Υπάρχει κάτι πιο χαριτωμένο από τα mini cups burrito; Φτιάχνονται εύκολα, τρώγονται διασκεδαστικά και ιδανικά για κάθε περίσταση. Αυτά τα μικροσκοπικά μπολ τορτίγια αποτελούν το τέλειο finger food για πάρτι και μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή ή για το Cinco de Mayo, που πλησιάζει γρήγορα.
Γεμιστά με τηγανητά φασόλια, ρύζι κόλιαντρο-λάιμ, jackfruit και λιωμένο «τυρί», τα φλιτζάνια ψήνονται στην τελειότητα. Συμπληρώστε τα με φρέσκο pico de gallo, guacamole και κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά για μια γεμάτη γεύση συνταγή.
Μπορούν επίσης να προσαρμοστούν εύκολα. Δοκιμάστε να προσθέσετε καλαμπόκι, να αντικαταστήσετε το jackfruit με tofu ή tempeh και να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαρούλι, τουρσί κρεμμύδια ή jalapeños ή αγγούρια.
Το καλύτερο μέρος αυτών των φλιτζανιών είναι πόση φυτική πρωτεΐνη και αντιοξειδωτικά περιέχουν. Φασόλια, αβοκάντο, φρέσκα λαχανικά - τι άλλο μπορείτε να ζητήσετε;
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτάΣυνολικός χρόνος:
Κόστος: συνταγή $4,81 | 0,40$ μπουρίτο
Vegan Mini Burrito Cups
Φτιάχνει 12 φλιτζάνια μπουρίτο
Υλικά
Για το «κρέας» taco
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο (0,11$)
- 350 γραμμάρια κονσέρβα jackfruit, tofu ή tempeh ($1,12)
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (0,10$)
- 2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα taco (0,05$)
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση (0,02$)
Για το ρύζι κόλιαντρο-λάιμ
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο μακρόσκοκο λευκό ρύζι (0,14$)
- ¼ φλιτζάνι κιμάς κόλιανδρος (0,08$)
- ¼ φλιτζάνι χυμό λάιμ (0,36$)
- Αλάτι για γεύση (0,01$)
Για τις κούπες burrito
- 12 μίνι τορτίγιες από αλεύρι (0,36$)
- 2 φλιτζάνια τηγανητά φασόλια (0,32$)
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά (1,25$)
Για τα toppings
- Pico de gallo ($0,35)
- Πουρές αβοκάντο (0,18$)
- Vegan sour cream or crema ($0,36)
Οδηγίες
Για το «κρέας» taco
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 βαθμούς F και βγάζετε μια φόρμα για μάφιν.
- Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε το jackfruit, το tempeh ή το tofu. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε το jackfruit, το tofu ή το tempeh.
- Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά να ζεσταθεί, στη συνέχεια καρυκεύστε με σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα τάκο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά να ενωθούν, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
Για το ρύζι κόλιαντρο-λάιμ
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαγειρεμένο ρύζι, χυμό λάιμ, κόλιανδρο και αλάτι για γεύση. Αφήστε στην άκρη.
Για τις κούπες burrito
- Αν οι τορτίγιες σας με αλεύρι είναι μεγάλες, κόψτε μικρότερους κύκλους χρησιμοποιώντας ένα μικρό μπολ ως οδηγό (αρκετά μικρό ώστε να χωράει στη φόρμα για μάφινς). Στρώνουμε τη φόρμα για μάφιν με τις τορτίγιες και μετά προσθέτουμε μια στρώση τηγανισμένα φασόλια στον πάτο.
- Προσθέστε μια μπάλα ρύζι κόλιαντρο-λάιμ, μαγειρεμένο «κρέας» τάκο και από πάνω μια χούφτα τριμμένο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσουν οι κούπες γύρω από τις άκρες.
Για τα toppings
Βγάζουμε τις κούπες από το φούρνο και τις ρίχνουμε με pico de gallo, κρέμα ή κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά και πολτοποιημένο αβοκάντο. Απολαύστε!
Σημειώσεις
- Χρησιμοποιήστε σπιτική κρέμα με βάση τα κάσιους ή ξινή κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά που αγοράζεται στο κατάστημα.
- Για να φτιάξετε το δικό σας καρύκευμα taco χρησιμοποιήστε σκόνη τσίλι, κύμινο, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ρίγανη.
Διατροφή: 1 από 12 μερίδεςCalories 216 | Ολικά λιπαρά 5,9 g | Κορεσμένα λιπαρά 1,4 g | Χοληστερόλη 0 mg | Νάτριο 800 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 34,5 g | Διαιτητικές ίνες 5,1 g | Ολικά σάκχαρα 4,6 g | Πρωτεΐνη 7,5 g | Ασβέστιο 125 mg | Σίδηρος 2,2 mg | Κάλιο 425 mg |
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
