Σε μια εποχή όπου τα πάντα στη ροή των κοινωνικών δικτύων μας είναι οπτικά, οι τάσεις των τροφίμων μεταμορφώνονται γρήγορα σε δηλώσεις: Αυτή η στοίβα από τηγανίτες αποκτά μια ντιζάιν ανατροπή, ενώ τα απλά παλιά noodles μετατρέπονται σε trending chips. Βρισκόμαστε επίσης σε μια εποχή κλιματικής αλλαγής, που σημαίνει ότι η αναδημιουργία των τελευταίων τάσεων στα τρόφιμα οδηγεί γρήγορα σε ερωτήματα σχετικά με τη βιωσιμότητα των συστατικών.
Το παγκόσμιο σύστημα τροφίμων μας αντιπροσωπεύει επί του παρόντος το 25 τοις εκατό των ανθρωπογενών εκπομπών ορυκτών καυσίμων, σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, και ο αριθμός αυτός θα μπορούσε να αυξηθεί ακόμη περισσότερο στο εγγύς μέλλον.Ευτυχώς, υπάρχει ένας τρόπος να μείνετε μπροστά από την καμπύλη των καλοφαγάδων, ενώ μειώνετε το δικό σας αποτύπωμα άνθρακα και μειώνοντας τον αντίκτυπο που έχει η διατροφή σας στο περιβάλλον.
Αυτές οι 20 ιογενείς τάσεις τροφίμων αξίζει να αναδημιουργηθούν, όχι μόνο για τη νόστιμη γεύση και την οπτική τους επίδραση, αλλά και επειδή έχουν τη χαμηλότερη επίδραση στο περιβάλλον, κάτι που δυστυχώς δεν μπορεί να ειπωθεί για τα περισσότερα τρόφιμα. που είναι τρομερά για το περιβάλλον.
Τρώτε με βάση τα φυτά για το περιβάλλον
Πρώτον, οι πιο υγιεινές τροφές για εσάς και τον πλανήτη είναι φυτικής προέλευσης. Απλώς αφήνοντας το κρέας από το πιάτο σας, βοηθάτε στη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των γευμάτων σας. Όταν εξετάζουμε τα πιάτα που είναι χειρότερα για τον πλανήτη, περιλαμβάνουν κρέας ή γαλακτοκομικά. Ένα cheeseburger, για παράδειγμα, είναι το νούμερο ένα χειρότερο φαγητό για να φάτε εάν ανησυχείτε για τον πλανήτη, παράγοντας 5.768 συνολικά gCO2e (ισοδύναμο διοξειδίου του άνθρακα), ενώ το πικάντικο τουρσί σκόρδο εκπέμπει 83 gCO2e (ισοδύναμο διοξειδίου του άνθρακα) που είναι εντελώς vegan.
"Ένα cheeseburger εναντίον του σκόρδου μπορεί να μην φαίνεται ομοιόμορφο, αλλά το θέμα είναι ότι η εκτροφή μιας αγελάδας απαιτεί πολύ περισσότερη ενέργεια και η αποστολή αυτής της τροφής σε εσάς ξοδεύει περισσότερους πόρους από την καλλιέργεια ενός φυτού. Για παράδειγμα, μια αγελάδα θα πίνει 50 γαλόνια νερό την ημέρα, διπλάσιο από αυτό σε μια ζεστή μέρα, ενώ το σκόρδο χρειάζεται μόνο 16 ίντσες συνολικό νερό κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής του περιόδου. Επιπλέον, τα ζώα που εκτρέφονται σε φάρμες εργοστασίων παράγουν 500 εκατομμύρια τόνους κοπριάς κάθε χρόνο, σύμφωνα με την EPA, η οποία συχνά αποθηκεύεται σε «λιμνοθάλασσες», αναφέρει η PETA. Αυτές οι γεμάτες απόβλητα λιμνοθάλασσες εκπέμπουν τοξικές χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονώδη, ανοσοποιητικά, ερεθιστικά και νευροχημικά προβλήματα στους ανθρώπους, σύμφωνα με έκθεση της Γερουσίας της Πολιτείας της Καλιφόρνια. Δεν υπάρχει παραλληλισμός με το σκόρδο για αυτό. Προσθέστε σε αυτό το αποτύπωμα άνθρακα της τροφής που χρειάζεται για την ανατροφή του ζώου και θα καταλήξετε σε εκθετικούς αριθμούς αερίων του θερμοκηπίου."
