Το φετινό Met Gala θα δείξει στον κόσμο τις νεότερες και πιο καινοτόμες τάσεις πέρα από τη μόδα, συμπεριλαμβανομένου του φαγητού. Στο πλαίσιο της πρωταρχικής αποστολής της διοργάνωσης για την περιβαλλοντική ένταξη και την ποικιλομορφία, το Met Gala του 2021 θα περιλαμβάνει το πρώτο του μενού αποκλειστικά φυτικής προέλευσης. Λόγω της πανδημίας COVID-19, η εκδήλωση μόδας μετατέθηκε από το πρώτο Σαββατοκύριακο του Μαΐου έως τις 13 Σεπτεμβρίου. Το θέμα της διοργάνωσης επικεντρώνεται στην αμερικανική μόδα, υπό την προεδρία της βίγκαν μουσικού Billie Eilish, του αστέρα του τένις Noami Osaka, της βραβευμένης με το National Youth Poet Amanda Gorman και του ηθοποιού Timothee Chalamet.
Το μενού είναι μια καινοτόμος προσέγγιση για τρόφιμα φυτικής προέλευσης, βάζοντας την vegan κουζίνα στο επίκεντρο της εκδήλωσης με μεγάλη δημοσιότητα. Όχι μόνο είναι η πρώτη φορά που τα φυτικά τρόφιμα κυριαρχούν στο μενού της εκδήλωσης, αλλά είναι και η εναρκτήρια γευστική εμπειρία με βάση τον σεφ. Προηγουμένως, το Met Gala σέρβιρε αποκλειστικά γεύματα με τροφοδοσία, αλλά αυτή η αρχισυντάκτρια της Vogue και διοργανώτρια εκδηλώσεων Anna Wintour προσέλαβε τον σεφ Marcus Samulesson για να διευκολύνει μια σύγχρονη αμερικανική γευστική εμπειρία.
Ο Samulesson συγκέντρωσε μια ομάδα υψηλά καταρτισμένων σεφ με έδρα τη Νέα Υόρκη για να δημιουργήσει ένα μενού που αντικατοπτρίζει την αμερικανική γευστική εμπειρία και ώθησε την εκδήλωση σε μια πιο περιεκτική και ποικιλόμορφη ατμόσφαιρα. Οι σεφ μεταξύ των οποίων οι Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe και Fabian von Hauske δημιούργησαν ένα μενού με καινοτόμα πιάτα «σε στυλ πικνίκ». Το μενού θα περιλαμβάνει ανανεωμένα πιάτα, όπως φλούδες ψητής πατάτας, καρπουζοσαλάτα και πολλά άλλα.
«Αντιπροσωπεύουν πώς μοιάζει η σκηνή του φαγητού στη Νέα Υόρκη σήμερα, πώς είναι η επόμενη γενιά τροφίμων, η γεύση, το πού ζει», είπε ο Samulesson στο Bon Appetit. «Σκεφτήκαμε ότι ήταν σημαντικό να μιλήσουμε πραγματικά για το τι είναι παρόν, τι συμβαίνει - πώς αλλάζει το φαγητό στην Αμερική. Θέλουμε να είμαστε το μέλλον των αμερικανικών τροφίμων, των φυτικών τροφίμων. Αυτή η συζήτηση γίνεται τώρα."
Η Vogue θα κυκλοφορήσει επίσης βίντεο με τους σεφ του Met Gala στα Reels του Instagram. Οι σεφ του Met Gala θα μοιραστούν συνταγές φυτικής προέλευσης για να δώσουν στους θεατές μια κλεφτή ματιά στη φετινή ομάδα.
Η σκηνή του φαγητού των Ηνωμένων Πολιτειών αλλάζει γρήγορα, στρέφοντας προς τα φυτικά στυλ μαγειρικής σε κάθε επίπεδο φαγητού. Νωρίτερα φέτος, το Eleven Madison Park – ένα διεθνούς φήμης εκλεκτής εστίασης στη Νέα Υόρκη – απέρριψε κρέας από το μενού του για να παρουσιάσει το πρώτο του μενού αποκλειστικά φυτικής προέλευσης. Σήμερα, οι New York Times ανακοίνωσαν επίσης ότι η NYT Cooking θα παρουσιάσει το The Veggie Newsletter.Το νέο εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο θα παρέχει στους αναγνώστες αρκετές συνταγές και συμβουλές για τη διατροφή και το μαγείρεμα με βάση τα φυτά. Συνολικά, η αμερικανική κουλτούρα μετατοπίζει τις πολιτικές και κοινωνικές της προοπτικές σε όλες τις κατηγορίες από το περιβάλλον στην κοινωνική ένταξη.
