Ενώ οι περισσότεροι καταναλωτές έχουν δώσει προσοχή σε όλα τα νέα φυτικά ή vegan κοτόπουλο που κυκλοφορούν στην αγορά, μια εντελώς νέα κατηγορία vegan τροφίμων έχει αρχίσει να κερδίζει έδαφος και πρόκειται να συνεχίσει να αναπτύσσεται: Φυτό- με βάση τα θαλασσινά. Τώρα, ο βίγκαν τόνος, το βίγκαν καβούρι, ο βίγκαν σολομός και όλη η φύση των βίγκαν θαλασσινών κατακλύζουν την αγορά και τα εναλλακτικά ψάρια με βάση τα φυτά γίνονται ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα τμήματα σε ολόκληρη τη βιομηχανία τροφίμων με βάση τα φυτά.
Εταιρείες σε όλο τον κόσμο έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν φυτικές εναλλακτικές λύσεις για κάθε πιθανό είδος ψαριού και οστρακοειδών, συμπεριλαμβανομένων βασικών όπως ο βίγκαν τόνος ή η βίγκαν γαρίδα μέχρι το πιο σπάνιο και περιστασιακό vegan χαβιάρι και το vegan αυγοτάραχο.Είτε ψάχνετε κάτι για να αναδείξετε το δείπνο σας, όπως ένα βίγκαν μπλιντς με χαβιάρι είτε για να αντικαταστήσετε τα κλασικά θαλασσινά, όπως η βίγκαν σαλάτα τόνου ή τα κέικ με καβούρια, η αγορά κολυμπάει με πολλές συναρπαστικές, νέες επιλογές.
Για τους λάτρεις του σούσι και τους κατοίκους της Νέας Αγγλίας που μεγαλώνουν με αχιβάδα, υπάρχουν ακόμη και εκδόσεις των αγαπημένων σας χωρίς ψάρια, όπως vegan sashimi και vegan κέικ με καβούρια, και μπαστουνάκια ψαριού χωρίς ψάρια που έχουν γεύση ακριβώς όπως αυτά που μεγαλώσατε on.
"Νέες καινοτόμες επωνυμίες όπως το Good Catch δημιούργησαν εντυπωσιακά υποκατάστατα ψαριών που θα ξεγελάσουν ακόμη και τους πιο μανιώδεις λάτρεις των θαλασσινών. Καθ&39; όλη τη διάρκεια του 2021, κορυφαίες εταιρείες όπως η Gathered Foods (μητρική του Good Catch) και η Plant-Based Seafood Co. βοήθησαν να οδηγήσουν τη νέα κατηγορία να φτάσει στο status της mainstream και προσέλκυσαν καταναλωτές που αγαπούν τη γεύση του ψαριού αλλά όχι την ιδέα να τρώνε το. Οι προσπάθειές τους προσελκύουν την προσοχή των VC, οι οποίες μέχρι τα μέσα του περασμένου έτους είχαν ρίξει 116 εκατομμύρια δολάρια σε εταιρείες vegan θαλασσινών."
Πώς βαθμολογούμε τα vegan προϊόντα θαλασσινών
Για αυτό το γευστικό τεστ, δοκιμάσαμε φυτικά προϊόντα θαλασσινών από Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, και The Plant-Based Seafood Co. Κάθε βαθμολογία για τη γεύση και την υγεία βασίζεται σε κριτήρια δέκα βαθμών για τη γεύση και ένα άλλο κριτήριο δέκα βαθμών για την υγεία, που δημιουργήθηκε από έναν RD.
Οι πόντοι για την υγεία βασίζονται σε αντικειμενικές διατροφικές μετρήσεις, όπως περιεκτικότητα σε νάτριο, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπος, υδατάνθρακες και θερμίδες, επομένως αποτελούν μέτρα για την υγεία και τη διατροφή ενός προϊόντος . (Η πλήρης λίστα των χαρακτηριστικών υγείας και γεύσης είναι εδώ, και το καθένα αξίζει μισό βαθμό για την υψηλότερη βαθμολογία πέντε παντζαριών.) Τα γευστικά κριτήρια των 10 πόντων είναι:
Σύστημα βαθμολόγησης υγείας 10 πόντων, που δημιουργήθηκε από εγγεγραμμένο διαιτολόγο (ανά 1 μερίδα)
- Πρωτεΐνη: ≥3 γραμμάρια
- Θερμίδες: ≤300 αν είναι σνακ ή πρόσθετο (κρέμα κτλ), ≤650 αν είναι γεύμα
- Υδατάνθρακες: <15% DV για σνακ, ≤30% DV για γεύμα
- Κορεσμένα λιπαρά: ≤3 γραμμάρια για ένα σνακ ή ≤6 γραμμάρια για ένα γεύμα (Για να λάβετε έναν βαθμό, το Sat Fat πρέπει να είναι λιγότερο από 10% των συνολικών θερμίδων ανά μερίδα)
- ≤ 10 Υλικά
- Χωρίς προσθήκη ζάχαρης
- Φίνες: ≥3 γραμμάρια
- Νάτριο: ≤230 χιλιοστόγραμμα για ένα σνακ, ≤650 χιλιοστόγραμμα για ένα γεύμα
- Υλικά: Το πρώτο συστατικό στην ετικέτα είναι ένα ολόκληρο φαγητό
- Καλή πηγή μικροθρεπτικών συστατικών (Ασβέστιο, Σίδηρος, Κάλιο): 10% της DV από 1 ή περισσότερο