Να γνωρίζετε ποιες τροφές είναι φιλικές προς το κλίμα
Ο δεύτερος καλύτερος τρόπος για να διασφαλίσετε ένα πιο υγιεινό περιβάλλον και να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα είναι να επιλέξετε τρόφιμα φιλικά προς το κλίμα. Ως εκ τούτου, η Uswitch, μια εταιρεία τεχνολογικών υπηρεσιών ερεύνησε ποιες τάσεις στα τρόφιμα συμβάλλουν τις περισσότερες και τις λιγότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Για να ελέγξετε τις αγαπημένες σας επιλογές τροφίμων, χρησιμοποιήστε τον Υπολογιστή My Emissions Food Carbon Footprint.
Η λίστα βασίζεται στα κορυφαία trending τρόφιμα στο TikTok και τα ευρήματα έχουν σκοπό να αυξήσουν την ευαισθητοποίηση σχετικά με τις επιλογές των καταναλωτών που κάνουμε – και να ενθαρρύνουν περισσότερους ανθρώπους να παραλείψουν τα cheeseburger και να επιλέξουν τη σαλάτα με κινόα. Από τη λίστα των 20, οι εννέα πρώτες είναι τροφές απόλυτα φιλικές προς τον πλανήτη και μετά από αυτό, η λίστα περιλαμβάνει μερικά γαλακτοκομικά, οστρακοειδή και κρέας.
Εδώ είναι οι 20 κορυφαίες τάσεις των τροφίμων κατά σειρά με βάση τον αντίκτυπό τους στο κλίμα. Αυτή η λίστα μπορεί να σας κάνει να ξανασκεφτείτε το επόμενο γεύμα σας.
Τα 20 κορυφαία trending τρόφιμα με τις χαμηλότερες εκπομπές άνθρακα
- Πικάντικο τουρσί Σκόρδο, Συνολικές Εκπομπές: 83
- Παϊδάκια καλαμποκιού, Συνολικές Εκπομπές: 289
- Acai Bowl, Συνολικές Εκπομπές: 354
- Hummus Beetroot, Συνολικές Εκπομπές: 375
- Σπασμένα Λαχανάκια Βρυξελλών, Συνολικές Εκπομπές: 428
- Τσιπ ζυμαρικών Tiktok, Συνολικές Εκπομπές: 468
- Σανίδες βοσκής, Συνολικές Εκπομπές: 476
- Σπιτικό ψωμί, Συνολικές Εκπομπές: 484
- Ψητή βρώμη, Συνολικές Εκπομπές: 501
- Chilli Garlic Scallops, Συνολικές Εκπομπές: 522
- Bruschetta, Συνολικές Εκπομπές: 541
- 3-Συστατικά Creme Brulee, Συνολικές Εκπομπές: 564
- Cloud Bread, Συνολικές Εκπομπές: 582
- Μπέικον και τηγανίτες, Συνολικές Εκπομπές: 583
- Vegan Buffalo Wings, Συνολικές Εκπομπές: 642
- Cream Tea, Συνολικές Εκπομπές: 643
- Potato Galette, Συνολικές Εκπομπές: 647
- Κυριακάτικο ψητό - Ξηροί καρποί, Συνολικές Εκπομπές: 702
- Chilli Oil Eggs, Συνολικές Εκπομπές: 713
- Αυγά Φλωρεντίας, Συνολικές Εκπομπές: 735
Αν θέλετε να τρώτε ξεκινήστε να τρώτε φυτικά ή να προσθέσετε περισσότερα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή σας, εγγραφείτε στον δωρεάν 7 Day Beginner's Guide του The Beet για καθημερινές συνταγές και χρήσιμες συμβουλές για να παραμείνετε παρακινημένοι.
