"Τρεις αδερφές, η καθεμία πολύ διαφορετική, επέλεξαν να δημιουργήσουν μια φυτική πρόκληση για να γίνουν vegan ή φυτικές για ένα μήνα. Ήταν νευρικοί με την ιδέα να χάσουν τα αγαπημένα τους φαγητά ή ότι θα λαχταρούσαν ορισμένα πράγματα όπως το τυρί και τα μπιφτέκια. Δεν ήθελαν να επιβάλουν τον τρόπο ζωής τους με βάση τα φυτά στα αγαπημένα τους πρόσωπα, αλλά ήθελαν να γίνουν πιο υγιείς, να μειώσουν τον αντίκτυπό τους στο περιβάλλον και φυσικά, όλοι αγαπούν τα ζώα."
"Πώς πήγε; Λοιπόν, τουλάχιστον μία από αυτές έβαλε τον άντρα της να μαγειρέψει ένα κακό μπιφτέκι με φασόλια. Σε κανέναν από αυτούς δεν άρεσε να χρησιμοποιεί τη λέξη vegan γιατί κάθε φορά που το έκαναν, η αντίδραση ήταν αρνητική αφού ακούγεται πολύ περιοριστική. Όσο για τα ενεργειακά τους επίπεδα, την υγεία και τη συνολική τους προοπτική; Λοιπόν, όλα αυτά τα πράγματα επηρεάστηκαν θετικά."
Κάθε αδερφή έχει διαφορετική προσέγγιση και διαφορετικές αντιπάθειες: Η μία μισεί το τόφου, η άλλη αντιπαθεί τις σαλάτες και μια τρίτη δεν θέλει να ξαναδοκιμάσει vegan τυρί. Ο καθένας ήξερε ότι η κατανάλωση φυτικής προέλευσης ήταν καλύτερο για την υγεία του από το να τρώει ζωικά προϊόντα, και νοιάζονται βαθιά για τον πλανήτη, και φυσικά τα ζώα, αλλά πηγαίνοντας στον μήνα της φυτικής διατροφής, ο καθένας είχε διαφορετικές ανησυχίες για την υγεία, από υψηλές αρτηριακή πίεση στη χοληστερόλη στην επιθυμία να χάσετε μερικά κιλά. Αλλά κυρίως ήθελαν να δουν αν μπορούσαν να το κάνουν. Η σεφ από τις τρεις σκέφτηκε ότι θα ήταν μέρος της διασκέδασης να γίνει δημιουργική στην κουζίνα με συνταγές vegan και φυτικά υλικά και της άρεσε να πειραματίζεται με τον σύζυγό της, επίσης καλό μάγειρα.Εδώ είναι η ιστορία τους: Πώς πήγε, πώς ένιωσαν και αν θα προσπαθούσαν να συνεχίσουν.
Γνωρίστε τη Melinda, την Darci και τη Susan, τρεις αδερφές που, αν και μοιράζονται τα ίδια γονίδια, είναι όσο διαφορετικές θα μπορούσε να είναι. Όλοι ζουν σε ξεχωριστές πόλεις και πολιτείες, μία στα βουνά, στο Βέιλ Κολοράντο, μία στο νότο, στο Νάσβιλ Τενεσί και η άλλη στο Ορλάντο της Φλόριντα. Δύο μαγειρεύουν ενώ ένας όχι. Η μία λατρεύει τη γαστρονομική ζωή, περνώντας ώρες με τον σύζυγό της δημιουργώντας γεύματα, ενώ οι άλλες δύο αναζητούν εύκολο γρήγορο φαγητό ή απλές υγιεινές επιλογές.
Όμως, όταν όλοι μιλούσαν για τους στόχους τους για την υγεία και την ευημερία, ήθελαν όλοι να προσπαθήσουν να πάνε στα φυτά και να το κάνουν μαζί, ξεκινώντας από την πρώτη μέρα του Οκτωβρίου και μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου. Οι τρεις τους προσπάθησαν να μαγειρέψουν και να παραγγέλνουν και να ετοιμάζουν φαγητά που κυμαίνονταν από προσυσκευασμένα έως σπιτικά.Να τι συνέβη και αν θα συνεχίσουν να είναι φυτικής προέλευσης τώρα που τελείωσε ο μήνας.
Γιατί ήσουν περισσότερο νευρικός;
Susan: Λατρεύω τη μαγειρική αλλά φοβόμουν το τόφου. Καθώς πλησίαζε η 1η Οκτωβρίου. Κοίταξα αυτή την «αδελφή πρόκληση» ως μια ευκαιρία να περπατήσω. Όμως, ο ψυχαγωγικός μάγειρας ή ο φούρναρης μέσα μου δεν ήταν τόσο ενθουσιασμένος. Ο μεγαλύτερος φόβος μου ήταν ότι θα μου έλειπαν πράγματα που θα λαχταρούσα, αλλά σε γενικές γραμμές δεν λαχταρούσα τίποτα. Μέχρι το τέλος που ήθελα λίγο θαλασσινά.
Darci: Ήμουν έτοιμος να πάω διακοπές, οπότε θα ήταν μια πρόκληση. Και σκέφτηκα ότι το να εγκαταλείψει το τυρί θα ήταν μεγάλη πρόκληση, καθώς είχε ακούσει άσχημα λόγια για το vegan τυρί.
Melinda: Είχα πρόβλημα με τα γεύματα γενικά αφού δεν είμαι μεγάλη μαγείρισσα. Βρήκα όμως επιλογές για vegan!
Τι βρήκατε όταν πήγατε για ψώνια φυτικής προέλευσης;
Susan: Το καλάθι αγορών μου δείχνει σίγουρα πολύ πιο όμορφο, γεμάτο πράσινα, κίτρινα, μοβ, κόκκινα και πορτοκαλί. Το πρωινό και το μεσημεριανό ήταν εύκολα: Πλιγούρι βρώμης με μούρα και αμύγδαλα ή φρυγανιές με αβοκάντο και ωμά λαχανικά, χούμους και μούρα, φρούτα ή ξηρούς καρπούς ήταν οι επισκέψεις μου. Τα Jeni's Scoop Shops έχουν δωρεάν προσφορές ημερολογίου D-licious!!
Πώς ήταν η ενέργειά σου;
Melinda: Ένιωσα καλύτερα όταν έτρωγα φυτική αλλά πάντα το κάνω
Susan: Συμφωνώ! Γενικά, αισθάνομαι καλύτερα μετά από ένα γεύμα φυτικής προέλευσης, έχω παρατηρήσει ότι τείνω να έχω περισσότερη ενέργεια τις πολυάσχολες μέρες (χωρίς απογευματινή πτώση) και κοιμάμαι καλύτερα.
Darci: Ένιωσα την ενέργειά μου πιο σταθερή. Απλώς δεν είχα τα πάνω κάτω. Τις πρώτες δύο μέρες ένιωσα πλήρης ενέργεια. Και αυτό δεν άλλαξε. Είχα περισσότερη ενέργεια από ποτέ.
