Η αγορά καλλιεργημένου κρέατος μόλις έφτασε σε άλλο ένα ορόσημο καθώς η Future Meat Technologies (FMT) με έδρα το Ισραήλ κλείνει τον μεγαλύτερο γύρο χρηματοδότησης στην ιστορία του κλάδου. Η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων αποκάλυψε ότι εξασφάλισε 347 εκατομμύρια δολάρια κατά τη διάρκεια του γύρου χρηματοδότησης της Σειράς Β, γεγονός που σημαίνει ταχεία αποδοχή και ανάπτυξη στον τομέα των εναλλακτικών πρωτεϊνών.
Ο γύρος χρηματοδότησης FMT ηγήθηκε από τον πολυεθνικό γίγαντα των αγροτικών επιχειρήσεων ADM καθώς και από τον επενδυτικό βραχίονα της Tyson, Tyson New Ventures (TNV). Η επένδυση και η συμμετοχή του διεθνούς κολοσσού του κρέατος θα ωθήσει την FMT στις παγκόσμιες αγορές.Για να προετοιμαστεί για ρυθμιστική έγκριση σε όλο τον κόσμο, η FMT ανέπτυξε μια πρωτεΐνη χωρίς σφαγή, καλλιεργούμενη στο εργαστήριο, η οποία σκοπεύει να ανταποκριθεί στην ισοτιμία των τιμών με το συμβατικό κρέας ζωικής προέλευσης τα επόμενα χρόνια. Η εταιρεία τεχνολογίας τροφίμων μειώνει το κόστος με ένα ιδιόκτητο μείγμα πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης, κρέατος με βάση τα κύτταρα και λίπους που καλλιεργούνται στο εργαστήριο, μειώνοντας το κόστος σε σύγκριση με τους ανταγωνιστές της αγοράς.
«Είμαστε απίστευτα ενθουσιασμένοι από τη μαζική υποστήριξη του παγκόσμιου δικτύου στρατηγικών και χρηματοοικονομικών επενδυτών μας», δήλωσε ο ιδρυτής και πρόεδρος της FMT Yaakov Nahmias σε δήλωση. «Αυτή η χρηματοδότηση εδραιώνει τη θέση της Future Meat ως ο κορυφαίος παίκτης στη βιομηχανία καλλιέργειας κρέατος, μόλις τρία χρόνια μετά την κυκλοφορία μας. Η μοναδική μας τεχνολογία μείωσε το κόστος παραγωγής γρηγορότερα από ό,τι νόμιζε κανείς, ανοίγοντας το δρόμο για μια τεράστια επέκταση των εργασιών."
Το επενδυτικό πακέτο θα βοηθήσει την FMT να προετοιμαστεί για παγκόσμια διανομή και να επεκτείνει την παραγωγική της ικανότητα για να ανταποκριθεί στο αυξανόμενο ενδιαφέρον για τα προϊόντα καλλιέργειας κρέατος.Η FMT ανέπτυξε επίσης έναν ορό χωρίς ζώα που βοηθά στην αναζωογόνηση των κυττάρων, διασφαλίζοντας ότι οι ζυμωτήρες χάλυβα αφαιρούν τα απόβλητα και χρησιμοποιούν το 70 τοις εκατό των θρεπτικών συστατικών. Η διαδικασία επιτρέπει στην εταιρεία να ανακυκλώνει περισσότερο υλικό και να δημιουργεί υψηλότερες πυκνότητες κυττάρων. Το σύστημα μείωσης του κόστους επέτρεψε στην εταιρεία να μειώσει το κόστος του κοτόπουλου με την υπογραφή της από 18 $ ανά λίβρα σε 7,70 $ ανά λίβρα.
