Το Asheville βρίσκεται στα όμορφα βουνά Blue Ridge της Βόρειας Καρολίνας, που λάμπει με μια ζωντανή καλλιτεχνική σκηνή και ιστορική αρχιτεκτονική. Από την πεζοπορία μέχρι την επίσκεψη στα μουσεία στις πολλαπλές καλλιτεχνικές συνοικίες της πόλης, κάθε επισκέπτης θα ενθουσιαστεί με τις ατελείωτες δυνατότητες κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού για επίσκεψη.
Το Asheville στεγάζει πολλά κολέγια που φέρνουν μια εισροή νέων στην πόλη με πολλά από τα σχολεία να ενθαρρύνουν τους μαθητές να βυθιστούν στην κοινότητα.Η ορεινή, γραφική πόλη προσφέρει μια χαλαρωτική και δροσερή ατμόσφαιρα, γεμάτη με συναρπαστικά εστιατόρια, ζυθοποιεία, μπαρ και το πιο σημαντικό, φαγητό. Η αναπτυσσόμενη σκηνή τροφίμων με βάση τα φυτά της πόλης είναι προϊόν πειραματικών εστιατορίων και σεφ και του νεαρού πληθυσμού του Άσβιλ. Η φυτική σκηνή του Asheville είναι μια όαση στα βουνά και μια γευστική έκπληξη για όσους δεν έχουν επισκεφτεί ακόμα.
1. Trashy Vegan, Food Truck, Διάφορες τοποθεσίες
Plant Yourself: Παρόλο που μπορείτε να αποκτήσετε Trashy Vegan μόνο τα Σαββατοκύριακα, αυτή η κινητή στάση φαγητού είναι ο κορυφαίος υποψήφιος για όσους τρώνε vegan στην πόλη. Το food truck προσφέρει ένα από τα καλύτερα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης στα Νοτιοανατολικά. Με ένα απλοποιημένο μενού, το burger station εν κινήσει παρέχει τα βασικά του είδη εφοδιασμένα με vegan τυρί, μαρούλι, τουρσιά, κρεμμύδι, κέτσαπ, veganaise, μουστάρδα, σε ψωμάκι σουσαμιού.
Calling All: Παράλληλα με το βασικό μπιφτέκι, το The Trashy Vegan αναδεικνύει ένα μεταβαλλόμενο μπέργκερ σχεδόν κάθε εβδομάδα.Από ένα μπιφτέκι με τσίλι και σλάου τύπου Καρολίνα μέχρι ένα ιδιαίτερο μπιφτέκι με μανιτάρια, δεν θα είστε ποτέ δυσαρεστημένοι με το φαγητό ή την εξυπηρέτηση. Παρόλο που το μπιφτέκι για κινητά λαμβάνει τη φήμη του από τα μπιφτέκια του, οι ιδιοκτήτες φροντίζουν να εμπλουτίζουν το μενού για τους σκληροπυρηνικούς πελάτες.
Μην χάσετε: Η επαναλαμβανόμενη ειδική (που εκτελείται σε διαφορετικές παραλλαγές) είναι μια κορυφαία μοσχαρίσια quesadilla εμπνευσμένη από το Taco Bell. Μια αγαπημένη παραλλαγή συνοδεύεται από σπιτική σάλτσα queso, μοσχαρίσιο κιμά Impossible Foods, κρεμμύδια, ντομάτες, μαρούλι, κρεμμύδια, κόλιαντρο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Εάν φτάσετε στο Άσβιλ για το Σαββατοκύριακο, μπορεί να χρειαστεί να κάνετε περισσότερες από μία επισκέψεις στο φορτηγό για να βεβαιωθείτε ότι δοκιμάσατε όλα όσα έχει να προσφέρει.
2. Plant, 165 Merriman Ave
Plant Yourself: Όποια και αν είναι η ειδική περίσταση, το Plant θα πρέπει να είναι το πρώτο εστιατόριο στη λίστα κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στη Βόρεια Καρολίνα. Το πειραματικό εστιατόριο με εξαιρετικό φαγητό υπερηφανεύεται για το μενού του που στοχεύει να επαναπροσδιορίσει τι μπορούν να περιμένουν οι πελάτες από το vegan φαγητό.Με το εξαιρετικό φαγητό ακόμα σχετικά αναξιοποίητο στην αγορά vegan, το μενού του Plant προσφέρει μια μοναδικά δημιουργημένη, φρέσκιας επιλογής φαγητών.
Take Note: Το Plant είναι το ονειρικό έργο για τον σεφ Jason Sellers που τονίζει τη σημασία της φρεσκάδας στα τρόφιμα και στην κουζίνα, ο Seller κυκλοφόρησε το Plant το 2011 και υπερασπίζεται το εστιατόριό του ως όντας και βιολογικό, εκλεκτικό και πλήρως οδηγημένο από τους σεφ στην κουζίνα. Το μενού αλλάζει συνεχώς, παρέχοντας αυτή τη φρεσκάδα ακόμα και στην εμπειρία.
