Αν έχετε πάει ποτέ στο Μεξικό, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει τους ντόπιους να πίνουν έντονα κίτρινα και κόκκινα ποτά με καρυκεύματα μάνγκο, chamoy και Tajin που ονομάζονται mangonada, και τώρα μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι.
Οι Μαγγονάδες φτιάχνονται με μάνγκο, λάιμ, νερό, ζάχαρη και πάγο και ολοκληρώνονται με μάνγκο σε κύβους, σαμούι, σκόνη τσίλι ταζίν για το απόλυτο πικάντικο δροσιστικό. Το μείγμα μοιάζει με υφή smoothie και συνδυάζει τις γεύσεις του γλυκού, αλμυρού, ξινιού, αλμυρού και πικάντικου.
Φτιάχνετε αυτό το ρόφημα όλο το καλοκαίρι για μια μοναδική γεύση και έναν απολαυστικό τρόπο για να χαλαρώσετε από τον καυτό ήλιο, απλά μην ξεχάσετε τα καλαμάκια τσίλι ταμαρίνδου για την πλήρη αυθεντική εμπειρία.Αν κάνεις γιορτή; Δοκιμάστε τη συνταγή μας για vegan sopes και queso fresco από τους ίδιους προγραμματιστές με αυτήν τη συνταγή και απολαύστε!
Developer Recipe: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Επαγγελματικές συμβουλές από το Broke Bank Vegan:
- Χρησιμοποιήστε ώριμα μάνγκο. Η διαφορά ανάμεσα στα ώριμα και άγουρα μάνγκο είναι σοβαρή υπόθεση. Το ποτό σας θα είναι πολύ πιο γλυκό αν το χρονομετρήσετε σωστά.
- Φτιάξτε το δικό σας σαμουά. Υποσχόμαστε ότι αυτό το ρόφημα θα έχει πολύ καλύτερη γεύση (και θα είναι πιο υγιεινό) αν φτιάξετε το δικό σας σαμουά.
- Προετοιμασία πριν την ανάμειξη. Ετοιμάστε τα ποτήρια σας, τα μάνγκο ψιλοκομμένα και το Tajin άνοιξε για να μην πιείτε ένα λιωμένο ποτό μέχρι να είστε έτοιμοι να το απολαύσετε.
- Στρώστε το χαμογι. Για να επιτύχετε ομοιόμορφη γεύση παντού, στρώστε το σαμούι σε κάθε 20-30mL λάσπης.
- Προσθέστε περισσότερο μπαχαρικό. Αν αισθάνεστε ριψοκίνδυνοι, προσθέστε περισσότερη καυτή σάλτσα για να ζωντανέψετε τα πράγματα.
- Προσθέστε περισσότερο πάγο. Για να φτιάξετε ένα ρόφημα με χαμηλότερες θερμίδες και να εξοικονομήσετε χρήματα από τα μάνγκο, αλλάξτε μερικά φρούτα με πάγο.
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Mangonada
Υλικά
- 2 μεγάλα λάιμ
- 2 κιλά κατεψυγμένα μάνγκο
- 2-3 φλιτζάνια νερό
- ¼ φλιτζάνι ζαχαροκάλαμο
- 1 φλιτζάνι παγάκια
Για σερβίρισμα
- 2 φρέσκα μάνγκο, σε κύβους
- ½ φλιτζάνι χαμογι
- 2-4 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι Tajin
- 6 καλαμάκια ζαχαρωτού ταμαρίνδου προαιρετικά
Οδηγίες
- Προετοιμάστε τις γαρνιτούρες: ξεσποριάστε και κόψτε σε κύβους τα φρέσκα μάνγκο, τοποθετήστε το Tajin σε ένα ρηχό μπολ και προσθέστε το σαμούι σε ένα άλλο.
- Στίβουμε και τα δύο λάιμ στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο, το νερό, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και τον πάγο. Ανακατεύουμε σε δυνατή ένταση μέχρι να πετύχουμε μια λεία συνοχή, προσθέτοντας μικρές ποσότητες νερού αν χρειάζεται.
- Στη συνέχεια, περιστρέψτε τα ποτήρια σας βυθίζοντάς τα στο μπολ με σαμούι και στη συνέχεια Tajin. Προσθέστε ένα ψιλόβροχο σαμούι στο κάτω μέρος των ποτηριών σας και γύρω από τα πλαϊνά.
- Μοιράζουμε το κατεψυγμένο μείγμα μάνγκο ανάμεσα σε ποτήρια και μετά προσθέτουμε περισσότερο σαμούι από πάνω και μετά φρέσκο κύβους μάνγκο.
- Γαρνίρουμε με περισσότερο σαμούι, πασπαλίζουμε Tajin και καλαμάκια ταμαρίνδου. Απολαύστε!
Διατροφικά
Calories 119 | Ολικό Λίπος .6g | Κορεσμένα λιπαρά 0,1g | Νάτριο 262 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 30,3g | Διαιτητικές ίνες 3,1g | Ολικά σάκχαρα 26,1g | Πρωτεΐνη 1,4g | Ασβέστιο 25 mg | Κάλιο 495 mg |