Οι γευστικές ιδιότητες βασίζονται σε υποκειμενικά μέτρα. Εάν δεν συμφωνείτε με την αξιολόγηση του γευστικού μας ελεγκτή, βαθμολογήστε την μόνοι σας και δείτε πώς η βαθμολογία σας ανταποκρίνεται στους άλλους αναγνώστες που έχουν δοκιμάσει αυτές τις vegan εναλλακτικές θαλασσινά. Τα κριτήρια γεύσης των 10 πόντων είναι:
Σύστημα βαθμολόγησης γεύσης 10 πόντων, προϊόντα κερδίζουν πόντο για:
- Συνολική γεύση: γενική ευχαρίστηση και νοστιμιά. Νομίζεις: YUM!
- Χωρίς επίγευση: Καθαρό. Χωρίς καρύδα, μεταλλική ή ανεπιθύμητη παρατεταμένη γεύση
- Τόσο καλό όσο το πραγματικό: ή καλύτερα!
- Θα το αγοράζαμε! Θα το αγόραζαν ξανά οι συντάκτες; Πρότεινε σε έναν φίλο
- Ευχάριστη Υφή. Είναι μια απολαυστική υφή
- Ευχάριστη οσμή: είναι το άρωμα ευχάριστο, σαν αληθινό, δεν ανιχνεύονται άλλες μυρωδιές
- Κανονικό χρώμα: είναι το σωστό χρώμα για το αντικείμενο; Το γάλα πρέπει να είναι λευκό, όχι γκρι
- Καλή συνέπεια. Είναι πολύ χοντρό; Πολυ λεπτός? Απλά σωστά;
- Γεύσεις Υγιεινές: Μη επεξεργασμένες, καθαρές και γεμάτες καλοσύνη. Όχι πολύ πλούσιο
- Θα άρεσε στους μη vegan; Απολαύστε το ως υποκατάστατο. Θα μπορούσατε να τους ξεγελάσετε;
Χρησιμοποιήστε αυτό το εργαλείο για να βρείτε τα πιο νόστιμα, υγιεινά φυτικά είδη | Το παντζάρι | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Λάβετε υπόψη ότι αυτή είναι μια επιλογή από αυτά που έχουν να προσφέρουν οι εταιρείες φυτικών θαλασσινών και θα προσθέσουμε σε αυτήν καθώς περισσότερα προϊόντα έρχονται στα καταστήματα κοντά σας. Οι ειδικοί του κλάδου προβλέπουν ότι τα vegan θαλασσινά θα είναι η επόμενη μεγάλη αγορά που θα γνωρίσει εκρηκτική ανάπτυξη, μετά το κοτόπουλο φυτικής προέλευσης, το vegan χοιρινό και φυσικά τις μη γαλακτοκομικές κρέμες. Έρχονται περισσότερα υπέροχα vegan θαλασσινά, όπως ένα vegan φιλέτο ολικής κοπής σολομού, από μια ισραηλινή εταιρεία που ονομάζεται Plantfish που αναμένεται να κυκλοφορήσει παγκοσμίως έως το 2024.
Από τι είναι φτιαγμένο το vegan fish;
Η μεγαλύτερη ερώτηση από τους ψαροφάγους σχετικά με τις εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά είναι, "Από τι ακριβώς αποτελείται;" Τα περισσότερα από τα φυτικά εναλλακτικά ψάρια προέρχονται είτε από σόγια είτε από πρωτεΐνες με βάση το μπιζέλι.Άλλες ποικιλίες (συγκεκριμένα, τα υποκατάστατα ωμού ψαριού) αναπτύσσονται από πιο δημιουργικά συστατικά όπως φύκια και άμυλο ταπιόκας.
Vegan μάρκες ψαριών έχουν αναπτύξει εξειδικευμένες εναλλακτικές λύσεις που αντικατοπτρίζουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και την υφή των πραγματικών προϊόντων ψαριών. Αλλά πέρα από την επιφάνεια, αυτά τα vegan προϊόντα ψαριών περιέχουν θρεπτικά συστατικά που πολλοί άνθρωποι θα ανησυχούσαν μήπως δεν λάβουν εάν αποφεύγουν τα ψάρια, όπως τα ωμέγα 3. Αυτές οι εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά περιέχουν υγιή επίπεδα φυτικής προέλευσης ωμέγα 3, βιταμίνη Β12 και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Για περισσότερα υπέροχα προϊόντα φυτικής προέλευσης, ρίξτε μια ματιά στους μετρητές τεύτλων και προσθέστε τις δικές σας κριτικές στα καλύτερα vegan προϊόντα.
10 Καλύτερες μάρκες φυτικών θαλασσινών
1. Loma Linda Tuno
Το Loma Linda’s Tuno –ναι έτσι το γράφουν– είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για όποιον αγαπά τον τόνο αλλά δεν ψαρεύει. Αυτός ο τόνος είναι φτιαγμένος από πρωτεΐνη σόγιας και έχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, η οποία είναι χαμηλότερη από τους ανταγωνιστές του και περίπου το 1/3 του πραγματικού ψαριού τόνου.Η υφή είναι ελαφρώς πιο σκληρή από τον παραδοσιακό τόνο, αλλά μπορεί να φτιάξει μια νόστιμη τονοσαλάτα με vegan mayo και είναι φιλική προς τη διατροφή με μόλις 40 θερμίδες μια μερίδα.

