Το να φτιάξετε ζωντανά, θρεπτικά και νόστιμα μπολ poke από το σπίτι δεν ήταν ποτέ ευκολότερο. Ανταλλάξτε τα θαλασσινά με μαριναρισμένο καρπούζι για να δώσετε στο αυθεντικό poke bowl μια αναμόρφωση με βάση τα φυτά.
Οι κύβοι καρπούζι καλύπτονται με μαρινάδα miso-ginger, αλλάζοντας την υφή και τη γεύση για να μιμηθούν τον τόνο. Επιπλέον, το καρπούζι έρχεται με το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης.
Μόλις γίνει το καρπούζι, γεμίστε το μπολ σας με ένα κρεβάτι με ρύζι και στη συνέχεια φρέσκα λαχανικά όπως αγγούρι, καρότα, αβοκάντο και ραπανάκι. Πηγαίνετε τα πράγματα σε άλλο επίπεδο με πικάντικο sriracha mayo, λωρίδες nori και ασπρόμαυρο σουσάμι.
Αυτή η συνταγή είναι χαμηλή σε θερμίδες, φτιάχνεται γρήγορα και μπορεί εύκολα να γίνει χωρίς γλουτένη. Δοκιμάστε το για το δείπνο σας την επόμενη εβδομάδα!
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Ώρα χαλάρωσης: 90 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 45 λεπτά
Κόστος: 2,68$ συνταγή| 0,67 $ μερίδα
Watermelon Poke Bowl
Σερβίρει 4
Υλικά
Καρπούζι
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ή ταμάρι (0,27$)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού (0,22$)
- 1 κουταλιά σησαμέλαιο (0,12$)
- 1 ½ κουταλιά της σούπας κιμά τζίντζερ (0,02$)
- 1 ½ κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι-σκόρδο (0,05$)
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα miso (0,27$)
- ½ κουταλιά της σούπας μαύρο σουσάμι (0,03$)
- ½ κουταλιά της σούπας λευκό σουσάμι (0,02$)
- 3 φλιτζάνια καρπούζι χωρίς κουκούτσια, μικρό σε κύβους (0,56$)
Σάλτσα
- ½ φλιτζάνι vegan mayo ($0,53)
- 1-2 κουταλιές της σούπας Sriracha (0,06$)
Για σερβίρισμα
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο λευκό ή καστανό ρύζι (0,10$)
- Αγγούρια σε φέτες (0,05$)
- Καρότα με σπιρτόξυλο (0,08$)
- Κύβοι αβοκάντο (0,15$)
- Φέτες ραπανάκι (0,10$)
- Μαύρο και άσπρο σουσάμι (0,02$)
- Φύλλα Nori, θρυμματισμένα ή κομμένα σε φέτες (0,03$)
Οδηγίες
Καρπούζι
Προσθέστε σάλτσα σόγιας ή ταμάρι, τζίντζερ, πάστα τσίλι-σκόρδο, πάστα miso, ξύδι ρυζιού και σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο πιάτο ή σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τους κύβους καρπούζι και ανακατεύουμε να ενωθούν.Τέλος, ανακατεύετε με σουσάμι, σκεπάζετε το σκεύος και αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο σας για 60-90 λεπτά.
Σάλτσα
Στο μεταξύ, ανακατέψτε μαζί το vegan mayo και τη Sriracha σε ένα μικρό δοχείο. Σκεπάζουμε και κρυώνουμε μαζί με το καρπούζι.
Σερβίρισμα
- Όταν τελειώσει το μαρινάρισμα του καρπουζιού, μοιράστε το μαγειρεμένο ρύζι ανάμεσα σε μπολ, στη συνέχεια προσθέστε κύβους καρπούζι, αβοκάντο, καρότα, αγγούρια, ραπανάκια και λωρίδες nori.
- Πασπαλίστε με σάλτσα Sriracha mayo και από πάνω με περισσότερο σουσάμι. Απολαύστε!
Σημειώσεις
- Μπορείτε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε το καρπούζι σε ένα τηγάνι από πριν για διαφορά στην υφή.
- Αυτό θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε λίγο από το νερό και θα κάνει την υφή πιο δισκέτα.
Διατροφή: 1 από 4 μερίδεςCalories 354 | Ολικό λίπος 13.3g | Κορεσμένα λιπαρά 1,9g | Χοληστερόλη 0mg | Νάτριο 600mg | Συνολικοί Υδατάνθρακες 51,3g | Διαιτητικές ίνες 4,3g | Ολικά Σάκχαρα 10,1g | Πρωτεΐνη 8,2g | Ασβέστιο 52,8 mg | Σίδηρος 2,5 mg | Κάλιο 553 mg |
Ως Amazon Associates, κερδίζουμε από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