Don’t Miss: Πέρα από το πλήρως vegan και κυρίως τοπικό μενού του, το Plant προσφέρει ένα εκκεντρικό και νόστιμο μενού κοκτέιλ. Το Bitter Fox με βάση το μπέρμπον ή το τζιν Sageminded με βότανα συνδυάζονται τέλεια με το μενού. Βρίσκεται ακριβώς βόρεια του κέντρου του Άσβιλ, συνιστώ ανεπιφύλακτα να προγραμματίσετε ένα δείπνο στο Plant για να απολαύσετε μια συναρπαστική ποικιλία από vegan πιάτα και αμέσως μετά θα το προτείνετε σε άλλους ανθρώπους.
3. Green Sage Cafe, Τέσσερις Τοποθεσίες
Take Note: Ένα βασικό προϊόν cross-Asheville είναι το Green Sage Cafe. Με τέσσερις τοποθεσίες σε όλη την πόλη, αυτή η μικρή αλυσίδα εστιατορίων είναι η τέλεια στάση για κάθε εστιατόριο με βάση τα φυτά. Το εστιατόριο υπερασπίζεται τον εαυτό του στη φιλοσοφία των τροφίμων βιολογικής προέλευσης και της εταιρείας που βασίζεται αποκλειστικά στη βιωσιμότητα και την υγεία. Ο ιδρυτής Randy Talley ξεκίνησε να δημιουργήσει ένα εστιατόριο που χρησιμοποιεί 95 τοις εκατό βιολογικά προϊόντα για να βελτιώσει τη διατροφή των πελατών του παρέχοντας παράλληλα ένα εκτεταμένο μενού για να καλύψει τις προτιμήσεις κάθε επισκέπτη.
Μην χάσετε: Αν και το μενού του εστιατορίου δεν είναι εντελώς φυτικό, η αφοσίωση στα βιολογικά και διατροφικά τρόφιμα παρουσιάζει μερικές από τις καλύτερες επιλογές vegan που υπάρχουν στην πόλη. Το vegan πρωινό burrito είναι απολύτως το καλύτερο για τα λεφτά σας. Προσθέτοντας βλαστημένο tofu scramble και αβοκάντο στο περιτύλιγμα, γίνεται ένα χορταστικό, αλμυρό πρωινό που θα ικανοποιήσει όποιον το αγοράσει και είναι πιθανό να καταλήξετε με υπολείμματα.Μια τέλεια επιλογή για μεσημεριανό γεύμα είναι το Kimchi Reuben. Το vegan σάντουιτς αποτελείται από χρυσό τηγανητό tempeh, kimchi slaw, αβοκάντο και ένα vegan ρωσικό dressing όλα στοιβαγμένα σε ένα τοπικά ψημένο ψωμί τσιαμπάτα.
Παραγγείλετε οπωσδήποτε: Τα είδη πρωινού και μεσημεριανού μπορεί να τραβούν την προσοχή, αλλά αυτό που θα σας κάνει να επιστρέψετε είναι τα smoothies και οι εποχιακές σπεσιαλιτέ. Το Green Sage Cafe διαθέτει μια ποικιλία από vegan smoothies που κυμαίνονται από μπανάνα, σοκολάτα Love Shack μέχρι επιλογές με μούρα Deep Purple.
Φυτέψτε τον εαυτό σας: Μπορείτε να σταματήσετε στην καφετέρια για ένα ποτό smoothie ή αν αποφασίσετε να μείνετε, ρίξτε μια ματιά στις σπεσιαλιτέ που θα ενθουσιαστείτε από δημιουργικές και διατροφικές επιλογές για μεσημεριανό ή βραδινό. Το μεγαλύτερο μέρος είναι ότι όπου κι αν βρίσκεστε στο Άσβιλ, υπάρχει ένα καφέ Green Sage κοντά.
4. Sunflower Diner, 771 Haywood Rd.
Plant Yourself: Τοποθετημένο μέσα στην αγορά West Village και το Deli, το Sunflower Diner είναι το τέλειο καφέ σε στιλ vegan diner.Όταν περπατάτε μέσα στην αγορά, ακριβώς στα αριστερά υπάρχει ένα diner bar όπου όλα τα φαγητά μαγειρεύονται φρέσκα κατά παραγγελία. Συχνά είναι δύσκολο να βρεις ένα brunch με πλήρη φυτική βάση, αλλά το εστιατόριο προσφέρει την τέλεια vegan άνεση για οποιονδήποτε. Από τα vegan μπισκότα και τη σάλτσα μέχρι το Frisco Melt, το μενού του Sunflower Diner είναι γεμάτο από λαχταριστά είδη. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια επίσκεψη και το Sunflower Diner γίνεται γρήγορα μια τακτική στάση για όποιον τρώει εκεί.
