Fig & Ορεκτικό κροστίνι με τυρί «κατσικίσιο» για κάτω από ¢ 20 μια μερίδα

Ένας δίσκος κροστίνι με σύκο και «κατσικίσιο τυρί» είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε για να ταΐσετε ένα μεγάλο πάρτι ή μια συγκέντρωση Super Bowl. Αυτό το ορεκτικό είναι απλό, κομψό και (το πιο σημαντικό) νόστιμο!

Όλα ξεκινούν με χρυσοκάστανο κροστίνι αλειμμένο με κρεμώδες τυρί κάσιους. Προσθέστε φέτες ζουμερά σύκα για να εξισορροπήσετε όλες αυτές τις αλμυρές και αλμυρές γεύσεις και δέστε τα πάντα μαζί με μια γαρνιτούρα από βασιλικό, φρυγανισμένα φιστίκια Αιγίνης και ένα ψιλόβροχο αγαύη.

Ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί θα μείνουν ικανοποιημένοι με αυτό το διασκεδαστικό και δημιουργικό πιάτο! Για όσους αγαπούν την υγεία, θα χαρείτε να μάθετε τα κάσιους και τα φιστίκια Αιγίνης είναι γεμάτα με υγιεινά για την καρδιά, ακόρεστα λιπαρά. Όχι μόνο αυτό, είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης.

Ποιος ήξερε ότι ένα τόσο νόστιμο ορεκτικό θα μπορούσε να έχει τόσα πολλά οφέλη για την υγεία;! Παρακολουθήστε το μεγάλο παιχνίδι και απολαύστε αυτή τη ζωντανή, γεμάτη φυτά συνταγή.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτάΧρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτάΣυνολικός χρόνος: Κόστος: συνταγή $8,58 | 0,17 $ crostini

Κροστίνι με σύκο και «κατσίκι»

Σερβίρει 50 κροστίνι

Υλικά

Vegan «κατσικίσιο» τυρί:

• 1 φλιτζάνι ωμά κάσιους, μουλιασμένα όλη τη νύχτα (1,72$)
• ½ μπλοκ εξαιρετικά σφιχτό μεταξωτό τόφου (0,71$)
• 1 ½ κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (0,07$)
• 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο λάδι καρύδας (0,28$)
• 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso ή θρεπτική μαγιά (0,24$)
• ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (0,01$)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη άγαρ + ¼ φλιτζάνι νερό (0,05$)

Crostini:

2 μπαγκέτες, σε λεπτές φέτες (0,98$)

Toppings:

• ~1 κιλό φρέσκα σύκα, σε λεπτές φέτες (3,12$)
• 15-20 φύλλα φρέσκου βασιλικού, σε λεπτές φέτες (0,10$)
• ⅓ φλιτζάνι ψημένα φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα (0,70$)
• 3-4 κουταλιές της σούπας αγαύη για το ψιλόβροχο (0,06$)

Οδηγίες

Για το τυρί

1. Μουλιάστε τα κάσιους σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 12 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αφού μουλιάσουν, στραγγίστε τους ξηρούς καρπούς και βάλτε τους σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή επεξεργαστή τροφίμων με tofu, μηλόξυδο, λάδι καρύδας, διατροφική μαγιά (ή miso) και αλάτι.
2. Ανακατεύουμε για περίπου 3-5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να γίνει μια υφή γεύματος, σταματώντας να ξύνεις τις πλευρές μερικές φορές.
3. Προσθέστε νερό και σκόνη άγαρ σε μια μικρή κατσαρόλα.
4. Αφήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.
5. Μεταφέρουμε στο μπλέντερ και ανακατεύουμε για άλλα λίγα λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή.
6. Στρώστε ένα μπολ ή φόρμα με λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη και μεταφέρετε μέσα το μείγμα του τυριού.
7. Καλύψτε και αφήστε το τυρί να κρυώσει στο ψυγείο σας για περίπου 4-6 ώρες.

Για το Crostini

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Φ. Αλείψτε ελαφρά τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο από κάθε πλευρά και απλώστε ομοιόμορφα σε ένα ταψί.
2. Ψήνετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζετε τις φέτες και ψήνετε για άλλα 5-6 λεπτά μέχρι και οι δύο πλευρές να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
3. Πασπαλίζουμε τα κροστίνι με θαλασσινό αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 βαθμούς F και απλώστε τα φιστίκια Αιγίνης σε ένα ταψί.
5. Τοστ για 7-9 λεπτά ή μέχρι να μυρίσει και να ροδίσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
6. Ψιλοκόβουμε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.

Συναρμολόγηση

1. Για το σερβίρισμα απλώστε μια στρώση κατσικίσιο τυρί σε κάθε κροστίνο ακολουθούμενη από μια φέτα φρέσκο ​​σύκο, θρυμματισμένο φιστίκι, βασιλικό και ένα ψιλόβροχο μέλι αγαύης.
2. Απολαύστε!

Σημειώσεις:

Ο χρόνος προετοιμασίας δεν περιλαμβάνει το μούλιασμα των κάσιους ή την ψύξη του τυριού. Συμβουλή προϋπολογισμού: Αν τα φρέσκα σύκα είναι γελοία ακριβά κοντά σας, η μαρμελάδα σύκου ή τα ξερά σύκα λειτουργούν επίσης καλά. Δοκιμάστε ένα γλάσο βαλσάμικο στη θέση του μελιού αγαύης για μια διαφορετική άποψη.

Διατροφικά: 1 από 50 crostiniCalories 53 | Ολικά λιπαρά 2,3 g | Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g | Χοληστερόλη 0 mg | Νάτριο 41,7 mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 6,7 g | Διαιτητικές ίνες 0,6 g | Ολικά σάκχαρα 2,6 g | Πρωτεΐνη 1,7 g | Ασβέστιο 10,9 mg | Σίδηρος 0,5 mg | Κάλιο 66,3 mg |