Η FMT κυκλοφόρησε την πρώτη της μονάδα καλλιέργειας κρέατος στο Ισραήλ νωρίτερα φέτος. Η εταιρεία ανακοίνωσε ότι σχεδιάζει να ανοίξει μια μεγάλης κλίμακας μονάδα παραγωγής στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2022, επιδιώκοντας να επεκταθεί στις διεθνείς αγορές εν αναμονή της ρυθμιστικής έγκρισης. Ενώ η Σιγκαπούρη είναι η μόνη χώρα που εγκρίνει την εμπορευματοποίηση του καλλιεργημένου κρέατος, αρκετές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ και του Κατάρ, έχουν αρχίσει να εξετάζουν μέτρα έγκρισης της αγοράς.
"Ενώ η Future Meat ηγείται του πακέτου ως η ταχύτερα αναπτυσσόμενη εταιρεία σε αυτόν τον χώρο, πραγματικά βλέπω ολόκληρη τη βιομηχανία καλλιέργειας κρέατος ως έναν τεράστιο παράγοντα αλλαγής, δημιουργώντας ένα βιώσιμο μέλλον για τις επόμενες γενιές", είπε ο Nahmias.«Αποστολή μας είναι να δημιουργήσουμε ένα πιο βιώσιμο μέλλον για τις επόμενες γενιές. Η τεχνολογία μας μπορεί να παράγει κρέας σε ένα κλάσμα της γης που χρησιμοποιείται επί του παρόντος για την παραγωγή κρέατος."
Το FMT εργάζεται για να αυξήσει την παρουσία στην αγορά καλλιεργημένου κρέατος στον τομέα εναλλακτικών πρωτεϊνών. Η αγορά του καλλιεργημένου κρέατος προβλέπεται να φτάσει τα 2,7 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030, σύμφωνα με πρόσφατη έκθεση του ResearchandMarkets.com. Η έκθεση τόνισε ότι, ενώ το καλλιεργημένο κρέας βρίσκεται ακόμη σε πειραματικά στάδια, η ρυθμιστική έγκριση θα ωθήσει τις εταιρείες τεχνολογίας τροφίμων σε ευρεία καταναλωτική ζήτηση. Με την εμπορία πιο υγιεινών και πιο βιώσιμων εναλλακτικών λύσεων, η αγορά καλλιεργημένου κρέατος θα προσελκύσει μεγάλο πληθυσμό ενδιαφερόμενων καταναλωτών, διατηρώντας παράλληλα τη γεύση και την υφή των παραδοσιακών προϊόντων κρέατος.
Μαζί με τον γίγαντα του κρέατος Tyson, αρκετοί επενδυτές διασημοτήτων έχουν δείξει ενδιαφέρον για το καλλιεργούμενο κρέας. Τόσο ο Leonardo DiCaprio όσο και ο Ashton Kutcher ανακοίνωσαν υποστήριξη για εταιρείες καλλιέργειας κρέατος, καθιστώντας βασικούς επενδυτές σε εταιρείες όπως η Aleph Farms, η Mosa Meat και η MeaTech 3D.Οι επενδύσεις δείχνουν ένα δημοφιλές ενδιαφέρον για βιώσιμες εναλλακτικές πρωτεϊνικές λύσεις, και παρόλο που η αγορά εξακολουθεί να περιμένει την έγκριση των ρυθμιστικών αρχών, οι εταιρείες εργάζονται για να εισέλθουν σε μια ευρέως αποδεκτή αγορά.
Ο ιστορικός γύρος χρηματοδότησης FMT ξεπερνά το επενδυτικό πακέτο 170 εκατομμυρίων δολαρίων της GOOD Meat, καθιστώντας επίσημα τον ηγέτη στην αγορά του καλλιεργούμενου κρέατος. Ο βραχίονας καλλιεργημένης πρωτεΐνης της Eat Just Η συνολική επένδυση της GOOD Meat έφτασε πρόσφατα τα 267 εκατομμύρια δολάρια καθώς προετοιμάζεται για διεθνή διανομή. Η GOOD Meat έγινε η πρώτη εταιρεία καλλιέργειας κρέατος που πούλησε τα προϊόντα της εμπορικά στη Σιγκαπούρη πέρυσι.