2. Καλό αλιευμένο τόνο, γυμνό στο νερό
Αυτός ο vegan τόνος μας θυμίζει τόσο πολύ το γεύμα τόνου Starkist σε σακούλα, που αμέσως το φτιάξαμε σάντουιτς με τόνο-σαλάτα. Η υφή είναι ακριβώς όπως η αληθινή, αλλά επειδή είναι φτιαγμένο από πρωτεΐνη μπιζελιού, σόγια, ρεβίθια, φακές και φάβα, είναι μια πιο υγιεινή επιλογή. Συσκευασμένο με 17 γραμμάρια πρωτεΐνης, αυτή η εναλλακτική λύση τόνου δεν διακρίνεται πρακτικά από την πραγματική του αντίστοιχη. Το Good Catch Tuna είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πείσετε τα παιδιά να τρώνε φυτικά, και αν τον πάνε στο σχολείο οι φίλοι τους δεν θα πιστέψουν ότι δεν είναι τόνος. Η έκδοση Naked in Water είναι χαμηλότερη σε θερμίδες από την με λάδι, και αυτή είναι χωρίς γεύση, καθιστώντας την εξαιρετικά ευέλικτη για κάθε συνταγή.

3. Good Catch Crab Cakes New England Style
Τα vegan κέικ με καβούρια Good Catch είναι καρυκευμένα με γλυκές πιπεριές, πράσινα κρεμμυδάκια και μαϊντανό, κάτι που τα κάνει σχεδόν εξίσου καλά με τα σπιτικά.Η συνταγή με βάση τα φυτά είναι τόσο καλή όσο η αληθινή και θα μπορούσατε να τα σερβίρετε σε δείπνο (παίρνετε 8 κέικ σε συσκευασία) και οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν. Το καθένα περιέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 4 κέικ (32 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας!). Τα λαχταριστά κέικ με καβούρια σε στιλ Νέας Αγγλίας προετοιμάζονται εύκολα και είναι τόσο γευστικά που δεν μπορείτε να τα χαλάσετε.

4. Φιλέτο σολομού Vegan Zeastar
"Το Vegan Zeastar’s Salmon Fillet θα ικανοποιήσει τους περισσότερους λάτρεις του σούσι που αγαπούν το σασίμι τους αλλά έχουν εγκαταλείψει τα ψάρια. Φτιαγμένος από άμυλο ταπιόκας, αυτός ο βίγκαν σολομός έχει όλα τα ωμέγα-3 του κανονικού σας πιάτου με ψάρι. Δοκιμάστε το σε ρολό ή σε μπολ. (Ο βίγκαν σολομός του Zeastar μοιάζει σαν σολομός όταν τον κόβετε σε φέτες!) Η γεύση είναι ίδια με τον σολομό, αλλά χωρίς αυτό πολύ ψαρο>."

5. Cavi•art
ΤοCavi•art είναι φυτικό χαβιάρι που θα απογειώσει κάθε δείπνο. Με μια νόστιμη αλμυρή προφορά, το χαβιάρι με βάση τα φύκια είναι το τέλειο υποκατάστατο για το χαβιάρι Osetra ή άλλο χαβιάρι με μαύρο μαργαριτάρι. Οι μινιατούρες πέρλες μπορούν να προστεθούν σε τυρί κρέμα φυτικής προέλευσης ή σε ρολά σούσι vegan, για μια γευστική τελική πινελιά.Με μηδέν θερμίδες και πλούσια, αλμυρή γεύση, το Cavi•τέχνη έχει τελειοποιήσει την τέχνη του χαβιαριού από φύκια, παρέχοντας κάτι που δεν πιστεύαμε ότι χρειαζόμασταν αλλά χρειαζόμασταν!

