Σε ένα καλοκαίρι που υπάρχουν πολύ λίγα καλά νέα για την κλιματική αλλαγή, υπάρχει μια αχτίδα ελπίδας που βγαίνει από το Ινστιτούτο Salk. Μια καθημερινή καλλιέργεια που ονομάζεται σόργο μπορεί να είναι ένα κλειδί για την καταπολέμηση των υπερβολικών εκπομπών άνθρακα που δημιουργούνται από τη γεωργική βιομηχανία και άλλους ανθρωπογενείς ρυπαντές. Η Πρωτοβουλία Harnessing Plant του Salk Institute εργάζεται για την αξιολόγηση και την ανάπτυξη φυτών σόργου που συλλαμβάνουν και αποθηκεύουν αποτελεσματικά τον ατμοσφαιρικό άνθρακα, ουσιαστικά απομακρύνοντάς τον με ηλεκτρική σκούπα από τον αέρα.
Η πενταετής εκστρατεία δαπανά 6,2 εκατομμύρια δολάρια για να διευκολύνει την ανάπτυξη φυτών σόργου που μπορούν να διοχετεύσουν τον άνθρακα πιο αποτελεσματικά και άμεσα από την ατμόσφαιρα και να τον αποθηκεύσουν στο έδαφος για να αντιστρέψουν τα αυξανόμενα επίπεδα άνθρακα.
«Η ερευνητική μας κοινότητα έχει την ευκαιρία να χρησιμοποιήσει την επιστήμη και την καινοτομία αιχμής για να βοηθήσει στην αλλαγή της πορείας της κλιματικής αλλαγής», η Nadia Shakoor, η ανώτερη ερευνήτρια στο Επιστημονικό Κέντρο Donald Danforth Plant, που συνεργάζεται με την Salk HPI, είπε. «Το σόργο είναι ένα απίστευτο φυτό που υπόσχεται πολλά ως καλλιέργεια που δεσμεύει άνθρακα»
Το κλειδί για το πώς το σόργο τραβάει τον άνθρακα από τον αέρα είναι το suberin, ένας φυτικός ιστός που αγαπά τον άνθρακα και βρίσκεται ήδη στις ρίζες των φυτών. Αυξάνοντας τη μάζα των ριζών, το βάθος και την περιεκτικότητα σε υποβερίνη, οι ερευνητές του Salk θα μετατρέψουν το σόργο, καθώς και το σιτάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και άλλες καλλιέργειες σε μηχανές αποθήκευσης άνθρακα. Επιπλέον, περισσότερος άνθρακας στο έδαφος σημαίνει ότι οι αγρότες επωφελούνται από τη βελτίωση της υγείας του εδάφους.Η πρωτοβουλία χρηματοδοτείται εν μέρει από επιχορήγηση από το Bezos Earth Fund.
«Αν μπορούμε να βελτιστοποιήσουμε τη φυσική ικανότητα των φυτών να δεσμεύουν και να αποθηκεύουν άνθρακα, μπορούμε να αναπτύξουμε φυτά που όχι μόνο έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν το διοξείδιο του άνθρακα στην ατμόσφαιρα, αλλά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον εμπλουτισμό του εδάφους και στην αύξηση των αποδόσεων των καλλιεργειών. δηλώνει ο καθηγητής Salk και η συνδιευθύντρια του Plant Initiative, Joanne Chory, στον ιστότοπο.
Το Shakoor ανέπτυξε αισθητήρες που παρακολουθούν τα περιβάλλοντα και τις συμπεριφορές των φυτών για να εντοπίσουν την καλύτερη ποικιλία σόργου που απορροφά αποτελεσματικότερα τον άνθρακα. Στη συνέχεια, το έργο θα επιλέξει τις καλλιέργειες σόργου με τα βέλτιστα χαρακτηριστικά, αναζητώντας συγκεκριμένα σόργο με βαθιά ριζικά συστήματα που θα αποθηκεύουν τον περισσότερο άνθρακα από τον αέρα.
Η Πρωτοβουλία Harnessing Plant ξεκίνησε για να χρησιμοποιήσει φυτά και καλλιέργειες για την άμεση καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής. Υποστηρίζοντας ότι η επιλογή των καλλιεργειών που αποθηκεύουν καλύτερα τον άνθρακα θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα άνθρακα της ατμόσφαιρας, η βιώσιμη πρωτοβουλία πιστεύει ότι το σόργο θα μπορούσε να είναι κεντρικό στην αποστολή της.Ο καθηγητής ερευνητής και μέλος του Harnessing Plant Initiative Todd Michael σχεδιάζει να αναλύσει το φυτικό δείγμα που επιλέχθηκε από τον Shakoor και να εργαστεί για την αναπαραγωγή φυτών σόργου που μεγιστοποιούν την απορρόφηση άνθρακα.
