Από την ηλικία των 17 ετών, ο Δρ Micah Yu ασχολείται με την ουρική αρθρίτιδα, μια μορφή αρθρίτιδας που χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο, ερυθρότητα και ευαισθησία στις αρθρώσεις. Με τον καιρό, καθώς συνέχιζε να τρώει μια τυπική αμερικανική δίαιτα (SAD), ο πόνος της ουρικής αρθρίτιδας μετατράπηκε σε άλλη μορφή αρθρίτιδας, επηρεάζοντας πολλές αρθρώσεις στο σώμα του. Για πάνω από μια δεκαετία, είχε υψηλούς φλεγμονώδεις δείκτες, οι οποίοι συνδέονταν με την κατανάλωση επεξεργασμένων και ραφιναρισμένων τροφίμων.
Σε μια προσπάθεια να σώσει την υγεία του, ξεκίνησε ένα ταξίδι για να ζήσει έναν φυτικό τρόπο ζωής με τη σύζυγό του, η οποία εκπαιδευόταν στην ιατρική του τρόπου ζωής εκείνη την εποχή.Αφού έκανε τη μετάβαση στην κατανάλωση φυτικής προέλευσης, ο συνεχής πόνος και οι εξάρσεις του εξαφανίστηκαν. Έχασε πάνω από 30 κιλά, μείωσε σημαντικά τους φλεγμονώδεις δείκτες του και γενικά ένιωσε πολύ καλύτερα.
Εμπνευσμένος από τη δική του εμπειρία με την ουρική αρθρίτιδα και τη σπονδυλαρθρίτιδα, είναι τώρα σε μια αποστολή να βοηθήσει άλλους να προσαρμόσουν υγιεινές συνήθειες και έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Επί του παρόντος, είναι ενσωματωμένος ρευματολόγος στην κλινική Dr. Lifestyle, την οποία διευθύνει με τη σύζυγό του, Dr. Melissa Mondala, οικογενειακή ιατρική και ιατρό lifestyle.
Σε καθημερινή βάση, συμβουλεύει τακτικά τους ασθενείς του με αυτοάνοσες ασθένειες σχετικά με μακροχρόνιες παρεμβάσεις στον τρόπο ζωής –όπως η υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής– για να τους βοηθήσει να βελτιώσουν την ποιότητα ζωής τους και να εξαρτηθούν λιγότερο από φάρμακα. Σε μια αποκλειστική συνέντευξη στο The Beet, ο Δρ. Yu μιλά για το ταξίδι της υγείας του, τα βήματα που έκανε για να αλλάξει την υγεία του και ποιες συμβουλές δίνει στους ασθενείς του όσον αφορά την κατανάλωση φυτικής προέλευσης.Αφήστε τα λόγια του να σας εμπνεύσουν να βελτιστοποιήσετε την υγεία σας και να θρέψετε το σώμα σας γεμίζοντας τα γεύματά σας με νόστιμα φυτά!
The Beet : Πόσο καιρό είσαι φυτική;
Δρ. Micah Yu: Ασκώ έναν φυτικό τρόπο ζωής εδώ και 3 χρόνια.
TB: Μπορείτε να μας πείτε την ιστορία του ταξιδιού της υγείας σας;
Δρ. Yu: Μεγαλώνοντας, έκανα μια τυπική δυτική διατροφή γεμάτη εκλεπτυσμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα. Όταν ήμουν 17 ετών, έκανα δίαιτα Atkins σε μια προσπάθεια να γίνω πιο δυνατός , και κατέληξα να αναπτύξω ουρική αρθρίτιδα, που είναι μια μορφή αρθρίτιδας. Στα 20 μου, διαγνώστηκα με σπονδυλαρθρίτιδα, μια αυτοάνοση ασθένεια που μπορεί να επηρεάσει την πλάτη, τη λεκάνη, τον λαιμό και μερικές μεγαλύτερες αρθρώσεις, καθώς και εσωτερικά όργανα.
Θα είχα επώδυνες εξάρσεις οπουδήποτε από κάθε δύο εβδομάδες έως κάθε δύο μήνες, οι οποίες θα επηρέαζαν ολόκληρο το σώμα μου – από το σαγόνι μέχρι τα πόδια μου. Κάποιες φορές κουτσαίνω να δουλέψει και θα ξυπνούσε με δυσκαμψία και πολύ πόνο.
TB: Πότε αποφασίσατε να αλλάξετε τη διατροφή και τον τρόπο ζωής σας; Ποιο ήταν το σημείο καμπής;
Δρ. Yu: Αποφάσισα να αλλάξω τη διατροφή μου σε φυτική διατροφή αφού με ενθάρρυνε η γυναίκα μου. Εκείνη την εποχή εκπαιδευόταν στην ιατρική του τρόπου ζωής και ήταν έκπληκτη όταν ανακάλυψε πόσα άτομα ήταν ενεργά και υγιή μέχρι τα 80 και τα 90 τους – λόγω μιας φυτικής διατροφής. Σύντομα, αποφάσισε επίσης να δοκιμάστε μια φυτική διατροφή για να αντιμετωπίσει ορισμένες από τις δικές της παθήσεις υγείας. Ήταν ένα ταξίδι που ξεκινήσαμε μαζί για να μεταμορφώσουμε την υγεία μας και να βελτιώσουμε την ποιότητα ζωής μας.
