Κουραστήκατε να σας χτυπούν πάνω από το κεφάλι με ένα κεφάλι μαρούλι για να τρώτε περισσότερα φυτά; Δίκαιο. Αλλά η κατανάλωση περισσότερων φυτών - είτε θέλετε να αποκαλείτε τον εαυτό σας φυτικής προέλευσης είτε όχι - έχει αρκετά ισχυρά προνόμια όσον αφορά την υγεία σας, πολύ πέρα από ένα μικρότερο μέγεθος τζιν (αν και η έρευνα έχει δείξει ότι η απώλεια βάρους είναι ένα από τα κορυφαία οφέλη ενός φυτική διατροφή). Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι είναι και δώστε σε αυτό το λάχανο στο crisper σας μια δεύτερη ευκαιρία.
1. Η φυτική διατροφή είναι εύκολη (πραγματικά!)
«Ενώ δεν υπάρχει επίσημος ορισμός της διατροφής με βάση τα φυτά, πολλοί άνθρωποι το θεωρούν ότι σημαίνει ότι τρώτε περισσότερα φυτά αλλά ότι μπορεί να τρώτε μια ευέλικτη ή χορτοφαγική διατροφή», λέει η Amy Gorin, RD. εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη. Το να είσαι vegan είναι λίγο πιο ακραίο, προσθέτει, περιορίζοντας όλα τα ζωικά προϊόντα όπως τα αυγά, τα ψάρια, ακόμη και το μέλι. Για όσους δεν είναι πρόθυμοι να εγκαταλείψουν την κυριακάτικη αναμέτρησή τους, η υιοθέτηση μιας προσέγγισης «κλίνοντας προς τα φυτά» ή «προς τα φυτά» είναι μια ωραία μέση λύση που θα σας βοηθήσει να αρχίσετε να ενσωματώνετε περισσότερα φυτά και λιγότερα ζωικά προϊόντα στη διατροφή σας. Μάθετε περισσότερα για τις διακρίσεις μεταξύ των ετικετών φυτικής προέλευσης, βίγκαν, φυτικής προέλευσης και άλλα εδώ.
2. Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών
Δεν είναι μόνο η έλλειψη κρέατος που συνδυάζεται με μια φυτική διατροφή, αλλά η αλλαγή σε αυτό που προσθέτετε στη διατροφή σας αντί των συνηθισμένων τροφών σας.«Οι άνθρωποι που τρώνε όσπρια (όπως ρεβίθια, λευκά φασόλια και φακές) τακτικά έχουν 22% λιγότερες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι», λέει ο Gorin. «Πέρα από την απώλεια βάρους, η χορτοφαγική διατροφή μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2 και στεφανιαία νόσο».
3. Η φυτική διατροφή μπορεί να ενισχύσει τη μνήμη
Μια μελέτη του 2014 που δημοσιεύτηκε στο Trends in Food Science & Technology πρότεινε ότι οι φυτικές δίαιτες μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη σας σε μεγάλο βαθμό αποτρέποντας τον εκφυλισμό του νου. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι, δεδομένου ότι το σωματικό στρες και η φλεγμονή μπορεί να οδηγήσουν σε εκφυλιστικές ασθένειες και νευροεκφυλισμό, είναι σημαντικό να υπάρχει μια δίαιτα που βοηθά στην ελαχιστοποίηση αυτών των προβλημάτων και μια φυτική διατροφή μπορεί να το πετύχει.
4. Είναι πολύ πιο υγιές για τον πλανήτη
Μια σημαντική συνεισφορά στην αλλαγή πελατών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι τα μέσα με τα οποία υποστηρίζουμε τις δίαιτες με βάση το κρέας.Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition, «Το σύστημα παραγωγής τροφίμων των ΗΠΑ χρησιμοποιεί περίπου το 50% της συνολικής έκτασης των ΗΠΑ, το 80% του γλυκού νερού και το 17% της ορυκτής ενέργειας που χρησιμοποιείται στη χώρα». Καθώς ο πληθυσμός αυξάνεται, αυξάνεται και αυτός ο αριθμός.
Από την άλλη πλευρά, μια μελέτη του 2014 για την πρόσληψη κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ευρώπη διαπίστωσε ότι η χαμηλότερη ζωική παραγωγή οδηγεί σε 40% χαμηλότερες εκπομπές αζώτου μαζί με 25-40% χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Με το να μην τρώτε κρέας ή απλά να μειώνετε την ποσότητα κρέατος στη διατροφή σας προς όφελος των φυτών, ο αντίκτυπός σας στη γη και το αποτύπωμα άνθρακα μειώνεται μαζί του. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι είναι ευκολότερο και πιο πρακτικό για πολλούς ανθρώπους να εκτρέφουν τα δικά τους φρούτα και λαχανικά από ό,τι τα ζώα, οπότε αν μπορείτε να ακολουθήσετε τη φυτική διατροφή σας «εσωτερικά» και να καλλιεργήσετε τα δικά σας φυτά, μπορείτε να συνεχίσει να περιορίζει αυτόν τον αντίκτυπο και να είναι πιο βιώσιμος. σχετικά με τη διαφορά που μπορεί να κάνει ένα άτομο μεταβαίνοντας σε μια εξ ολοκλήρου φυτική προσέγγιση εδώ.