"Πιστεύουμε ότι το σόργο μπορεί να βελτιστοποιηθεί για να δεσμεύει και να αποθηκεύει δυνητικά περισσότερο άνθρακα και, σε συνδυασμό με τα εγγενή του χαρακτηριστικά όπως η ανοχή στην ξηρασία, συμβάλλει θετικά τόσο στην ανθεκτικότητα της επισιτιστικής ασφάλειας όσο και στον μετριασμό των αρνητικών επιπτώσεων στο κλίμα, " Shakoor συνεχίζεται. "Εκτιμώ πολύ την υποστήριξη του HPI για την ανάληψη αυτής της έρευνας."
Αγρότες φύτεψαν περίπου 7 εκατομμύρια στρέμματα σόργου σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες το 2020. Η ανθεκτική στην ξηρασία καλλιέργεια είναι μια ιδανική καλλιέργεια σε μετρητά για να μειώσει τα επίπεδα άνθρακα στην ατμόσφαιρα. Πέρα από τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, η καλλιέργεια είναι εξαιρετικά ευέλικτη στον τομέα των τροφίμων, καθιστώντας την μια κερδοφόρα και βιώσιμη επιχείρηση μέσω του γεωργικού τομέα.
Φυτά εκτόξευσης που μπορούν να ταΐσουν τους ανθρώπους δεσμεύουν άνθρακα και τον επιστρέφουν στο έδαφος
Το Ινστιτούτο Salk ξεκίνησε αυτήν την πρωτοβουλία για να βρει χρήσιμες μεθόδους για τη βελτίωση της βιωσιμότητας στον αγροτικό τομέα και να προσφέρει μια καθαρή λύση για τη μείωση των επιπέδων αερίων του θερμοκηπίου. Παράλληλα με το σόργο, ο οργανισμός μελετά το καλαμπόκι, το σιτάρι, τη σόγια, την canola και το ρύζι για να εξετάσει πώς αυτές οι καλλιέργειες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να απορροφήσουν τα συντριπτικά επίπεδα άνθρακα.
"Οι καλλιέργειες είναι μερικά από τα πιο διαδεδομένα φυτά σε αυτόν τον πλανήτη, επειδή υπάρχουν εκατομμύρια αγρότες σε όλο τον κόσμο που καλλιεργούν καλλιέργειες", δήλωσε ο Βιολόγος Φυτών και καθηγητής στο Ινστιτούτο Salk Wolfgang Busch. "Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε μερικές καλλιέργειες καλύτερα στην αποθήκευση άνθρακα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα έχετε τεράστιο αντίκτυπο."
Τα τελευταία χρόνια, το Salk Institue εξασφάλισε περισσότερα από 80 εκατομμύρια δολάρια για την Πρωτοβουλία Harnessing Plants. Το έργο έχει επί του παρόντος άλλα τρία χρόνια για να δοκιμάσει τις διαφορετικές καλλιέργειες για να αξιολογήσει τις καλύτερες δυνατότητες επανάληψης και αναπαραγωγής των καλλιεργειών σε μετρητά. Ο οργανισμός έχει λάβει σημαντική υποστήριξη σε όλους τους τομείς της γεωργίας και της επιστήμης, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης από τον παγκόσμιο ηγέτη για το κλίμα Dr.Veerabhadran Ramanathan στο Ίδρυμα Ωκεανογραφίας Scripps.
Ο Ramanathan τόνισε ότι οι συνολικές εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου έχουν φτάσει περίπου το ένα τρισεκατομμύριο τόνους C02 και για να περιοριστεί επιτυχώς η κλιματική αλλαγή, οι άνθρωποι θα πρέπει να εκκαθαρίσουν 500 δισεκατομμύρια τόνους στα επόμενα 40 χρόνια. Ο επιστήμονας σημείωσε ότι «η Μητέρα Φύση αφαιρεί ήδη τον άνθρακα από τον αέρα, το 25 τοις εκατό των σκουπιδιών που πετάξαμε ήδη σε αυτόν, διαφορετικά θα υπήρχε ήδη ένα καταστροφικό πρόβλημα» όταν συζητούσε πώς η ανθρώπινη συμμετοχή είναι απαραίτητη για να αντιστραφεί το αρνητικό παρενέργειες.
The Harvesting Plants Initiative δεν είναι ο μόνος οργανισμός που εργάζεται για τη βελτίωση της παραγωγής μετρητών: Τέσσερα διαφορετικά έργα αναπαραγωγής φυτών από το Τμήμα Γεωργίας και Επιστημών Ζωής του Texas A&M, Τμήμα Επιστημών Εδάφους και Καλλιεργειών, έλαβαν σχεδόν 1,75 εκατομμύρια δολάρια από το Εθνικό Ινστιτούτο Τροφίμων και Γεωργίας του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (NIFA).Τα τέσσερα προγράμματα ξεκίνησαν παρόμοια ερευνητικά έργα για την ενίσχυση των πρακτικών καλλιέργειας σόργου, καλαμποκιού, σιταριού και φιστικιών.