«Έχω εντυπωσιαστεί πραγματικά από τις απαντήσεις των Αμερικανών σχεδιαστών στο κοινωνικό και πολιτικό κλίμα, ιδιαίτερα σε θέματα σωματικής συμμετοχής και ρευστότητας του φύλου, και απλώς βρίσκω τη δουλειά τους πολύ, πολύ στοχαστική», Ο Andrew Bolton, ο Wendy Yu Επιμελητής του Ινστιτούτου Κοστουμιών, είπε στη Vogue. «Πιστεύω πραγματικά ότι η αμερικανική μόδα περνάει μια αναγέννηση. Νομίζω ότι οι νέοι σχεδιαστές, ειδικότερα, βρίσκονται στην πρωτοπορία των συζητήσεων για τη διαφορετικότητα και την ένταξη, καθώς και για τη βιωσιμότητα και τη διαφάνεια, πολύ περισσότερο από τους ευρωπαίους ομολόγους τους, ίσως με εξαίρεση τους Άγγλους σχεδιαστές.»
Η βίγκαν αλλαγή του Met Gala ακολουθεί την απόφαση των Χρυσών Σφαίρων 2020 να κόψουν το κρέας από το μενού του.Η εκδήλωση ισχυρίστηκε ότι η κτηνοτροφία είχε γίνει πολύ σοβαρή απειλή για το περιβάλλον και ότι θα αναλάμβανε την ευθύνη να κάνει την αλλαγή, με στόχο τη διάδοση της ευαισθητοποίησης σχετικά με τις επιζήμιες επιπτώσεις της παραγωγής κρέατος.
«Η κλιματική κρίση μας περιβάλλει και σκεφτόμασταν το νέο έτος και τη νέα δεκαετία. Έτσι, αρχίσαμε να συζητάμε μεταξύ μας για το τι μπορούμε να κάνουμε για να στείλουμε ένα μήνυμα», δήλωσε τότε ο πρόεδρος της Ένωσης Ξένων Τύπου του Χόλιγουντ Λορέντζο Σόρια. «Δεν πιστεύουμε ότι θα αλλάξουμε τον κόσμο με ένα γεύμα, αλλά αποφασίσαμε να κάνουμε μικρά βήματα για να ευαισθητοποιήσουμε. Τα τρόφιμα που τρώμε, ο τρόπος επεξεργασίας, καλλιέργειας και απόρριψής τους, όλα αυτά συμβάλλουν στην κλιματική κρίση."
Sandra Oh και 20 άλλοι που μπορεί να σας εκπλήξει να μάθετε ότι είναι φυτικής προέλευσης
Getty Images
1. Paul McCartney
Ο Sir James Paul McCartney δεν είναι ξένος στη ζωή χωρίς κρέας, καθώς είναι χορτοφάγος εδώ και 45 χρόνια. Αρχικά έγινε χορτοφάγος το 1975 με την πρώτη του σύζυγο Linda McCartney και ξεκίνησε την υπεράσπιση των δικαιωμάτων των ζώων.
Jason Bahr
2. Sia
"Εάν βρίσκεστε να τραγουδάτε συνεχώς το τραγούδι The Greatest, τότε είστε ήδη θαυμαστής της Sia. Η Sia έγραψε στο Twitter ότι είναι πλήρως vegan τώρα>"Getty Images
3. Sandra Oh
Πολύ πίσω στην αρχή του Grey's Anatomy, η Sandra Oh πήρε τους ηθοποιούς για ένα γεύμα φυτικής προέλευσης στο Truly Vegan στο Χόλιγουντ. Στην προσπάθειά της να εμπνεύσει τους σύγχρονους να τρώνε vegan, η τηλεοπτική σταρ είναι γνωστό ότι καλεί τους φίλους της για vegan γεύματα που είναι νόστιμα. Υιοθέτησε τον vegan τρόπο ζωής πριν από χρόνια και συνεχίζει να ζει ήσυχα μια ζωή χωρίς σκληρότητα.
4. Gisele Bündchen
"Η Ζιζέλ αποκάλυψε ότι όταν βρισκόταν στο απόγειο της καριέρας της στο μόντελινγκ, η διατροφή της αποτελούνταν από τσιγάρα, κρασί και μόκα Frappuccinos, >"Getty Images για τον Robert F. Ken