Τώρα, οι γίγαντες του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων όπως η Tyson και η Nestle έχουν αρχίσει να εξετάζουν τη μακροπρόθεσμη αποτίμηση των εταιρειών καλλιέργειας κρέατος. Η Nestle ανακοίνωσε νωρίτερα αυτό το έτος ότι θα εξετάσει το ενδεχόμενο συνεργασίας με την FMT για να συμπεριλάβει το κρέας με βάση τα κύτταρα στην επιλογή Garden Gourmet. Παράλληλα με την επένδυση της Tyson, η FMT εισέρχεται σε μια ευρεία αγορά συνεργαζόμενη με τους κολοσσούς της βιομηχανίας, σκοπεύοντας να φέρει βιώσιμο κρέας στους καταναλωτές παντού.
«Για πολλά χρόνια επενδύουμε στην τεχνογνωσία μας σε πρωτεΐνες και στην ανάπτυξη αποκλειστικών τεχνολογιών για εναλλακτικές λύσεις κρέατος με βάση το πιάτο, επιτρέποντάς μας να επεκτείνουμε συνεχώς τη μεγάλη γκάμα νόστιμων και θρεπτικών προϊόντων μας με χαμηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο. Ο επικεφαλής του Ινστιτούτου Επιστημών Υλικών της Nestle, Ράινχαρντ Μπέρινγκερ, δήλωσε τότε. "Για να συμπληρώσουμε αυτές τις προσπάθειες, διερευνούμε επίσης τεχνολογίες που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε φιλικές προς τα ζώα εναλλακτικές λύσεις που είναι θρεπτικές, βιώσιμες και σχεδόν ανταποκρινόμενες όσον αφορά τη γεύση, τη γεύση και την υφή."
Οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με φυτικές επιλογές στο μενού
Τα εστιατόρια φαστ φουντ έλαβαν επιτέλους το σημείωμα ότι η πελατειακή βάση τους δεν έρχεται μόνο για ένα μπέργκερ, τηγανητό κοτόπουλο ή ένα τάκο βοείου κρέατος. Πολλοί πλέον έχουν φυτικές τροφές και επινοούν δημιουργικούς, νόστιμους τρόπους για να βάλουν περισσότερα χόρτα στο μενού. Εδώ είναι οι 6 καλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού με επιλογές φυτικής προέλευσης στο μενού.
Burger King
1. Burger King
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για να βασιστείτε από μια σαλάτα εάν τρώτε φυτικά. Το Burger King έχει το Impossible Whopper με ένα μπιφτέκι χωρίς κρέας, καθώς και μερικές κρυφά vegan επιλογές, όπως τα French Toast Sticks και Hashbrowns.
Λευκό Κάστρο
2. Λευκό Κάστρο
Γνωστή για τα μίνι ρυθμιστικά της σε σχήμα τετράγωνου, αυτή η αλυσίδα χάμπουργκερ πηδούσε στο συγκρότημα με βάση τα φυτά σε ορισμένες τοποθεσίες που συμμετείχαν. Μπορείτε να βρείτε ένα Impossible Slider σε ορισμένα μενού του White Castle.
Del Taco
3. Ντελ Τάκο
Αυτή ήταν η πρώτη εθνική μεξικανική αλυσίδα γρήγορου φαγητού που προσέφερε το Beyond Meat στα 580 εστιατόρια της εταιρείας σε όλη τη χώρα. Η Del Taco έχει το Beyond Avocado Taco στο μενού μαζί με το Epic Beyond Original Mex Burrito και το Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Μια άλλη επωνυμία συνώνυμη με τα μπιφτέκια βοείου κρέατος, η Carl’s Jr. προσφέρει πολλές φυτικές επιλογές για τους λάτρεις των λαχανικών και των φυτών, όπως το Beyond Famous Star Burger και το Guacamole Thickburger.
Taco Bell
