Όστιν, Τέξας είναι το κρυμμένο στολίδι του Νότου. Η γαστρονομική σκηνή του Ώστιν είναι μια άμεση αντανάκλαση της μοναδικότητας της πόλης – όπου η ζωντανή μουσική, η υψηλή τεχνολογία και η νότια φιλοξενία συγκρούονται όμορφα με τους διεθνείς πολιτισμούς, φέρνοντάς σας τόσο υγιεινές όσο και εκλεκτικές υβριδικές κουζίνες, συμπεριλαμβανομένων επιλογών φαγητού με βάση τα φυτά από όλο τον κόσμο . Εδώ είναι 11 vegan και μη vegan εστιατόρια όπου θα απολαύσετε παραδοσιακό νότιο vegan φαγητό.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Calling All: από εσάς τους πολυάσχολους επαγγελματίες και τους φυτοφάγους που τους αρέσει να δημιουργείτε τα δικά σας μπολ. Θα επιλέξετε βάση, πρωτεΐνη, πλαϊνά και γαρνιτούρες για να φτιάξετε το τέλειο μπολ δημητριακών φτιαγμένο από την αρχή.
Φυτέψτε τον εαυτό σας: Ενσωματώστε πριν ή μετά το μεσημεριανό γεύμα.
Must-Have: Οι σπιτικές σάλτσες είναι το παν στο Honest Mary’s. Η κρέμα κάσιους, η σριράτσα τσίλι τζίντζερ και η βινεγκρέτ σουσάμι είναι 100% vegan και χωρίς γλουτένη, αλλά επιτρέψτε μου να σας πω ότι δεν υπάρχει κανένας συμβιβασμός στη γεύση.
Φροντίστε να απολαύσετε: Τα χειροποίητα Agua Fresca με γεύσεις όπως αγγούρι ή ιβίσκος έχουν ελάχιστη έως καθόλου πρόσθετη ζάχαρη και τα γλυκαντικά της επιλογής είναι συχνά μέλι ή στέβια.
Τι να παραλείψετε: το τόφου ως πρωτεΐνη. Αντ' αυτού, προτιμήστε ένα Farmers Market Bowl για να προσθέσετε μια επιπλέον πλευρά της αγοράς στο γεύμα σας. Μερικές εναλλακτικές πρωτεϊνών περιλαμβάνουν μαύρα φασόλια και γαλλικές πράσινες φακές.
Μην φύγετε χωρίς: Αρπάξτε ένα vegan, χωρίς γλουτένη βούτυρο αμυγδάλου με μπισκότο με αλάτι Maldon. μμ!
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Calling All: Φυτικά που τρώνε με γνώμονα την υγεία. Αυτό το εστιατόριο και τσαγιέρα εμπνευσμένο από την Ασία χρησιμοποιεί εξαρχής συστατικά, φυσικά γλυκαντικά και ελάχιστο έως καθόλου λάδι όποτε είναι δυνατόν. Η Koriente κάνει επίσης σημαντικό να προσφέρει οικονομικά και γρήγορα γεύματα χωρίς να θέτει σε κίνδυνο την υγεία.
Φυτέψτε τον εαυτό σας: Στην πίσω αυλή όταν ο καιρός είναι καλός. Δεδομένου ότι υπάρχει μόνο μία τοποθεσία και τυχαίνει να είναι στο κέντρο της πόλης, αυτό σημαίνει περιορισμένο χώρο στάθμευσης. Δοκιμάστε να πάτε για μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και πιθανότατα θα μπορείτε να παρκάρετε σε μια από τις δωρεάν θέσεις τους για πελάτες που γευματίζουν εκεί.
Must-Have: The Garden Handroll, που έρχεται αποδομημένο: το πιάτο συνοδεύεται από μεμονωμένους σωρούς λαχανικών και φύκια χαρτιού, επιτρέποντάς σας να δημιουργείτε προσαρμοσμένα ρολά καθώς πηγαίνετε!
Φροντίστε να απολαύσετε: Το χούμους ή τα καλοκαιρινά ρολά. Και τα δύο είναι υπέροχα πιάτα για να ξεκινήσετε ένα γεύμα, αλλά η επιλογή χούμους με πικάντικη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς είναι μια διασκεδαστική εναλλακτική στο τυπικό φρέσκο, γεμάτο tofu καλοκαιρινό ρολό με σάλτσα φιστικιού.
Τι να παραλείψετε: Edamame. Εκτός και αν είστε λάτρης των σκληροπυρηνικών edamame, εξοικονομήστε χώρο για τα άλλα αντικείμενα.
Μην φύγετε χωρίς: Παραγγείλετε ένα φρέσκο τσάι με φούσκες ή την παγωμένη κανέλα τους χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη για να παραμείνετε δροσεροί ενώ στη συνέχεια εξερευνάτε την περιοχή στο κέντρο της πόλης με τα πόδια.
