence, προσφέροντας μια νέα τοποθεσία με αρκετά καθίσματα, καθώς και την άνεση ενός κλασικού μοντέλου drive-thru.Ο Kenney συνεργάστηκε στενά με τον Luis Jaramillo, τον εκτελεστικό σεφ του Plant City, για την ανάπτυξη μιας νέας λίστας προσφορών για την τοποθεσία του Plant City X που θα αναδείκνυε έναν συνδυασμό των best-seller του Plant City και μερικών νέων ειδών.
Σύμφωνα με τον Anderson, το κλειδί ήταν να επιτευχθεί μια ισορροπία μεταξύ υψηλής ποιότητας φυτικής διατροφής και της βολικής ταχύτητας του αμερικανικού μοντέλου drive-thru. Αν και η τοποθεσία δεν στοχεύει να είναι ένα πολυτελές εστιατόριο, το να αγκαλιάζεις την επιτυχία και την επέκταση δεν σημαίνει ότι θυσιάζεις την ποιότητα ή τη συνείδηση για το επιχειρηματικό αποτέλεσμα. Ο Άντερσον τόνισε τη σημασία του να δείξουν την εκτίμησή τους για το «καταπληκτικό» προσωπικό και την κοινότητά τους χρησιμοποιώντας μόνο τοπικούς πωλητές για όλα τα συστατικά τους και διασφαλίζοντας δίκαιη αμοιβή και φιλοδώρημα τόσο για τους υπαλλήλους του σπιτιού όσο και για τους υπαλλήλους του σπιτιού.
Ο Kenney αποδίδει τη δημοτικότητα των εστιατορίων του και τη δική του ουσιαστική επιτυχία σε μία βασική επιλογή: Το να πάει στα φυτά. Ο Kenney –ο οποίος είναι φυτικής προέλευσης για πάνω από 18 χρόνια– δήλωσε ότι πάντα έβλεπε τη μεγάλης κλίμακας φυτική διατροφή ως «το μέλλον» και συνδέει την ανάπτυξη του βιγκανισμού τα τελευταία χρόνια και την ελκυστικότητα του τα βιβλία μαγειρικής του, το έργο ευεξίας του και δεκάδες εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.«Για μένα, τα τρόφιμα είναι φυτικής προέλευσης», είπε ο Kenney, «αυτό πρέπει να είναι και είμαι ενθουσιασμένος που βλέπω πόσο γρήγορα επιταχύνθηκαν τα πράγματα πρόσφατα.
Οι Οι αρθρώσεις Drive-thru βρίσκονται στο επίκεντρο της αμερικανικής διατροφικής κουλτούρας, αλλά δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή για την υγεία της καρδιάς μας. Το νέο vegan drive-thru του Plant City X αποδεικνύει ότι μπορείτε ακόμα να έχετε την ευκολία του φαστ φουντ με τα οφέλη της διατροφής με βάση τα φυτά.