6. Sophie's Kitchen Salmon Burgers
Το Το Sophie’s Kitchen’s signature Salmon Burgers είναι μια τέλεια επιλογή για ένα μπιφτέκι χωρίς ψάρια που είναι επίσης χωρίς γλουτένη και χωρίς σόγια. Το μπιφτέκι φυτικής προέλευσης αρωματίζεται ελαφρά με άνηθο και λεμόνι για να αναδείξει την αυθεντική του γεύση σολομού. Αυτό το μπιφτέκι – φτιαγμένο από πρωτεΐνη μπιζελιού – περιέχει 18 γραμμάρια ενώ εξακολουθεί να είναι χαμηλό σε θερμίδες. Η λεπτή υφή είναι αληθινή με τον πραγματικό σολομό, αλλά η γεύση χρειαζόταν λίγο περισσότερο καρύκευμα ή μαρινάδα για να γίνει ένα πλήρως ικανοποιητικό γρήγορο, εύκολο δείπνο.

7. Kuleana Tuna Poke Cubes
Τα Kuleana's Tuna Poke Cubes φέρνουν τον βίγκαν τόνο στις λατρεμένες μάζες. Φτιαγμένο από φύκια, konjac και ραπανάκι, αυτό το ακατέργαστο υποκατάστατο τόνου είναι γεμάτο με σημαντικά μέταλλα και θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, βιταμίνη Β12, ωμέγα-3 και πολλά άλλα. Παρά το γεγονός ότι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, αυτό το ψάρι φυτικής προέλευσης είναι μια εξαιρετική επιλογή που θα μπορούσε να ξεγελάσει ακόμη και έναν άπληστο λάτρη του poke bowl.Μία συμβουλή: Προσθέστε λίγη επιπλέον σάλτσα σόγιας ή καυτερή σάλτσα για να το αρωματίσετε.

8. Jinka Original Tona Spread
Το σλόγκαν Jinka «Made for Everything» ισχύει για αυτό το ευέλικτο vegan αλειμμένο τόνου. Το μείγμα τόνου φυτικής προέλευσης κάνει μια νόστιμη κλασική τονοσαλάτα ή ένα τηγανητό μπιφτέκι τόνου. Η αρχική έκδοση έχει μια ελαφριά επίγευση, αλλά προσθέστε λίγο λεμόνι ή καυτερή σάλτσα για να την καλύψετε. Με 14 γραμμάρια πρωτεΐνης (από σιτάρι και σόγια), αυτή η τονοσαλάτα είναι χαμηλή σε θερμίδες αλλά σχετικά υψηλή σε λιπαρά, αφού τα δύο πρώτα συστατικά είναι ελαιόλαδο και λάδι κανόλας.

9. Gardein Mini Crb Cakes
Τα μικροσκοπικά κέικ με καβούρια Gardein είναι καρυκευμένα με σκόρδο, πιπεριές και πράσινα κρεμμυδάκια, δημιουργώντας μια συνταγή που είναι αρκετά καλή ώστε ακόμη και οι επιλεκτικοί λάτρεις του καβουρόπιτας να κολλήσουν. Αυτά τα τραγανά τηγανητά κέικ παρασκευάζονται εύκολα σε φριτέζα ή τηγάνι στο φούρνο. Σερβίρετε τα μίνι κέικ καβουριών με vegan remoulade, θρυμματισμένα σε σαλάτα ή σε τάκος φυτικής προέλευσης. Τρία μίνι-καβούρια κέικ περιέχουν 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 140 θερμίδες και αποτελούν καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.

10. Εξωπραγματικό! Γαρίδες με φυτική σκόνη
Με φόντο την πραγματική βιομηχανία θαλασσινών, η The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! Οι γαρίδες είναι τόσο εντυπωσιακά νόστιμες που θα μπορούσε να ξεγελάσει οποιονδήποτε να πιστέψει ότι είναι αληθινή. The Mind Blown! Οι Dusted Shrimp είναι καρυκευμένες στην τελειότητα, προψημένες και έτοιμες για τηγάνισμα, ώστε να μπορούν εύκολα να προστεθούν σε PO boys, etouffee, ακόμα και σε Dusted Shrimp General Tso's. Πέντε κομμάτια περιέχουν 4 γραμμάρια πρωτεΐνης με μόνο 90 θερμίδες, καθιστώντας αυτό το λαχταριστό υποκατάστατο φιλικό στη δίαιτα!