Take Note: Το Sunflower Diner είναι μοναδικό από όλους τους ανταγωνιστές του επειδή προσφέρει ένα γρήγορο, κλασικά πλούσιο πρωινό γεύματος χωρίς να το παρακάνει. Οι επιλογές για vegan δίνουν σε κάθε πελάτη την εμπειρία μιας κλασικής εμπειρίας δείπνου, καθιστώντας το φαγητό του προσβάσιμο σε οποιονδήποτε, ανεξάρτητα από την προσωπική του διατροφή.
Μην χάσετε: Αν και το μέρος μπορεί να προσελκύει κυρίως τους ντόπιους που ψωνίζουν για τα εβδομαδιαία παντοπωλεία τους, είναι μια εξαιρετική στάση για όσους μένουν στο West Asheville. Μόλις καθίσετε, θα δυσκολευτείτε να αποφασίσετε μεταξύ μιας βάφλας με κέικ καρότου καλυμμένη με γλάσο τυριού κρέμας ή του Mock Philly Cheesesteak που σερβίρεται σε ένα νόστιμο κουλουράκι hoagie.Πάρτε μερικά είδη παντοπωλείου για τη διαμονή σας και πάρτε ένα γεύμα στο Sunflower Diner με εγγύηση ότι θα φύγετε με γεμάτο στομάχι.
5. Element's Real Food, 233 S Liberty St.
Plant Yourself: Το Element’s είναι ένα υπέροχο πρωινό και απογευματινό μέρος για να πιείτε αναψυκτικά. Το καφέ μπαρ χυμών υπερηφανεύεται για τα βιολογικά συστατικά του που παράγουν φαγητά υψηλής ποιότητας και χυμούς ψυχρής έκθλιψης. Το μενού αποτελείται από μια επιλογή από smoothies, μπολ smoothie, χυμούς, ζωμούς και πιάτα με βάση τα φυτά. Το κατάστημα υγιεινής διατροφής είναι ιδανικό για όσους στο Άσβιλ αναζητούν ώθηση στη μέση της ημέρας ή κατά τη διάρκεια εξαντλητικών διακοπών.
Order for a Crowd: Αυτό που θα σας κάνει πραγματικά να αρχίσετε να επιστρέφετε είναι τα επιδόρπια. Το Element’s Real Food δημιουργεί μερικά από τα πιο νόστιμα vegan αρτοσκευάσματα της πόλης. Μεταξύ του κέικ Cinnamon & Apple Crumb Cake με κρέμα τυριού και του Golden Milk & Strawberry Beet Cheesecake, είναι αδύνατο να ταξινομηθούν τα γλυκά.Μπορεί να μπείτε στο Real Food της Element για να πάρετε έναν χυμό, αλλά θα φύγετε με ένα σάντουιτς με αβοκάντο, μαρούλι, ντομάτα, μια φέτα κέικ και χυμούς για μια παρέα (ή για να κρατήσετε στο ψυγείο σας στο σπίτι).
6. Laughing Seed, 40 Wall St.
Μην χάσετε: Ξεκινώντας ως μικρός πάγκος μεσημεριανού γεύματος το 1991, η χορτοφαγική κουζίνα του Laughing Seed πρωτοστάτησε στο Asheville. Έκτοτε, το Laughing Seed Cafe παρέμεινε ο ακρογωνιαίος λίθος για όσους τρώνε φυτά στην πόλη και επέκτεινε μεγάλη επιρροή σε άλλα vegan και χορτοφαγικά εστιατόρια στα νοτιοανατολικά.
Take Note: Το καφέ συνεχίζει να καινοτομεί το μενού του για να ταιριάζει σε ένα αυξανόμενο και μεταβαλλόμενο ενδιαφέρον για vegan, παρέχοντας ένα πλήρως εξυπηρετικό και συναρπαστικό μενού. Η vegan πίτσα Midnight Mushroom του εστιατορίου, τα Buffalo Tacos, το Pesto Manicotti με σπανάκι και το Massaman Curry προσφέρουν μια ποικιλία και νόστιμα φαγητά για κάθε πελάτη.
Plant Yourself: Αν επισκεφτείτε το Asheville, το Laughing Seed είναι απαραίτητο για δείπνο.Συνοδευόμενο από μια πλήρη λίστα κρασιών, κοκτέιλ και μπύρας, το μενού εκτείνεται σε μια σειρά από κουζίνες που παρουσιάζουν vegan εναλλακτικές σε τόσα πολλά αγαπημένα πιάτα. Αυτό είναι ένα από τα εστιατόρια όπου μπορείτε πάντα να επιστρέψετε, να πάρετε κάτι διαφορετικό και να φύγετε ικανοποιημένοι με το γεύμα σας. Το στολίδι της φυτικής κουζίνας του Άσβιλ καθιερώθηκε πριν από 30 χρόνια και πυροδότησε μια πλήρη αλλαγή στα φυτά για το Άσβιλ. Με ένα ωραίο αίθριο και το καλοκαίρι στη γωνία, είναι μια τέλεια στάση για κάθε επισκέπτη με βάση τα φυτά για να απολαύσει ένα ποτό και κάτι να φάει.