TB: Πώς επηρέασε την υγεία σας μια φυτική διατροφή;
Δρ. Yu: WΚάθε περασμένη εβδομάδα μετά τη μετάβαση σε φυτική διατροφή, ο πόνος και η δυσκαμψία μου μειώνονταν σημαντικά. Μέσα σε τρεις μήνες, ο πόνος και η φλεγμονή μου βελτιώθηκαν σημαντικά και Σταμάτησα να έχω εξάρσεις. Δεν χρειαζόταν πια να παίρνω παυσίπονα.
Μια μέρα, έκανα εξέταση αίματος και διαπίστωσα ότι ένας από τους φλεγμονώδεις δείκτες μου, η C-αντιδρώσα πρωτεΐνη, ήταν αρνητικός, αφού ήταν θετικός για 10 χρόνια! Ένιωσα καταπληκτικά να είμαι χωρίς πόνο και ήμουν αποφασισμένη να συνεχίσω με αυτόν τον τρόπο ζωής.
TB: Πώς αλλάξατε τον τρόπο ζωής σας; Ποια ήταν μερικά από τα βήματα και τις στρατηγικές που κάνατε;
Δρ. Yu: Όταν η γυναίκα μου με έβαλε για πρώτη φορά να δοκιμάσω κάποια πιάτα με βάση τα φυτά, δεν ήμουν πολύ θαυμαστής. Ωστόσο, όσο περνούσαν οι μήνες, με ενδιέφερε περισσότερο η ιδέα μιας φυτικής διατροφής. Άρχισα να εκπαιδεύομαι για τα οφέλη αυτής της δίαιτας διαβάζοντας How Not to Die του Michael Greger, MD και παρακολούθησα το Ταινία ντοκιμαντέρ Forks Over Knives. Επιπλέον, θέλησα να έχω το ψυγείο μου στο σπίτι γεμάτο κυρίως με φρέσκα φρούτα και λαχανικά, επομένως επιμένω μόνο σε αυτά τα τρόφιμα. Σίγουρα λειτούργησε, και όσο περνούσε ο καιρός, άρχισα να απολαμβάνω την προετοιμασία και την κατανάλωση διαφορετικών πιάτων με βάση τα φυτά.
TB: Πώς τρως τώρα;
Δρ. Yu: Μου αρέσει να δοκιμάζω όλους τους τύπους φυτικών γευμάτων. Ένα προϊόν που έχω μερικές φορές την εβδομάδα είναι ένα πράσινο smoothie γεμάτο με τόνους φρούτων και λαχανικών. Επίσης, απολαμβάνω πολύ τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα ασιατικά λαχανικά στη διατροφή μου. Φτιάχνω μια νόστιμη σούπα miso με τόφου, πράσινα κρεμμύδια και πολλά μανιτάρια. Φτιάχνω επίσης αλμυρές τηγανίτες με ρεβίθια, σπόρους μάνγκο chia lassi και μωβ τσιπς γιαμ – όλα αυτά είναι πολύ νόστιμα!
TB: Σας ενέπνευσε το μεταμορφωτικό ταξίδι υγείας σας να γίνετε ρευματολόγος;
Δρ. Yu: Ναι, εκπαιδεύτηκα στη ρευματολογία, η οποία ήταν εμπνευσμένη από την εμπειρία μου με την ουρική αρθρίτιδα και τη σπονδυλαρθρίτιδα. Οι ρευματολόγοι αντιμετωπίζουν καταστάσεις όπως οστεοαρθρίτιδα, ρευματοειδής αρθρίτιδα, ψωριασική αρθρίτιδα , λύκος, Sjogren, ουρική αρθρίτιδα, ινομυαλγία, μυοσίτιδα, αγγειίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις καταστάσεις.Αφού βίωσα πόνο και άλλα συμπτώματα για χρόνια, φιλοδοξούσα να μάθω και να κατανοήσω τις χρόνιες, αυτοάνοσες ασθένειες από την οπτική γωνία ενός γιατρού, ώστε όχι μόνο να βοηθήσω τον εαυτό μου αλλά και τους άλλους.
TB: Πείτε μας λίγα λόγια για το τι κάνετε σε καθημερινή βάση για να βοηθήσετε τους ασθενείς με αυτοάνοσες παθήσεις να επιτύχουν τους στόχους υγείας τους μέσω της διατροφής και του τρόπου ζωής.
