Αν αγαπάτε την ελληνική σαλάτα, απλά περιμένετε μέχρι να δοκιμάσετε αυτήν την εντελώς χωρίς γαλακτοκομικά εκδοχή! Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μαριναρισμένη φέτα tofu, η οποία είναι και νόστιμη και υγιεινή.
Φτιαγμένο με τραγανά λαχανικά όπως πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρια, κάθε μπουκιά είναι γεμάτη μεσογειακές γεύσεις. Περιχύστε από πάνω μια σπιτική βινεγκρέτ για ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή ελαφρύ κυρίως.
Η κατάργηση των γαλακτοκομικών είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για την υγεία σας αυτή τη στιγμή. Όχι μόνο θα σας βοηθήσει να μειώσετε τις πιθανότητές σας για καρκίνο, αλλά θα βελτιώσετε και την υγεία του εντέρου σας στη διαδικασία! Σοβαρά, τι δεν μπορεί να κάνει αυτή η σαλάτα;
Κάνε εύκολα αυτή τη συνταγή δική σου:
- Χρησιμοποιήστε ελιές Καλαμάτας, μαύρες ή πράσινες.
- Αντικαταστήστε την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά με πορτοκαλί ή κίτρινο.
- Προσθέστε φύλλα δυόσμου ή μαϊντανού ως γαρνιτούρα.
- Χρησιμοποιήστε φέτα από το κατάστημα για να εξοικονομήσετε χρόνο.
- Προσθέστε μουστάρδα Dijon στο dressing για μια κλωτσιά.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτάΧρόνος χαλάρωσης: 2 ώρεςΣυνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Κόστος: συνταγή $6,28 | 1,05 $ μερίδα
Vegan Ελληνική Σαλάτα
Σερβίρει 6
Υλικά
Για την τοφου φέτα
- 1 μπλοκ σταθερού τόφου (1,42$)
- ½ φλιτζάνι νερό (0,01$)
- ½ φλιτζάνι λευκό ή μηλόξυδο (0,20$)
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (0,27$)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (0,22$)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη (0,04$)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (0,01$)
Για το ντύσιμο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο (0,88$)
- ½ φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί (0,45$)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (0,08$)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη (0,02$)
- Αλάτι & πιπέρι για γεύση (0,02$)
Για τη σαλάτα
- 1 αγγούρι, χοντροκομμένο (0,28$)
- 1 πίντα ντοματίνια κομμένα στο μισό (0,72$)
- 1 πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη (0,40$)
- 1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη (0,45$)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο (0,35$)
- ¾ φλιτζάνι μαύρες ή ελιές Καλαμάτας (0,46$)
Οδηγίες
Φέτα τοφου
- Στραγγίστε και τοποθετήστε το μπλοκ tofu ανάμεσα σε δύο σκληρές επιφάνειες με ένα βαρύ αντικείμενο από πάνω (όπως ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο). Αφήστε το να πατήσει για ~10-15 λεπτά.
- Στο μεταξύ, ανακατέψτε το νερό, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το αλάτι σε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει το τόφου.
- Κόβουμε το τόφου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και μετά μεταφέρουμε στο δοχείο μαρινάδας. Ανακινήστε απαλά για να επικαλυφθεί και μετά αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες, αλλά κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Σαλάτα
- Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ σαλάτας σε ένα μεγάλο βαζάκι ή δοχείο. Διατηρήστε το στο ψυγείο σας όσο ψιλοκόβετε τα λαχανικά.
- Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, τα ντοματίνια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ελιές σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Προσθέστε το tofu «φέτα» και το dressing σαλάτας και μετά ανακατέψτε απαλά για άλλη μια φορά.
- Γαρνίρουμε με προαιρετικά πασπαλίζουμε με φύλλα ρίγανης ή μέντας πριν το σερβίρουμε. Απολαύστε!
Διατροφή: 1 από 6 μερίδεςCalories 295| Ολικό λίπος 26.4 g | Κορεσμένα λιπαρά 3,7 g | Χοληστερόλη 0 mg | Νάτριο 100,6 mg | Ολικοί Υδατάνθρακες 10,3 g | Διαιτητικές ίνες 2,8 g | Ολικά σάκχαρα 4,6 g | Πρωτεΐνη 6,3 g | Ασβέστιο 139 mg | Σίδηρος 1,7 mg | Κάλιο 362,1 mg |
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
