Vegan Αλμυρή Γεμιστή Κρέπα

Οι βίγκαν κρέπες φτιάχνονται τόσο εύκολα στο σπίτι όσο το χτύπημα μιας τηγανίτας.

Αυτές οι κρέπες μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, brunch, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Είναι καλύτερα όταν είναι φρέσκα, αλλά τα υπολείμματα κάνουν επίσης ένα υπέροχο γεύμα. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγαλύτερη παρτίδα κρέπες ταυτόχρονα, στη συνέχεια να κρατήσετε τις υπόλοιπες στο ψυγείο και απλά να τις βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθούν και να προσθέσετε τα γαρνιρίσματα που έχετε επιλέξει.

Αυτό που είναι ιδιαίτερα ωραίο με τις κρέπες είναι ότι μπορείτε να τις γεμίσετε με τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα. Ωμά, μαγειρεμένα, στον ατμό ή ψητά λαχανικά, κονσέρβες όσπριων, vegan τυρί, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, φρέσκα χόρτα, υπολείμματα vegan κοτόπουλου, ψητό tofu, χούμους, άλειμμα κάσιους, οι επιλογές είναι ατελείωτες.

Αν προτιμάτε μια γλυκιά κρέπα, τότε ένα άλειμμα σοκολάτας, φυστικοβούτυρο, βούτυρο κάσιους ή οποιαδήποτε μαρμελάδα θα είναι μια εξαιρετική βάση. Προσθέστε όποια κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα σας αρέσουν, λίγους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα. Το παγωτό ή η σαντιγί καρύδας μπορεί επίσης να είναι πραγματικά διασκεδαστικές προσθήκες.

Μπορείτε να κρατήσετε τις κρέπες σας ανοιχτές, να τις διπλώσετε στη μέση ή σε τρίγωνα ή να τις κυλήσετε σε μικρά κούτσουρα.

Μπορείτε να τα σερβίρετε και σε στυλ enchilada. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, προσθέστε βέγκαν τυρί και ψήστε τα μέχρι να λιώσει και να αφρατέψει το τυρί.

Πολύ απλή και γρήγορη παρασκευή

Φθηνά υλικά

Χρησιμοποιώντας μόνο συνδετήρες ντουλαπιού

Μπορεί να σερβιριστεί γλυκό ή αλμυρό

Τέλειο για όλες τις ώρες της ημέρας

Μπορεί να προσαρμοστεί με ένα εκατομμύριο διαφορετικούς τρόπους - κάντε το όσο υγιεινό / απολαυστικό / εποχιακό κ.λπ., όπως θέλετε

Οι κρέπες είναι κομψές και όμορφες

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Αλμυρή Κρέπα

(ανά κρέπα)

Υλικά

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1-2 φλιτζάνια φρέσκο ​​baby σπανάκι
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια στρείδι και κουμπιά σε φέτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας με χαμηλό νάτριο (ή αμινοξέα καρύδας για την έκδοση GF)
• 1,5 κουταλάκι bbq sauce
• 2 κουταλιές της σούπας κάσιους
• πρέζα κουρκουμά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού διατροφική μαγιά
• 1/2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
• αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Προσθέστε λάδι, ξύδι και γάλα και ανακατέψτε. Ξεκινήστε να προσθέτετε ανθρακούχο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε μια λεία υφή σαν ζύμη για τηγανίτες.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για κρέπες σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε μια κουτάλα από το κουρκούτι και στη συνέχεια περιστρέψτε το τηγάνι για να απλωθεί το κουρκούτι σε όλο το τηγάνι.
4. Ψήνουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι. Κρατήστε τις κρέπες σκεπασμένες με μια πετσέτα μέχρι να τις σερβίρετε.
5. Σερβίρετε κρέπες με γλυκές ή αλμυρές επικαλύψεις της επιλογής σας.

Αλμυρή έκδοση:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και το baby σπανάκι και σοτάρετε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε στην άκρη.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα bbq.
3. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια και ανακατεύουμε να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
4. Βάζουμε τα κάσιους, τον κουρκουμά, τη σκόνη κρεμμυδιού και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ και αρχίζουμε να τα επεξεργάζεστε. Προσθέστε σιγά σιγά νερό, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, και η κρέμα να γίνει εντελώς κρεμώδης. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
5. Κρέπα από πάνω με σπανάκι και μανιτάρια και περιχύνουμε με σάλτσα. Διπλώνουμε στη μέση, μετά πάλι στη μέση και πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε με όση σάλτσα περίσσεψε στο πλάι.

Χρειάζεστε μια εξαιρετικά φιλική προς τον προϋπολογισμό έκδοση;

• Επιλέξτε όσα λαχανικά ή φρούτα είναι της εποχής. Τα κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι συνήθως ακόμη φθηνότερα
• Τα φασόλια και οι φακές είναι επίσης υπέροχες γεμίσεις
• Αντί για σάλτσα με βάση τα κάσιους φτιάξτε μία με ηλιόσπορους. Ή χρησιμοποιήστε χούμους ή μεταξωτό τόφου αντί για κάσιους

Σχεδιάζετε να κάνετε αυτές τις κρέπες εξαιρετικά υγιεινές;

• Χρησιμοποιήστε σιτάρι ολικής αλέσεως, φαγόπυρο ή το αγαπημένο σας μείγμα αλευριού GF αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να τα φτιάξετε
• Γεμίστε τις κρέπες σας με πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Ψιλοκόψτε, τρίψτε τα ή κόψτε τα σε φέτες για να δημιουργήσετε διασκεδαστικές και ενδιαφέρουσες υφές
• Πουρές αβοκάντο, χούμους ή σριράτσα φτιάχνουν και εδώ μια πολύ νόστιμη σάλτσα

Θέλετε να φτάσετε τις κρέπες σας στο επόμενο επίπεδο;

• Γίνετε απολαυστικοί με τα toppings σας! Επιλέξτε φανταχτερά μανιτάρια, λαχανικά για μωρά και όλα τα είδη νόστιμων ξηρών καρπών
• Τρίψτε λίγο vegan τυρί στις κρέπες σας και μετά τοποθετήστε τις γρήγορα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσουν
• Φτιάξτε κρέπες ουράνιου τόξου! Προσθέστε σκόνη παντζαριού ή πιτάγια για ροζ κρέπες, σπανάκι σε σκόνη ή σπιρουλίνα για πράσινες, κουρκουμά για κίτρινες και μπλε σπιρουλίνα για ζωντανές μπλε κρέπες

Διατροφικά Ανά κρέπα

Calories 173 | Ολικό Λίπος 10,6g | Κορεσμένα λιπαρά 2,1g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 210mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 15,4g | Διαιτητικές ίνες 2,8g | Ολικά σάκχαρα 3,6g | Πρωτεΐνη 6,6g | Cacliumc 55mg | Σίδηρος 3mg | Κάλιο 410 mg |