Δρ. Yu: Ως γιατρός, ενσωματώνω τη συμπληρωματική ιατρική με την παραδοσιακή ρευματολογία, πράγμα που σημαίνει ότι συχνά συζητώ για τη διατροφή και τις τροποποιήσεις του τρόπου ζωής μαζί με άλλες θεραπείες, όπως φάρμακα. Βλέπω ασθενείς με αυτοάνοσα νοσήματα κάθε μέρα. Όσον αφορά τις αλλαγές στον τρόπο ζωής, τονίζω τα οφέλη της διατροφής με βάση τα φυτά και τη δύναμη της τροφής ως φαρμάκου, που τους βοηθά να περάσουν το θεραπευτικό τους ταξίδι. Επίσης τους λέω πάντα να ελαχιστοποιούν το άγχος καθώς το υψηλό στρες επηρεάζει αρνητικά την υγεία και την ευημερία κάποιου.
TB: Ποιο είναι το μάντρα σου;
Δρ. Yu: Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος τρώγοντας τα διαφορετικά χρώματα του ουράνιου τόξου!
Οι 13 καλύτερες τροφές για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος για την καταπολέμηση των συμπτωμάτων του COVID-19
Εδώ είναι οι καλύτερες τροφές που πρέπει να τρώτε σε επανάληψη, για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την καταπολέμηση της φλεγμονής. Και μείνετε μακριά από το κόκκινο κρέας.
Getty Images
1. Εσπεριδοειδή για τα κύτταρα και τη θεραπεία σας
Το σώμα σας δεν παράγει βιταμίνη C, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να τη λαμβάνετε καθημερινά για να έχετε αρκετό για να δημιουργήσετε υγιές κολλαγόνο (τα δομικά στοιχεία για το δέρμα σας και την επούλωση). χιλιοστόγραμμα την ημέρα,που ισοδυναμεί με ένα μικρό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή να τρώτε ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ. Σχεδόν όλα τα εσπεριδοειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Με μια τέτοια ποικιλία για να διαλέξετε, είναι εύκολο να χορτάσετε.
Getty Images
2. Κόκκινες πιπεριές για ενίσχυση του δέρματος και ενίσχυση της ανοσίας με διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C όπως έχει ένα πορτοκάλι
Θέλετε ακόμα περισσότερη βιταμίνη C, προσθέστε κόκκινες πιπεριές στη σαλάτα ή τη σάλτσα ζυμαρικών σας. Μία μεσαίου μεγέθους κόκκινη πιπεριά περιέχει 152 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, ή αρκετή για να εκπληρώσει το RDA σας. Οι πιπεριές είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βήτα καροτίνης, ενός προδρόμου της βιταμίνης Α (ρετινόλη).Πόση βήτα καροτίνη χρειάζεστε την ημέρα: Θα πρέπει να προσπαθήσετε να λαμβάνετε 75 έως 180 μικρογραμμάρια την ημέρα, που ισοδυναμεί με μία μέτρια πιπεριά την ημέρα. Αλλά μια κόκκινη πιπεριά έχει περισσότερο από δυόμισι φορές το RDA σας για βιταμίνη C, γι' αυτό καταναλώστε τη όλο το χειμώνα.
Getty Images
3. Μπρόκολο, αλλά φάτε το σχεδόν ωμό, για να πάρετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτό!
Το μπρόκολο μπορεί να είναι η πιο σούπερ τροφή στον πλανήτη. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C καθώς και σε Ε. Τα φυτοχημικά που περιέχει είναι εξαιρετικά για τον οπλισμό και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.Πόση λουτεΐνη πρέπει να τρώτε την ημέρα: Δεν υπάρχει RDA για τη λουτεΐνη, αλλά οι ειδικοί λένε ότι παίρνετε τουλάχιστον 6 χιλιοστόγραμμα.
Getty Images
4. Σκόρδο, τρώγεται από τη σκελίδα
Το σκόρδο δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό βελτιωτικό της γεύσης, είναι απαραίτητο για την υγεία σας. Οι ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού του σκόρδου συνδέονται με τις ενώσεις του που περιέχουν θείο, όπως η αλισίνη. Η αλλισίνη θεωρείται ότι βελτιώνει την ικανότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού σας να καταπολεμούν τα κρυολογήματα και τη γρίπη, καθώς και ιούς κάθε είδους. (Μυρίζετε περισσότερο σκόρδο στο μετρό; Θα μπορούσε να είναι έξυπνη διαχείριση του κορωνοϊού.) Το σκόρδο έχει επίσης αντιμικροβιακές και αντι-ιικές ιδιότητες που θεωρείται ότι καταπολεμά τις λοιμώξεις.Πόσο πρέπει να τρώτε την ημέρα: Η βέλτιστη ποσότητα σκόρδου για κατανάλωση είναι μεγαλύτερη από ό,τι μπορούμε να καταλάβουμε οι περισσότεροι από εμάς: Δύο έως τρεις σκελίδες την ημέρα. Αν και αυτό μπορεί να μην είναι εφικτό, ρεαλιστικά, μερικοί άνθρωποι λαμβάνουν συμπληρώματα σκόρδου για να πάρουν 300 mg αποξηραμένου σκόρδου σε ένα δισκίο σε σκόνη.
Getty Images
