Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, ο καλύτερος τρόπος για να δροσιστείτε είναι με αυτό το δροσιστικό γκασπάτσο αγγουριού. Φτιαγμένο από ζωηρά πράσινα λαχανικά και βότανα, είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα προϊόντα στον κήπο!
Τα αγγούρια πρωταγωνιστούν, δημιουργώντας μια εξαιρετικά ενυδατική βάση. Το σκόρδο και τα jalapeños φέρνουν ένα άγγιγμα από ξύσμα και ζέστη, ενώ ο χυμός λάιμ και το vegan γιαούρτι προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα tang.
Σερβίρετε αυτό το γεύμα ως ελαφρύ ορεκτικό πριν από το κύριο πιάτο σας ή ρίξτε ένα καλαμάκι και πιείτε το για ένα απογευματινό τάπα! Υπάρχουν τόσες πολλές προσαρμογές που μπορείτε να δοκιμάσετε με αυτήν την ανδαλουσιανή σούπα αιώνων:
Λαχανικά: Ντομάτες, παντζάρια, πιπεριέςΜυρωδικά: Βασιλικός, δυόσμος, άνηθος, μαϊντανός: Κύμινο, καπνιστή γλυκιά πάπρικαΦρούτα: Μοσχοκάρυδο, φράουλες, καρπούζιΨωμί: Προσθέστε μπαγιάτικο ψωμί για μια πιο αυθεντική συνταγή
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτάΧρόνος χαλάρωσης: 4 ώρεςΣυνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Κόστος: 2,31$ συνταγή | 0,58 $ μερίδα
Αγγούρι Gazpacho Χωρίς Γαλακτοκομικά
Σερβίρει 4
Υλικά
- 2 μεγάλα αγγλικά αγγούρια, χοντροκομμένα (0,56$)
- 2 μικρά ασκαλώνια, ψιλοκομμένα (0,24$)
- 3 σκελίδες σκόρδο (0,12$)
- ½ φλιτζάνι κόλιανδρο (0,13$)
- 1 jalapeño, με σπόρους προαιρετικά ($0,04)
- ¼ φλιτζάνι χυμός λάιμ (0,24$)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί (0,08$)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (0,22$)
- ½ φλιτζάνι απλό vegan γιαούρτι (0,66$)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (0,01$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι (0,01$)
Γαρνίρει προαιρετικά
- Αγγούρι ψιλοκομμένο
- Ψιλοκομμένος κόλιανδρος
- Vegan γιαούρτι ή κρέμα κάσιους
- Ψιλοκομμένα ασκαλώνια
- Αβοκάντο σε κύβους
- Κιμάς jalapeño
Οδηγίες
- Προσθέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθεί, σταματάμε να ξύσουμε τις πλευρές.
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε περισσότερο χυμό λάιμ ή ξύδι για πιο άρωμα. Προσθέστε περισσότερο jalapeño για ένα λάκτισμα.
- Μεταφέρετε στο ψυγείο σας για να κρυώσει για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.
- Σερβίρετε με μια κούκλα vegan γιαούρτι, ψιλοκομμένο αγγούρι, φρέσκα μυρωδικά, αβοκάντο κ.λπ. Απολαύστε!
Σημειώσεις:
- Αν δεν έχετε λευκό πιπέρι, αντικαταστήστε το με ίσα μέρη μαύρο πιπέρι.
- Το κόλιανδρο μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο δυόσμο, άνηθο, βασιλικό κ.λπ.
Διατροφή: 1 από 4 μερίδεςCalories 149 | Ολικό Λίπος 12g | Κορεσμένα λιπαρά 5,7g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 16,7mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 10,4g | Διαιτητικές Ίνες 2,3g | Ολικά σάκχαρα 4,2g | Πρωτεΐνη 2,0g | Ασβέστιο 36,2 mg | Σίδηρος 0,7 mg | Κάλιο 303,4 mg |
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
