Με το Πάσχα προ των πυλών, ίσως ψάχνετε κάτι διασκεδαστικό και νόστιμο για να φτιάξετε στο σπίτι με την οικογένειά σας αυτό το Σαββατοκύριακο. Αυτά τα Vegan Hot Cross Buns είναι το τέλειο πράγμα λόγω του αρώματος που γεμίζει την κουζίνα καθώς ψήνονται, της αποκάλυψης του τελικού προϊόντος φρέσκο από τον φούρνο και, τέλος, της ικανοποιητικής αίσθησης ολοκλήρωσης που θα μοιραστεί όλη η οικογένειά σας. Ποιος δεν το θέλει αυτό το Πάσχα;
Αυτά τα Vegan Hot Cross Buns χρειάζονται λίγο χρόνο για να γίνουν, πάνω από δύο ώρες, κυρίως από το να αφήσουν τη ζύμη να φουσκώσει. Απλώς διασκεδάστε με αυτό και κάντε υπομονή, που είναι το κλειδί για να φτιάξετε την τέλεια παρτίδα ζεστών τσουρεκιών.Εφόσον ακολουθείτε τα βήματα, εμπιστευτείτε μας, θα καταλήξετε με τα πιο νόστιμα ψωμάκια Hot Cross ever. Αυτή η συνταγή φτιάχνει 12 ψωμάκια που είναι καλά για έως και μία εβδομάδα σε σφραγισμένο δοχείο, αλλά δεν πιστεύουμε ότι θα διαρκέσουν τόσο πολύ – είναι τόσο απολαυστικά!
Vegan Hot Cross Buns
Υλικά
Ζύμη
- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα, χωρίς ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας Vegan βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 ¼ κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά, ή ένα πακέτο
- Χυμός από μισό πορτοκάλι
- 3 ⅔ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι κανέλα
- ½ κουταλάκι μπαχάρι
- ¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα μήλου, χωρίς ζάχαρη
- ⅔ Φλιτζάνια Σταφίδες, ή οποιοδήποτε είδος αποξηραμένου φρούτου
Πλύσιμο «Αυγών»
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό της επιλογής
- 4 κουταλιές της σούπας μη γαλακτοκομικό γάλα
Αλευροπάστα (Για το Σταυρό)
- ⅓ Φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ φλιτζάνι νερό
- Glaze
- Σιρόπι σφενδάμου
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το μη γαλακτοκομικό σας γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι χλιαρό ή περίπου 110 F. Χτυπάμε το ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά σας.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα σας και τρίψτε το μισό πορτοκάλι πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα σας. Το ψήνουμε σε μικροκύματα για 45 δευτερόλεπτα. Αυτό θα ενυδατώσει τα αποξηραμένα φρούτα σας και θα τα βοηθήσει να εμποτιστούν με περισσότερη γεύση.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά. Δημιουργήστε μια λακκούβα στη μέση των ξηρών υλικών σας, ρίξτε το μείγμα της μαγιάς και τη σάλτσα μήλου στα ξηρά υλικά. Με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν. Μόλις γίνει πολύ δύσκολο να αναμειχθεί, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Πρέπει να είναι μια κολλώδης ζύμη.
- Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, μεταφέρετε τη ζύμη σας πάνω της. Ισιώστε το λίγο, δεν χρειάζεται να είναι σε κάποιο συγκεκριμένο σχήμα. Στραγγίστε τα αποξηραμένα φρούτα σας από το χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα σας στη ζύμη. Διπλώνουμε τη ζύμη να καλύψει τα αποξηραμένα φρούτα και τη ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Συνεχίστε να αλευρώνετε την επιφάνειά σας όσο χρειάζεται.
- Πλάθετε τη ζύμη σας σε μπάλα και τη μεταφέρετε σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μεμβράνη saran ή μια καθαρή πετσέτα τσαγιού. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Μου αρέσει να το βάζω σε φούρνο σβηστό με αναμμένα φώτα.
- Η ζύμη σας θα έπρεπε να έχει φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μεταφέρετε τη ζύμη σας σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κόβετε τη ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη. Πάρτε ένα από τα 4 μέρη και κόψτε το σε 3 ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα φέρνοντας τον αντίχειρα και τον δείκτη σας μαζί και σχηματίστε ένα φλιτζάνι στα χέρια σας. Τοποθετήστε τη ζύμη στον πάγκο και φλιτζάνετε τη ζύμη και κυλήστε την απαλά κάτω από την παλάμη σας για να έχετε μια λεία μπάλα ζύμης. Μεταφέρετε τη μπάλα ζύμης σας στο ταψί. Επαναλάβετε αυτό το βήμα με την υπόλοιπη ζύμη σας. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετός χώρος ανάμεσα στα ρολά σας για να μεγαλώσουν.
- Καλύψτε τις μπάλες της ζύμης σας με πλαστική μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα. Το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 1 ώρα. Μόλις φουσκώσει, ετοιμάστε την αλευρόκολλα και το πλύσιμο του «αυγού». Για να φτιάξετε την αλευρόκολλα, χτυπήστε τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να ενωθούν. Μεταφορά σε σακούλα σωληνώσεων. Για να φτιάξετε το πλύσιμο των αυγών, χτυπήστε και τα υλικά μαζί.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375F.Περάστε ελαφρά το πλύσιμο του «αυγού» σας ομοιόμορφα πάνω από κάθε ψωμάκι. Στη συνέχεια περάστε προσεκτικά έναν σταυρό σε κάθε ψωμάκι με την αλευρόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά. Ελέγξτε τα ψωμάκια σας στο όριο των 20 λεπτών, αν έχουν αρχίσει να γίνονται πολύ καφέ, καλύψτε τα ψωμάκια σας χαλαρά με λίγο αλουμινόχαρτο και ολοκληρώστε το ψήσιμο.
- Μόλις τελειώσετε το ψήσιμο, αφαιρέστε από το φούρνο και αλείψτε το σιρόπι σφενδάμου πάνω στα ψωμάκια για να δημιουργήσετε γλάσο. Αυτό γίνεται καλύτερα κατευθείαν από το φούρνο. Μόλις γίνει το γλάσο, το μόνο που μένει είναι να το απολαύσετε!
Διατροφικά (1 από 12 ψωμάκια)
Calories 247 | Ολικό Λίπος 4,4g | Κορεσμένα λιπαρά 1,6g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 252mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 46,4g | Διαιτητικές ίνες 2,1g | Ολικά σάκχαρα 11,8g | Πρωτεΐνη 5,3g | Βιταμίνη D 8mcg | Ασβέστιο 98 mg | Σίδηρος 2mg | Κάλιο 145 mg |