3. Aster’s Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Χορτοφαγικός και vegan Αιθιοπικός μπουφές ή μεγάλα πιάτα για να μοιραστείτε το οικογενειακό στυλ).
Calling All: Περιπετειώδεις φάγοι και μπουφέδες! Μην αφήσετε το μικροσκοπικό κτήριο με τις ράβδους στα παράθυρα ή το πράσινο χαλί που μοιάζει με γρασίδι. Αυτό το μέρος είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ.Το αιθιοπικό φαγητό του Astor έχει σχεδιαστεί για να τρώγεται οικογενειακά με τα χέρια σας και είναι μια εξαιρετική κουζίνα για να δοκιμάσετε αν δεν είστε λάτρεις των πικάντικων πιάτων.
Φυτέψτε τον εαυτό σας: Στα περίπτερα δίπλα στα παράθυρα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού μπουφέ.
Must-Have: Οτιδήποτε με φακές. Δεδομένου ότι ο μπουφές είναι ό,τι μπορείτε να φάτε, φροντίστε απλώς να διαβάσετε τις περιγραφές πάνω από τους ζεστούς δίσκους για τις επιλογές για vegan.
Φροντίστε να απολαύσετε: Το ψωμί injera. Είναι φτιαγμένο από αλεύρι teff, έχει σπογγώδη υφή και πρόκειται να χρησιμοποιηθεί ως σκεύος φαγητού.
Τι να παραλείψετε: Παραγγελία εκτός του κύριου μενού. Ο μπουφές έχει περισσότερες από αρκετές επιλογές για χορτοφάγους και vegan.
Μην φύγετε χωρίς να μοιραστείτε αυτό το γεύμα με τους φίλους και την οικογένειά σας. Δεν είναι τόσο διασκεδαστικό να ζεις το Astor χωρίς ομάδα!
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Calling All: Λάτρεις του Taco. Αν έχετε ακούσει για τα tacos στο Ώστιν, το Taco Deli είναι ένα τοπικό μέρος που δεν μπορείτε να προσπεράσετε. Πρακτικά όλα στο μενού προέρχονται από τοπική πηγή και ακόμη και βιολογικά συστατικά χρησιμοποιούνται όταν είναι διαθέσιμα.
Φυτέψτε τον εαυτό σας: Σε οποιοδήποτε ανοιχτό τραπέζι! Τώρα με περισσότερες από μία τοποθεσίες γύρω από το Ώστιν, μπορείτε να γεμίσετε το taco σας ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στην πόλη. Φροντίστε να φτάσετε πριν τις 3 μ.μ. γιατί αυτοί οι τύποι προσφέρουν μόνο πρωινό και μεσημεριανό. Κάτι ακόμα - βάλτε κάποιον στην ομάδα σας να πιάσει τραπέζι ενώ περιμένετε στην ουρά για να παραγγείλετε.
Must-have: Το πρωινό taco “Freakin’ Vegan” ή το taco “Papadulce” στο μεσημεριανό γεύμα. Κάποιος είναι γεμάτος με μαύρα φασόλια και γκουακαμόλε. ο άλλος είναι γεμάτος με ψητές γλυκοπατάτες, φρυγανισμένες πεπίτες και σάλτσα chipotle-camote. (Χρειάζεται να πω περισσότερα;) Πάρτε και τις δύο τορτίγιες καλαμποκιού και συμπληρώστε τις με την ήπια σάλσα βερντέ.
Φροντίστε να απολαύσετε: Το απεριόριστο μπαρ σάλσα. Το ήπιο salsa verde ταιριάζει κυριολεκτικά με κάθε τάκο, αλλά αν είστε περισσότερο λάτρης της κόκκινης σάλσας, δοκιμάστε την roja salsa. Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν θα απογοητευτείτε.
Τι να παραλείψετε: Καλά νέα.Αρχικά είπαμε να παραλείψουμε τη σάλσα Doña γιατί παλιά περιείχαν γαλακτοκομικά αλλά ΤΩΡΑ είναι 100% vegan, οπότε πρέπει να δοκιμάσετε τη σάλσα της Doña. Μπορεί απλώς να είναι η σάλσα που τους έβαλε στη σκηνή του ATX taco (είναι πραγματικά τόσο καλό) και μαντέψτε: Τώρα είναι σίγουρα χωρίς γαλακτοκομικά. Μην το παραλείψετε λοιπόν!
Μην φύγετε χωρίς: Πηγαίνετε για πρωινό και φτιάξτε τα δικά σας vegan tacos (δύο είναι η τέλεια ποσότητα!) Από τα μανιτάρια Portobello μέχρι το vegan nut chorizo, μπορείτε να απολαύσετε το noshing σε μερικά περιβόητα τάκος πρωινού του Ώστιν χωρίς να αισθάνεστε αγχωμένοι λόγω έλλειψης επιλογών πρωινού με βάση τα φυτά.
