Irish Soda Bread είναι ίσως το πιο εύκολο και γρήγορο ψωμί που θα φτιάξετε ποτέ. Είναι μια συνταγή χωρίς ζύμωμα και χωρίς μαγιά, φτιαγμένη με μόνο μερικά απλά υλικά, εντελώς vegan και χωρίς γαλακτοκομικά.
Αυτό το χωριάτικο ψωμί είναι μαλακό και μαξιλάρι με υπέροχη κρούστα εξωτερικά. Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεστε δεξιότητες ψησίματος ή ειδικά συστατικά για να φτιάξετε ένα σούπερ νόστιμο καρβέλι ψωμί.
Irish Soda Το ψωμί φτιάχνεται με μαγειρική σόδα (Λάβετε υπόψη: όχι μπέικιν πάουντερ!) και vegan βουτυρόγαλα (το οποίο είναι μη ζαχαρούχο φυτικό γάλα και ξύδι). Το κλειδί για την παρασκευή αυτού του ψωμιού είναι ένα πολύ καλό mise en place, που είναι μια γαλλική φράση που αναφέρεται στη μέτρηση όλων των συστατικών σας και στη ρύθμιση του εξοπλισμού σας πριν ξεκινήσετε τη συνταγή.Η μαγειρική σόδα θα ενεργοποιηθεί απευθείας από το βουτυρόγαλα, επομένως πρέπει να εργαστείτε πολύ γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί σας είναι σε προθερμασμένο φούρνο το συντομότερο δυνατό.
Αν νιώθετε φανταχτεροί, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον στο ψωμί σας. Μπορείτε να αναμίξετε στη ζύμη τριμμένο vegan τυρί, σκόρδο σε σκόνη, ψιλοκομμένα cranberries, τσίλι ή βότανα ή να προσθέσετε ένα μείγμα από ξηρούς καρπούς και σπόρους.
Χρησιμοποιήστε περισσότερο λευκό αλεύρι για πιο μαλακό ψωμί ή περισσότερο σιτάρι ολικής αλέσεως για πιο δυνατή γεύση. Το Irish Soda Bread μπορεί επίσης να γίνει χωρίς γλουτένη, απλά χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας μείγμα αλευριού GF.
Irish Soda Bread φτιάχνει ένα υπέροχο πρωινό ψωμί κατευθείαν από το φούρνο ή ως τοστ για τις επόμενες μέρες. Για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου, απλώστε από πάνω κάτι όμορφο και πράσινο όπως πέστο, πουρέ αρακά ή γκουακαμόλε ή σερβίρετε το ψωμί σας με ιρλανδικό στιφάδο Beefless ή μια καλή σούπα φακές.
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτάΧρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Ιρλανδικό ψωμί σόδα
Φτιάχνει 1 καρβέλι
Υλικά
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως + περισσότερα αν χρειαστεί
- 1 φλιτζάνι άσπρο αλεύρι + ακόμα για το ξεσκόνισμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F/200 C και στρώστε το ταψί σας με λαδόκολλα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με λίγο αλεύρι και ετοιμάστε επιπλέον αλεύρι στο πλάι, σε περίπτωση που το χρειαστείτε. Πρέπει να δουλέψετε πολύ γρήγορα με αυτό το ψωμί.
- Για να φτιάξετε vegan βουτυρόγαλα συνδυάστε φυτικό γάλα και ξύδι. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει και να πήξει.
- Προσθέστε vegan βουτυρόγαλα στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε με ένα κουτάλι να ενωθούν. Θα αρχίσει να αφρίζει κατευθείαν, είναι απολύτως φυσιολογικό.
- Αδειάζετε το μείγμα στην έτοιμη επιφάνεια και ζυμώνετε μια-δυο φορές ώστε να ενωθούν όλα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, διαφορετικά το ψωμί δεν θα δουλέψει.
- Προσθέστε επιπλέον αλεύρι αν χρειάζεται. Η ζύμη σας πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να διαμορφώνεται.
- Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί και πλάθετε σε ένα επίπεδο δίσκο, πάχους περίπου 1,5 ίντσας. Κόψτε ένα σταυρό στην κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να κάνει κρούστα και να φαίνεται ψημένο. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε.
Διατροφικά (1 από 8 φέτες)
Calories 159 | Ολικό Λίπος 1g | Κορεσμένα λιπαρά 0g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 465mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 32,4g | Dietary Fiber 1,3g | Ολικά Σάκχαρα 2,5g | Πρωτεΐνη 4,8g | Βιταμίνη D 0mcg | Ασβέστιο 48 mg | Σίδηρος 1mg | Κάλιο 42 mg |