"Αυτό είναι ένα φανταστικό πρόγραμμα για την προώθηση της εθνικής μας προσπάθειας αναπαραγωγής φυτών", δήλωσε ο επικεφαλής του Τμήματος Επιστήμης Εδάφους και Καλλιεργειών, Δρ David B altensperger. «Είμαστε εξαιρετικά τυχεροί που επιλέχθηκαν τέσσερα έργα για αυτό το πρόγραμμα. Αυτά τα έργα θα κάνουν τη διαφορά όχι μόνο για το Τέξας αλλά και για το έθνος μας."
Τα προγράμματα αναπαραγωγής φυτών στοχεύουν να ενισχύσουν τη συνολική συμβολή που μπορούν να έχουν αυτές οι καλλιέργειες σε μετρητά στον τομέα των τροφίμων όσον αφορά την απόδοση, τη διατροφή και την αποτελεσματική χρήση των πόρων. Η συνεργασία αντικατοπτρίζει μια παρόμοια αποστολή με τον στόχο της Πρωτοβουλίας Συγκομιδής Φυτών να μεγιστοποιήσει τη βιωσιμότητα των καλλιεργειών σε μετρητά.
«Αυτά τα καινοτόμα έργα θα προωθήσουν την αποδοτικότητα της φυτικής παραγωγής, την υγιεινή, την ποιότητα των προϊόντων και την αξία των αγροτικών φυτών των ΗΠΑ, ενώ θα αυξήσουν την κερδοφορία και τη βιωσιμότητα των αγροτών», δήλωσε ο διευθυντής της NIFA, Δρ.είπε η Carrie Castille όταν ανακοίνωσε τις επιχορηγήσεις νωρίτερα αυτό το καλοκαίρι.
Πώς να πάρετε αρκετό σίδηρο όταν ακολουθείτε μια φυτική διατροφή
Μπορεί να πιστεύετε ότι ο σίδηρος είναι συνώνυμο του κρέατος, και ενώ η ζωική πρωτεΐνη σίγουρα το έχει, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πάρετε αρκετό σίδηρο εάν τρώτε μια διατροφή βασισμένη σε φυτά. Μάλιστα, μπορείτε, αν γνωρίζετε τα σωστά φαγητά να διαλέξετε και πώς να τα συνδυάσετε. Η ημερήσια σύσταση από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) για την πρόσληψη σιδήρου είναι 18 χιλιοστόγραμμα (mg), αλλά δεν δημιουργούνται όλες οι πηγές σιδήρου ίσες. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζουν οι άνθρωποι που τρώνε φυτά για το σίδηρο και ποιες τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι οι καλύτερες για να αποκομίσουν τα οφέλη.Πίστωση Gallery: Getty Images
Getty Images
1. Λευκά Μανιτάρια
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο=3 mg σιδήρου (17% ημερήσια αξία (DV))\ Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να τρώτε μανιτάρια τακτικά, αλλά η κρεατική υφή τους (δοκιμάστε ένα καπάκι Portobello ως υποκατάστατο κρέατος για ένα μπιφτέκι!) και η άφθονη πρωτεΐνη είναι δύο από τα κυριότερα σημεία.Προσθέστε τα στο stir-fry, τα tacos σας ή ακόμα και αντί για κρέας σε μια ψεύτικη σάλτσα Bolognese.
Getty Images
2. Φακές
1/2 φλιτζάνι=3 mg σιδήρου (17% DV) Δεν χρειάζεται να φάτε μια τεράστια μερίδα φακές για να πάρετε μια πλούσια δόση σιδήρου. Μόλις μισό φλιτζάνι παρέχει σχεδόν το 20% του σιδήρου που χρειάζεστε σε μια μέρα. Ακριβώς όπως τα μανιτάρια, οι φακές έχουν μια υφή κρέατος που λειτουργεί καλά σε μπιφτέκια, τάκος ή μπολ με δημητριακά.
Getty Images
3. Πατάτες
1 μέτρια πατάτα=2 mg σιδήρου (11% DV) Η καημένη η πατάτα έχει πάρει τόσο άσχημο ραπ. Ο φόβος αυτού του πλούσιου σε υδατάνθρακες μπακαλιάρου είναι αδικαιολόγητος επειδή είναι στην πραγματικότητα μια προσιτή και νόστιμη πηγή σιδήρου και καλίου. Συνεχίστε λοιπόν και πιείτε αυτή τη σούπα από χασίς, ψητή πατάτα ή πατάτα και αφήστε το δέρμα να δράσει για μερικές πρόσθετες ίνες.
Getty Images
4. Κάσιους
1 ουγγιά=2 mg σιδήρου (11% DV) Οι περισσότεροι ξηροί καρποί περιέχουν σίδηρο, αλλά τα κάσιους ξεχωρίζουν επειδή έχουν λιγότερα λιπαρά από ορισμένους από τους άλλους ξηρούς καρπούς. Μια ουγγιά κάσιους (περίπου 16 με 18 ξηρούς καρπούς) έχει 160 θερμίδες, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 13 γραμμάρια λίπους. Προσθέστε μια χούφτα κάσιους σε smoothies, σούπες ή σάλτσες για επιπλέον κρεμώδη υφή.
Getty Images
