Σε 30 λεπτά ή λιγότερο, μπορείτε να βουτήξετε στις πλούσιες, κρεμώδεις, τυρώδεις γεύσεις ενός ντιπ αγκινάρας από σπανάκι φυτικής προέλευσης. Αυτή η απλή συνταγή είναι μια στιγμιαία ευχαρίστηση του κόσμου, καθιστώντας την το τέλειο ορεκτικό για κάθε πάρτι ή οικογενειακή συγκέντρωση.
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη χρήση προσυσκευασμένων vegan τυριών ή κρέμας γάλακτος - χρησιμοποιήστε αντ' αυτού σπιτικό τυρί κάσιους! Αυτό όχι μόνο εξαλείφει τα ενοχλητικά κορεσμένα λίπη, αλλά τα κάσιους προσθέτουν επίσης υγιή μονοακόρεστα λιπαρά σε αυτή τη βουτιά.
Συνδυάστε τα με βιταμίνη Κ και καρδιές από σπανάκι και αγκινάρα γεμάτες κάλιο για την απόλυτη συνταγή για την υγεία της καρδιάς. Εάν θέλετε να κάνετε αυτό το ντιπ νωρίτερα, φυλάξτε το στο ψυγείο σας για έως και τρεις ημέρες.Είστε ευαίσθητοι στη γλουτένη; Αλλάξτε το ψωμί με τα αγαπημένα σας λαχανικά ή τσιπς τορτίγιας. Δεν θέλετε να χάσετε αυτό!
Χρόνος προετοιμασίας: 10Χρόνος μαγειρέματος: 20Συνολικός χρόνος:0
Κόστος: 6,95$ συνταγή | 0,87 $ μερίδα
Vegan ντιπ αγκινάρας σπανάκι
Υλικά
Για το σπανάκι & την αγκινάρα:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (0,22$)
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (0,12$)
- 4 φλιτζάνια (συσκευασμένα) φρέσκο σπανάκι (0,40$)
- 1 κουτάκι 14 ουγκιών καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες και χοντροκομμένες (2,33 $)
- ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (0,01$)
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση (0,02$)
Για το τυρί:
- 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα (1,72$)
- 1 φλιτζάνι απλό γάλα αμυγδάλου (0,92$)
- 1 φλιτζάνι νερό (0,01$)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο (0,10$)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη (0,02$)
- 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά (0,48$)
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (0,01$)
- ¼ φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας (0,34$)
Για εξυπηρέτηση:
- Φέτες μπαγκέτα, ψημένες ή απλές (0,25$)
- Πίτα
- Λαχανικά
- Τρτίγια καλαμποκιού
Οδηγίες
- Για να ξεκινήσετε, μουλιάστε τα κάσιους σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα ή σε βραστό νερό για 1-2 ώρες αν το ξεχάσετε. Αφήστε στην άκρη για αργότερα.Για το σπανάκι & την αγκινάρα:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε το σπανάκι σε δόσεις και αφήστε το να μαραθεί για περίπου 3-4 λεπτά. Μόλις μαραθεί το σπανάκι, προσθέστε τις καρδιές της αγκινάρας και αλατοπιπερώστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, λίγο αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.Για το τυρί Κάσιους
- Προσθέστε στραγγισμένα κάσιους, γάλα αμυγδάλου, νερό, μηλόξυδο, σκόνη κρεμμυδιού, διατροφική μαγιά, αλάτι και αλεύρι ταπιόκας στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται.
- Ρυθμίστε το φούρνο σας να ψηθεί και μετά μεταφέρετε το μείγμα τυριών σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία. Το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει, κάτι που διαρκεί περίπου 5 λεπτά.
- Μεταφέρουμε στο τηγάνι με σπανάκι και αγκινάρα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Εάν το τηγάνι σας δεν είναι ασφαλές για φούρνο, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο ή σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.
- Ψήνουμε για ~ 8-10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή και η θερμοκρασία του βυθίσματος είναι ωραία και ζεστή.
- Σερβίρετε αμέσως με μπαγκέτα σε φέτες, πίτα, τσιπς τορτίγιας ή διάφορα λαχανικά. Απολαύστε!
Σημειώσεις
- Μπορείτε να ξαναζεστάνετε αυτό το ντιπ στο φούρνο σας στους 350 βαθμούς F μέχρι να ζεσταθεί καλά (προσθέστε λίγο ακόμα φυτικό γάλα εάν η σύσταση έχει στεγνώσει).
- Όλοι οι φούρνοι είναι ελαφρώς διαφορετικοί, οπότε φροντίστε να παρακολουθείτε προσεκτικά το ντιπ σας όσο ψήνεται για να μην το κάψετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι αν δεν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο. Απλώς φροντίστε να ξεπαγώσετε και να στύψετε όσο περισσότερο νερό μπορείτε.
Διατροφή: 1 από 8 μερίδες Θερμίδες 231| Ολικό Λίπος 11,4g | Κορεσμένα λιπαρά 1,9g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 251 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 27g | Διαιτητικές ίνες 4,7g | Ολικά σάκχαρα 1,8g | Πρωτεΐνη 7,9g | Ασβέστιο 94 mg | Σίδηρος 2,6mg | Κάλιο 413,6 mg |
